Melindungi pertanyaan ini, karena mulai mengambil beberapa terlalu banyak spam, duplikat, dan / atau jawaban di luar topik.
Aaronut
2
IMO, jika Anda sudah menganggap diri Anda koki serius, Anda memiliki semua pisau yang Anda butuhkan.
Maks
Jawaban:
91
Ada tiga inti penting:
Pisau koki
8 "atau 10" tergantung pada preferensi Anda
Pisau kecil pengupas buah atau sayur
3 "atau 4" tergantung pada preferensi Anda
Pisau roti
Selama mungkin, 12 "+
Jangan ragu untuk murah di sini, ini bergerigi dan dengan demikian sebagian besar tidak dapat diterima
Anda mungkin ingin membaca buku Alton Brown , Alton Brown's Gear For Your Kitchen . Dia menghabiskan satu bab tentang pisau dan ke mana harus pergi melewati esensi. Dia juga menyarankan mana yang layak menghabiskan uang dan mana yang harus dibuang.
Cutco membuat pisau bergerigi yang sangat fenomenal - dan bisa diasah. Saya menggunakan pisau pahat panjang sebagai pisau roti saya, dan saya tidak akan menukarnya dengan apa pun. Saya juga menggunakan pisau itu untuk memotong daging.
JustRightMenus
Ketiganya adalah satu-satunya yang saya gunakan secara teratur. Saya kadang-kadang menggunakan yang lain, tapi itu pasti HARUS dimiliki. Sebenarnya, saya memiliki lebih dari satu pisau Chef karena saya menggunakan pisau itu BANYAK.
Nick
1
pujian menyebutkan pisau roti. meskipun mungkin tidak sering digunakan di dapur saya, konyol betapa buruknya pisau Santoku dalam memotong roti Prancis!
zanlok
2
@JustRightMenus Brands sangat subjektif. Saya akan merekomendasikan pergi ke tempat di mana Anda dapat meletakkan tangan pada beberapa jenis pisau yang berbeda sebelum memutuskan untuk membeli. Pisau pertama harus terasa nyaman bagi pengguna.
Dan Esparza
48
Semua orang menekankan pisau koki, tetapi aku akan menjadi lebih generik; saat memulai, Anda dapat melakukan hampir setiap tugas dengan:
Pisau besar (8 "Chef, 7" Santoku Jepang, atau Golok Cina)
Pisau kecil (Pengupas atau sejenisnya)
Pisau roti (bergerigi, 10 "atau lebih lama)
Saat Anda menambah koleksi Anda:
Pisau boning / filet
Gunting dapur (untuk memotong tanaman herbal tanpa talenan atau memotong ayam)
Pisau ukir (untuk mengiris daging dan melon besar atau membelah kue menjadi berlapis-lapis)
Golok yang berat (jadi Anda tidak mengacaukan pisau garis utama saat memotong tulang; cukup berat untuk menggunakan bagian belakang pisau untuk memecahkan kelapa)
Pisau utilitas / tomat (ukuran sedang, bergerigi)
Beberapa orang telah menyebutkan pisau koki yang lebih besar, tetapi akan lebih sulit untuk dikendalikan. Kembangkan keterampilan pisau yang baik terlebih dahulu, kemudian pindah ke sesuatu yang lebih besar.
Saya kenal beberapa orang yang melakukan segalanya kecuali roti dengan pisau pengupas (dan tidak ada talenan, di tangan mereka, memotong ibu jari mereka), dan saya akan menganggap mereka "koki serius" (selatan, lebih dari 60 untuk sebagian besar, tetapi juga beberapa orang Eropa yang tinggal di apartemen).
pujian atas kelengkapan jawaban, Pak. suka ide membangun koleksi. sebutan pisau golok .. Saya sudah menggunakan setidaknya 2 bilah santoko di tulang ketika mencoba memotong bahu daging babi atau iga sapi. latihan yang mengerikan - sebagian besar terjadi ketika ketidaksukaan untuk hidangan tambahan mengatasi akal sehat.
zanlok
2
Tambahkan pengupas sayuran dan Anda siap.
