Apakah menempatkan pisau pada balok kayu menjadi usang?

Saya selalu bertanya-tanya. Blok-blok itu biasanya dirancang untuk membuat bilah-bilah turun, sehingga bilah itu menyentuh kayu yang masuk dan keluar. Tetapi saya tahu bahwa ketika saya bercanda, memotong kayu itu memakai pisau dengan sangat cepat. Saya selalu bertanya-tanya apakah kontak teratur dengan kayu dari meluncur ke dalam dan keluar dari blok bisa memakai pisau saya ke bawah. Melakukannya? Jika demikian, apakah menempatkan mereka di blade (terhadap desain blok - tampaknya) lebih baik bagi mereka?

Blok kayu sangat ideal untuk penyimpanan pisau karena menjaga bilahnya kering (kayu menyerap sebagian kelembaban di udara), mencegah karat.

Gerakan memasukkan dan menarik bilah ke atas kayu tidak akan terasa tumpul, karena Anda tidak benar-benar memotong kayu atau bahkan melakukan tekanan apa pun saat melakukannya.

Tip yang baik adalah menggunakan baja berkualitas baik untuk mengasah pisau Anda hanya dengan satu atau dua lintasan di setiap sisi sebelum digunakan. Cuci dengan air panas dengan tangan, hindari mesin pencuci piring kecuali jika Anda suka mengganti pisau setiap tahun, lalu kembalikan ke blok begitu sudah benar-benar kering.

Secara teknis, ya. Sementara kayu adalah permukaan yang lebih disukai banyak orang lain karena menggambar pisau Anda di atasnya masih akan menyebabkan keausan. Jika Anda menggunakan blok, slot harus horizontal.

Blok pisau Anda dirancang dengan buruk. Saya memiliki blok pisau Shun, bilah pergi ke samping. Saya baru saja mencari blok JA Henckels dan Wusthof di Amazon juga, semuanya horisontal.

Apakah ini layak untuk membeli blok baru? Mungkin tidak, seperti yang ditunjukkan oleh jawaban lain di utas ini, bukan masalah besar. Namun ini kurang dari ideal.

Kami memiliki dua blok pisau. Satu memiliki lubang vertikal, yang lain memiliki lubang horizontal. Blok horizontal memberi kita semua kelebihan kayu, tanpa kerugian besar yang baru saja Anda tunjukkan. Pinggiran yang tajam tidak bersandar pada kayu sepanjang waktu, dan kecil kemungkinannya akan bersentuhan dengan kayu tersebut ketika ditempatkan / dilepas.

Saya bukan pengecut, tapi saya pikir apa yang menyebabkan pisau untuk dipakai adalah menariknya ke atas kayu. Pisau harus baik-baik saja asalkan ditarik memanjang (seperti Anda memotong sesuatu menjadi dua). Pisau sangat kuat dengan cara ini, tetapi karena ujungnya sangat tipis, ia dapat dengan mudah ditekuk dengan menarik benda-benda ke atasnya.

Karena kayu jauh lebih lunak daripada logam, saya menduga akan ada dampak yang sangat kecil pada integritas bilah. Itu didorong sangat keras ke dalam kayu, mungkin menekuk, tetapi dalam penggunaan normal, saya tidak dapat melihat masalah.

Jauh lebih baik untuk meletakkan pisau di balok kayu daripada meletakkannya di laci dan membuatnya berputar-putar dengan benda logam lainnya. Sebagian besar set pisau pro dilengkapi dengan balok kayu jadi saya akan berasumsi itu adalah metode penyimpanan yang disukai.

Jika Anda khawatir bahwa mencabut pisau di sepanjang kayu akan membuat pisau tumpul daripada saat Anda mencabutnya, tarik juga dari sisi bilah sehingga bilah pisau tidak bergesekan dengan kayu.

Seharusnya tidak terlalu penting. Saya lebih suka strip magnetik di dinding.

Terus terang, saya pikir konstan atas dan ke bawah dan meluncur di atas talenan maple akan melakukan lebih banyak untuk menumpulkan pisau saya daripada menyimpannya dalam blok slot vertikal.

Ya, mereka bisa mengenakan sedikit di blok vertikal, tetapi hanya jika Anda menyimpannya secara terbalik. Ketika saya memiliki blok vertikal, saya menyimpannya. Dengan asumsi ada sedikit ruang ekstra di slot, ujungnya tidak akan menyentuh apa pun ketika Anda melepas pisau.