Apakah mengasah baja aus?

Kami memiliki satu set pisau yang berumur sekitar 15 tahun, dan saat kami mengasah pisau malam ini, sebuah pertanyaan muncul. Apakah baja pengasah menjadi usang selama bertahun-tahun? Haruskah mereka diganti? Jika ya, seberapa sering?

Mereka terbuat dari baja yang diperkeras permukaan, yang tidak dapat diasah secara realistis, atau diikat dengan tungsten atau berlian, sekali lagi yang tidak dapat diganti secara realistis

Kebanyakan baja hanya perlu bersih; rendam baja dalam air sabun hangat untuk sementara waktu, dan kemudian gosok dengan sikat bulu nilon. Keringkan sampai bersih

Jika masih tidak mengasah dengan baik, maka mungkin sudah waktunya untuk membeli yang baru?

Saya menggunakan baja mengeras permukaan penuh ukuran perak yang berusia 70+ tahun dan masih berfungsi dengan baik. Itu terlihat cukup dipukuli, memiliki permukaan karat, tetapi selalu membawa pisau hidup kembali

Saya punya baja berlian portabel pendek untuk berkemah yang kurang dari 5 tahun, dan sudah hampir tidak berguna

Tampaknya tidak ada konsensus tentang apa yang sebenarnya dilakukan oleh baja pengasah pada ujung pisau. Tetapi bagi saya itu adalah file yang sangat bagus, sehingga akan usang seiring waktu. Mempertimbangkan penggunaan normal dalam situasi domestik yang bisa sangat lama

Saya bukan ahli metalurgi, tetapi ketika saya menerima pelatihan mengasah pisau, dijelaskan kepada saya bahwa baja itu digunakan untuk menyelaraskan ujung raggedy mikroskopis dari pisau setelah diasah menjadi "foil", seperti sirip halus di ujungnya. dari ujung pisau. Bergantung pada apa yang saya potong, sirip bekerja seperti pisau bedah. Jika saya membuat potongan daging yang halus, saya ingin kertas timah. Jika saya memotong wortel, saya lebih suka yang kasar.

Saya diberi baja pelatihan, yang telah digunakan berkali-kali setiap hari selama lebih dari satu dekade. Itu adalah baja kasar tetapi knurlingnya sudah usang sehingga tidak robek pada pisau seperti baja "tajam". Namun itu membuat ujung pada pisau yang tajam, Anda hanya perlu sedikit lebih banyak.

Baja dilapisi seperti lapisan enamel dan berkurang seiring waktu dan kemudian saatnya untuk penggantian .... jadi ya mungkin waktu untuk penggantian jika itu tua tapi Iv punya tambang selama 5 tahun dan lapisan baru saja aus off dari banyak waktu di steriliser.