Stephie
Jelas golok. Seorang juru masak yang serius akan membuat banyak kaldu. Dan ketika Anda membuat kaldu ayam, Anda harus memotong ayam itu dengan golok. Kebanyakan orang akan mengatakan Anda tidak membutuhkan pisau utilitas tetapi Anda melakukannya jika Anda ingin ikan fillet. Anda juga perlu gunting! Saya menggunakannya untuk memotong daun bawang. Jauh lebih mudah daripada pisau.
Danny Rodriguez
1
+1 untuk paragraf terakhir. Banyak orang Portugis tidak memiliki apa-apa selain pisau pengupas dan talenan tidak sepenuhnya wajib.
JoséNunoFerreira
18
Bagi saya, hal-hal berikut ini perlu:
Pisau koki (8 inci)
Pisau pengupas
Pisau roti
Ada tugas-tugas yang lebih cocok untuk pisau lain, tetapi ini adalah tiga yang saya mulai dengan, dan ada sedikit yang Anda butuhkan untuk yang lain.
Setelah 3 yang sebagian besar dari kita sepakati (koki, pengupas, roti), pilihan saya berikutnya adalah "pisau tomat", yang sedikit lebih lama daripada pisau pengupas, tetapi bergerigi seperti pisau roti. Sangat berguna untuk apa pun dengan kulit keras.
Maaf, tapi saya tidak setuju. Jika Anda membutuhkan pisau bergerigi untuk memotong tomat, itu artinya pisau biasa Anda tidak cukup tajam. (Yang mengatakan, jika seseorang memiliki pisau yang tidak dapat diasah. Pisau bergerigi adalah cara untuk pergi.)
Neil Fein
1
@Niel - memang. kecuali yang Anda maksudkan tomat super matang dengan kulit ekstra licin, dan Anda terlalu malas untuk mengasah kembali pisau yang Anda buat hanya untuk sandwich makan siang. @Michael - tapi, ya, saya telah menggunakan pisau steak Henckel bergerigi saya untuk tomat saat makan siang selama bertahun-tahun, dan itu bekerja dengan baik, membantu menjaga set yang baik di blok menunggu pekerjaan persiapan yang lebih besar (yaitu: makan malam).
zanlok
2
+1 untuk pisau tomat. Beberapa orang tidak suka pisau biasa yang tajam karena tangan tidak bekerja sama dengan otak seperti yang kita inginkan
TFD
5
Koki
Ukiran
Pisau bergerigi / roti
Pengupasan
Filet
Ada banyak lagi yang bisa Anda gunakan (Saya suka Santoku saya), tetapi itu akan memungkinkan Anda untuk melakukan apa saja.
+1: Cukup banyak yang saya miliki di dapur saya, pisau koki (sekitar 9 inci) dan pisau pengupas (3 inci). Saya berharap saya membeli pisau koki yang lebih lama, memotong wortel saya yang cepat tidak sempurna & akan sembuh lebih baik dengan pisau yang lebih panjang :)
Binary Worrier
5
Adakah yang menyebut baja? Beli baja sebelum Anda membeli pisau yang bagus. Anda bisa membeli pisau kualitas terbaik di planet ini tetapi itu tidak akan membuat perbedaan jika Anda tidak dapat mempertahankan kualitas tepinya.
Saya menggunakan pisau kayu 33 cm pisau koki Victorinox untuk sebagian besar pekerjaan saya. Saya membuat baja beberapa kali sehari dan menajamkannya di atas batu kering-basah sebulan sekali. Setiap koki yang telah bekerja sama dengan saya yang telah mengambilnya, menyukainya meskipun merupakan merek yang murah.
1 karena ini poin bagus bahwa mengasah / mengasah alat lebih penting daripada pisau dalam jangka panjang. Saya pikir batang baja / penajam keramik yang baik adalah pilihan terbaik, karena memiliki sedikit grit yang mengasah pisau saat mengasah; Sebaliknya baja beralur tradisional menumpulkan tepi dengan penggunaan berulang.
BobMcGee
5
Dalam urutan kepentingan (untuk saya):
Pisau koki (8 atau 10 inci) - berkualitas tinggi
Pisau pengupas - Dapatkan di kasir seharga <$ 5,00, dan ganti setiap tahun
Pisau roti - saya akan harga pertengahan yang satu ini.
Honing Steel - Lebih panjang dari pisau terpanjang Anda.
Pisau ukir - Kualitas tinggi.
Gunting - Entah berkualitas tinggi dan tajam, atau kualitas rendah dan ganti.
