Apakah menggunakan cokelat alih-alih royal icing untuk membuat roti jahe lebih sulit?

1

Resep Heston Blumenthal menyatakan royal icing atau cokelat leleh untuk membangun rumahnya roti jahe.

Sampai sekarang saya telah menggunakan pengganti tanpa telur untuk royal icing dengan hasil yang memadai, meskipun itu lebih sulit. Apakah saya meminta lebih banyak masalah dengan cokelat?

Saya punya pengalaman mencelupkan truffle dalam cokelat tempered. Saya tidak akan membakar atau mengencangkan cokelat, tetapi saya tidak tahu apakah itu akan bertahan.

Kiat?

chocolate icing gingerbread Pat Sommer
sumber

Jawaban:

2

Sentuhan ringan cokelat leleh di atap tidak pernah menyakiti siapa pun. Saya sudah mencoba dan rumah itu bertahan dengan sangat baik!

Farid
sumber
di atap atau sebagai semen yang menahan atap bersama? ingin mengganti icing tidak menghiasi
Pat Sommer
Saya tidak berpikir itu akan bertahan seperti semen tetapi sebagai icing itu luar biasa! Memberi rasa royal icing tidak akan memberi Anda.
Farid
2

Ikuti saja dengan mengikuti petunjuk di sini: http://www.taste.com.au/good+taste/article/good+times/make+a+gingerbread+house,635

Saya akan mengatakan bahwa "Sisihkan selama 3-5 menit. Set cokelat cepat" sangat optimis. Diperlukan untuk menyeimbangkan atap pada dukungan sampai coklat itu sulit -jam! Ya, itu mendingin dengan cepat tetapi tidak menjadi sulit sampai saat itu. 50% dark chocolate bekas (tanpa susu)

Pada akhirnya sama rumitnya dengan icing tanpa telur, tapi kurang berantakan, cukup lucu. Tampaknya cukup aman sekarang. Bagian gingerbread saya sudah menyerap sedikit kelembaban ruangan sehingga kita akan melihat bagaimana semuanya berlangsung ...

Pat Sommer
sumber
Setelah merobek rumah terpisah pada hari ke-12 Natal, choc adalah tambahan yang enak. benar-benar bertahan dengan baik. lain kali akan melapisi bagian belakang semua potongan pertama menjamin tidak ada sisa setelah pembongkaran
Pat Sommer
1

Baru-baru ini saya membuat sirup sederhana yang tebal untuk menempelkan kembali anggota tubuh beberapa roti jahe yang rusak (saya meletakkan mantel tebal di kedua ujungnya, menempel dengan kuat bersama-sama, lalu diam untuk mengeras). Saya juga membuat frosting hanya dengan gula halus dan air hangat; Namun, tidak memiliki kemampuan penyemenan yang sama seperti sirup. Dalam pengalaman saya, cokelat leleh memiliki kemampuan menyemen yang sangat sedikit. Semoga berhasil! :)

daisy_ann
sumber
Saya ingin mendengar bagaimana hasilnya! Saya tidak pernah membuat rumah roti jahe, dan pertanyaan Anda membuat saya ingin mencoba, jadi saya baru saja menemukan resepnya di internet .. :)
daisy_ann
2
24 jam dan masih berdiri. Membuat plastisin dari sisa-sisa frosting putih yang dibeli di toko dihangatkan dan banyak gula bubuk diaduk: hanya tiket untuk anak-anak yang memasang permen. Dapat dikupas di menit pertama untuk mengatur ulang sebelum mengeras. Juga menggunakan icing perpipaan sederhana yang sama seperti Anda untuk detail seperti icicles flickr.com/photos/ellienickpat/DSC05076-001
Pat Sommer