Pisau boning (Jika Anda tidak melakukan banyak pemotongan, hilangkan) - kualitas sedang.
Fillet knife (Meningkatkan prioritas tergantung pada berapa banyak ikan yang Anda makan) -Kualitas tinggi.
Peeling knife [pisau pengupas dengan puncak bengkok]
Pisau berkualitas tinggi memiliki keunggulan, dan perlu diasah sekali atau dua tahun sekali. Kualitas sedang - perlu diasah setiap 6 bulan atau lebih, akan dihilangkan dalam 5 - 10 tahun. Kualitas rendah - jangan repot-repot mengasah. Baja itu menyebalkan, ganti saja.
Secara umum, Anda perlu yang pertama. 3. Dapatkan sisanya sesuai kebutuhan dan keuangan mendikte.
Jika Anda hanya bisa membeli satu pisau, saya akan mendapatkan pisau Chef Prancis atau Santoku Jepang, mungkin dalam ukuran 8 inci. Pisau ini keduanya digunakan secara berbeda (teknik yang berbeda) jadi saya juga akan meneliti bagaimana cara memegang dan menggunakan dengan benar mana yang Anda gunakan.
Sementara saya menggunakan Santoku saya secara signifikan lebih banyak, itu mengerikan pada beberapa hal yang pandai koki Perancis. Sebaliknya pisau koki Prancis cukup bagus dalam segala hal yang Santoku pandai. Untuk seorang pemula, saya pikir pisau koki tidak akan terlalu membuat frustrasi.
Peter V
2
Saya punya teman yang melakukan semua yang harus mereka lakukan dengan Santoku 5 ". Mereka memasak secara teratur, tetapi tidak profesional, dan suka pisau mereka.
justkt
@ PeterV: contoh tentang apa pro dan kontra itu?
Viktor Mellgren
4
Satu set yang lebih modern ...
Pengungkapan: Saya ada di dewan direksi untuk perusahaan pisau kelas atas.
Saran tradisional yang diberikan kepada koki rumah muda adalah untuk mendapatkan sesuatu seperti:
8 "pisau koki
4 "pisau pengupas
Pisau roti (melakukan tugas bersama yang tidak bisa dilakukan oleh pisau lainnya).
Namun, bahan pisau dan keterampilan memasak di rumah telah meningkat sedikit selama satu atau dua dekade terakhir, jadi sekarang saya menyarankan koki rumah yang serius untuk menggunakan yang berikut:
Pisau koki 11 "atau 12" - Tukang masak serius biasanya tahu cara menangani bilah yang lebih panjang, dan ini memberi Anda panjang tepi yang lebih bisa dikerjakan untuk memotong sayuran besar dan potongan daging, dan juga memungkinkan potongan yang lebih sedikit dan lebih bersih. Perbedaan tepi kerja antara pisau 8 "dan 12" sangat besar!
Baja kontemporer memungkinkan pisau dibuat sepanjang ini tanpa mengorbankan ketelitian atau kekakuan karena tulang pisau tidak lagi harus lebih tebal untuk mengakomodasi panjang yang lebih panjang.
Pisau 10 "atau 12" yang dirancang dengan baik dan modern akan memiliki profil tepi yang memungkinkan untuk tindakan pemotongan / pemotongan gaya barat yang baik dengan pantulan yang baik, tetapi masih memungkinkan keseluruhan panjang tepi digunakan secara efektif untuk memotong goresan.
5 "hingga 6,5" pisau utilitas - Untuk sebagian besar dapur rumah, pisau utilitas dalam kisaran ini jauh lebih berguna daripada pisau pengupas. Cukup lama untuk memotong apel, bawang, bawang putih, rempah-rempah, dan banyak item persiapan dan sekali saja, tetapi juga cukup pendek sehingga Anda dapat menyelesaikan sebagian besar tugas pengupas. Ukuran pisau utilitas jauh lebih bisa bermanuver daripada pisau koki lengkap untuk tugas-tugas sederhana / sekali saja, dan panjangnya memungkinkan pisau tipis dan sangat tajam yang akan Anda sukai. Untuk pasangan yang memasak bersama, ini juga memungkinkan pembagian pisau yang jauh lebih baik karena pisau utilitas memiliki jangkauan tugas yang jauh lebih baik daripada pisau pengupas.
Pisau roti
Beberapa pisau berikutnya yang saya sarankan setelah "trio modern" adalah:
Sujihiki panjang atau pisau pemotong
Pisau boning
Saran kuat saya bagi mereka yang memiliki anggaran adalah untuk menghemat uang dengan tidak membeli # 4 dan # 5, membeli pisau roti yang relatif murah, dan mengarahkan sebagian besar anggaran Anda ke # 1 dan # 2.
Saya senang saya menghabiskan lebih banyak uang untuk pisau koki saya, tetapi pisau pengupas yang saya beli di toko dolar (maaf) selalu menunjukkan kepuasan saya sepenuhnya. Apa manfaat tambahan yang mungkin saya temukan, jika saya berinvestasi dalam pisau pengupas berkualitas tinggi? - Juga, apakah Anda punya saran tentang pengupas sayuran? Selain pisau "tiga besar" semua orang, itu adalah alat potong satu yang tidak ingin saya bawa.
ElmerCat
@ElmerCat nasihat saya adalah untuk pisau utilitas daripada pisau pengupas. Pisau utilitas dalam kisaran 5 "hingga 6" sangat bagus untuk mengiris tomat, bawang dan buah, deboning ayam dan ikan. WRT pengupas, saya sudah mencari sekitar 10 tahun! Saya memiliki paten perusahaan saya desain yang berbeda untuk pengupas karena desain ritel hanya mengerikan!
tohster
1
Saya memiliki pisau utilitas 5,5 "dan pisau pengupas 3" dan saya menggunakan pisau utilitas secara signifikan lebih sering daripada pisau pengupas.
Catija
0
Saya punya pisau koki 6 "yang menurut saya lebih berguna daripada koki 8" saya
... dan di ujung lain dari spektrum, saya bekerja di dapur profesional dan menggunakan pisau koki Victorinox 8 "saya lebih dari pisau pengupas saya. Pisau yang lebih besar memungkinkan Anda menangani barang yang lebih besar dengan nyaman, dan pada akhirnya, pisau mana pun yang Anda gunakan sebagian besar akan menjadi perpanjangan alami dari tubuh Anda
BobMcGee
0
Poll-be-poll, begitulah (perspektif vegetarian dan tidak dilatih secara formal juga):
Penting:
-Satu (atau beberapa dari mereka) yang berukuran sedang (~ 15cm), tipis dan dapat dibuat sangat tajam, dan memiliki bentuk berujung tajam yang mendukung pengguliran / penindikan / pengiris (Koki / Gyuto, Kiritsuke, berlabel-Santoku- tapi-sebenarnya - lebih-seperti Kiritsuke ....). Terbaik jika tidak ada guling, memiliki alat penusuk / penilaian kedua yang tersedia di tempat itu berguna. Kedua, tahan karat disarankan jika yang utama tidak. Huge tidak lebih baik karena dengan demikian akan canggung untuk digunakan untuk pengupas juga, dan akan membuat lebih banyak ruang talenan Anda tidak dapat digunakan untuk penyimpanan atau penempatan tangan.
-Satu medium ke besar yang dapat bertahan penyalahgunaan (meretas melalui inci dari sesuatu yang beku, berurusan dengan kulit labu musim dingin, memotong bahan panas ... dan sial, pembuka kaleng hanya mengemasnya ...) - golok menengah-tebal, santoku atau chef tebal murah ....
- Pengupas
Pengisi blok pisau yang bagus:
-Beberapa keramik untuk benda yang benar-benar reaktif (salsify, buah asam ...)
-Pemilihan utilitas / pisau pengupas (saya tidak suka banyak pemotongan di luar papan sehingga ini jarang digunakan)
-Sesuatu yang sangat panjang
-Nakiri (lihat kekacauan motivasi :)
-... Ya, pisau roti dan tomat jika Anda makan banyak sekali. Pisau koki juga bisa memotong hal-hal ini dengan cukup :)
Tidak ada yang penting, kurasa. Saya pikir semua pisau itu benar-benar pemasaran. Bahkan para profesional sering memilih pisau favorit (murah), dan menggunakannya untuk hampir semua hal yang mereka lakukan, adalah pengalaman saya. Tapi itu tergantung apa yang Anda masak, dan apa yang Anda masak banyak, sungguh. Untuk memasak di rumah, satu pisau besar seperti pisau koki (saya menggunakan Deba, lebih mudah untuk mengisi ikan) dan pengupas tipis membuat Anda jauh. Saya pikir memiliki batu pengasah yang baik dan mengetahui cara menggunakannya jauh lebih penting daripada memiliki banyak pisau.
Jawaban:
Ada tiga inti penting:
Anda mungkin ingin membaca buku Alton Brown , Alton Brown's Gear For Your Kitchen . Dia menghabiskan satu bab tentang pisau dan ke mana harus pergi melewati esensi. Dia juga menyarankan mana yang layak menghabiskan uang dan mana yang harus dibuang.
sumber
Semua orang menekankan pisau koki, tetapi aku akan menjadi lebih generik; saat memulai, Anda dapat melakukan hampir setiap tugas dengan:
Saat Anda menambah koleksi Anda:
Beberapa orang telah menyebutkan pisau koki yang lebih besar, tetapi akan lebih sulit untuk dikendalikan. Kembangkan keterampilan pisau yang baik terlebih dahulu, kemudian pindah ke sesuatu yang lebih besar.
Saya kenal beberapa orang yang melakukan segalanya kecuali roti dengan pisau pengupas (dan tidak ada talenan, di tangan mereka, memotong ibu jari mereka), dan saya akan menganggap mereka "koki serius" (selatan, lebih dari 60 untuk sebagian besar, tetapi juga beberapa orang Eropa yang tinggal di apartemen).
sumber
Bagi saya, hal-hal berikut ini perlu:
Ada tugas-tugas yang lebih cocok untuk pisau lain, tetapi ini adalah tiga yang saya mulai dengan, dan ada sedikit yang Anda butuhkan untuk yang lain.
sumber
Setelah 3 yang sebagian besar dari kita sepakati (koki, pengupas, roti), pilihan saya berikutnya adalah "pisau tomat", yang sedikit lebih lama daripada pisau pengupas, tetapi bergerigi seperti pisau roti. Sangat berguna untuk apa pun dengan kulit keras.
sumber
Ada banyak lagi yang bisa Anda gunakan (Saya suka Santoku saya), tetapi itu akan memungkinkan Anda untuk melakukan apa saja.
sumber
Adakah yang menyebut baja? Beli baja sebelum Anda membeli pisau yang bagus. Anda bisa membeli pisau kualitas terbaik di planet ini tetapi itu tidak akan membuat perbedaan jika Anda tidak dapat mempertahankan kualitas tepinya.
Saya menggunakan pisau kayu 33 cm pisau koki Victorinox untuk sebagian besar pekerjaan saya. Saya membuat baja beberapa kali sehari dan menajamkannya di atas batu kering-basah sebulan sekali. Setiap koki yang telah bekerja sama dengan saya yang telah mengambilnya, menyukainya meskipun merupakan merek yang murah.
sumber
Dalam urutan kepentingan (untuk saya):
Pisau berkualitas tinggi memiliki keunggulan, dan perlu diasah sekali atau dua tahun sekali. Kualitas sedang - perlu diasah setiap 6 bulan atau lebih, akan dihilangkan dalam 5 - 10 tahun. Kualitas rendah - jangan repot-repot mengasah. Baja itu menyebalkan, ganti saja.
Secara umum, Anda perlu yang pertama. 3. Dapatkan sisanya sesuai kebutuhan dan keuangan mendikte.
sumber
Saya menggunakan tiga:
Tapi kemudian saya vegetarian, jadi saya tidak perlu memotong daging.
sumber
Jika Anda hanya bisa membeli satu pisau, saya akan mendapatkan pisau Chef Prancis atau Santoku Jepang, mungkin dalam ukuran 8 inci. Pisau ini keduanya digunakan secara berbeda (teknik yang berbeda) jadi saya juga akan meneliti bagaimana cara memegang dan menggunakan dengan benar mana yang Anda gunakan.
sumber
Satu set yang lebih modern ...
Pengungkapan: Saya ada di dewan direksi untuk perusahaan pisau kelas atas.
Saran tradisional yang diberikan kepada koki rumah muda adalah untuk mendapatkan sesuatu seperti:
Namun, bahan pisau dan keterampilan memasak di rumah telah meningkat sedikit selama satu atau dua dekade terakhir, jadi sekarang saya menyarankan koki rumah yang serius untuk menggunakan yang berikut:
Pisau koki 11 "atau 12" - Tukang masak serius biasanya tahu cara menangani bilah yang lebih panjang, dan ini memberi Anda panjang tepi yang lebih bisa dikerjakan untuk memotong sayuran besar dan potongan daging, dan juga memungkinkan potongan yang lebih sedikit dan lebih bersih. Perbedaan tepi kerja antara pisau 8 "dan 12" sangat besar!
5 "hingga 6,5" pisau utilitas - Untuk sebagian besar dapur rumah, pisau utilitas dalam kisaran ini jauh lebih berguna daripada pisau pengupas. Cukup lama untuk memotong apel, bawang, bawang putih, rempah-rempah, dan banyak item persiapan dan sekali saja, tetapi juga cukup pendek sehingga Anda dapat menyelesaikan sebagian besar tugas pengupas. Ukuran pisau utilitas jauh lebih bisa bermanuver daripada pisau koki lengkap untuk tugas-tugas sederhana / sekali saja, dan panjangnya memungkinkan pisau tipis dan sangat tajam yang akan Anda sukai. Untuk pasangan yang memasak bersama, ini juga memungkinkan pembagian pisau yang jauh lebih baik karena pisau utilitas memiliki jangkauan tugas yang jauh lebih baik daripada pisau pengupas.
Pisau roti
Beberapa pisau berikutnya yang saya sarankan setelah "trio modern" adalah:
Saran kuat saya bagi mereka yang memiliki anggaran adalah untuk menghemat uang dengan tidak membeli # 4 dan # 5, membeli pisau roti yang relatif murah, dan mengarahkan sebagian besar anggaran Anda ke # 1 dan # 2.
sumber
Saya punya pisau koki 6 "yang menurut saya lebih berguna daripada koki 8" saya
Saya juga suka 8 Santoku saya
sumber
Poll-be-poll, begitulah (perspektif vegetarian dan tidak dilatih secara formal juga):
Penting:
-Satu (atau beberapa dari mereka) yang berukuran sedang (~ 15cm), tipis dan dapat dibuat sangat tajam, dan memiliki bentuk berujung tajam yang mendukung pengguliran / penindikan / pengiris (Koki / Gyuto, Kiritsuke, berlabel-Santoku- tapi-sebenarnya - lebih-seperti Kiritsuke ....). Terbaik jika tidak ada guling, memiliki alat penusuk / penilaian kedua yang tersedia di tempat itu berguna. Kedua, tahan karat disarankan jika yang utama tidak. Huge tidak lebih baik karena dengan demikian akan canggung untuk digunakan untuk pengupas juga, dan akan membuat lebih banyak ruang talenan Anda tidak dapat digunakan untuk penyimpanan atau penempatan tangan.
-Satu medium ke besar yang dapat bertahan penyalahgunaan (meretas melalui inci dari sesuatu yang beku, berurusan dengan kulit labu musim dingin, memotong bahan panas ... dan sial, pembuka kaleng hanya mengemasnya ...) - golok menengah-tebal, santoku atau chef tebal murah ....
- Pengupas
Pengisi blok pisau yang bagus:
-Beberapa keramik untuk benda yang benar-benar reaktif (salsify, buah asam ...)
-Pemilihan utilitas / pisau pengupas (saya tidak suka banyak pemotongan di luar papan sehingga ini jarang digunakan)
-Sesuatu yang sangat panjang
-Nakiri (lihat kekacauan motivasi :)
-... Ya, pisau roti dan tomat jika Anda makan banyak sekali. Pisau koki juga bisa memotong hal-hal ini dengan cukup :)
sumber
Tidak ada yang penting, kurasa. Saya pikir semua pisau itu benar-benar pemasaran. Bahkan para profesional sering memilih pisau favorit (murah), dan menggunakannya untuk hampir semua hal yang mereka lakukan, adalah pengalaman saya. Tapi itu tergantung apa yang Anda masak, dan apa yang Anda masak banyak, sungguh. Untuk memasak di rumah, satu pisau besar seperti pisau koki (saya menggunakan Deba, lebih mudah untuk mengisi ikan) dan pengupas tipis membuat Anda jauh. Saya pikir memiliki batu pengasah yang baik dan mengetahui cara menggunakannya jauh lebih penting daripada memiliki banyak pisau.
sumber