Rahasia bagi Pringles seperti kentang

Beberapa konteks: Saya bukan koki, bahkan bukan amatir yang baik, ini mempertimbangkan:

Saya ingin tahu apakah mungkin, dengan aksesori memasak sehari-hari , membuat beberapa kentang buatan yang mirip dengan kentang Pringles.

Kemiripannya harus dalam:

• Konsistensi / kekerasan / tekstur *
• Rasa
• Bentuk
• (dan dalam urutan itu)

Tentu saja setiap resep buatan sendiri akan dihargai jika itu membantu untuk membuktikan maksudnya (dan berguna bagi saya) tetapi saya terutama tertarik pada apakah mungkin untuk meniru kentang tanpa menggunakan aksesoris industri.

Terima kasih sebelumnya!

*Maaf untuk bahasa Inggris biasa (sekali lagi, saya bukan juru masak) jangan ragu untuk mengedit atau berkomentar jika ada sesuatu yang membingungkan! (termasuk tag)

Jawaban singkatnya adalah tidak.

Jika Anda seorang ilmuwan masak / makanan, kita bisa membahas banyak cara Anda bisa menggabungkan kentang dan pati dan kemudian melapisi formulir, tetapi sebenarnya, kebanyakan orang lebih suka membuat keripik kentang buatan sendiri dengan kentang, alat pengiris mandolin dan beberapa panas minyak.

Jika Anda ingin Pringles, mereka umumnya murah dan tersedia. Tidak perlu menggandakan di dapur.

Deskripsi ini akan memberi Anda gambaran betapa sulitnya di rumah

Bagian yang relevan dari artikel ...

Untuk memproduksi Pringles, diperlukan mesin dan teknik baru yang melibatkan pencampuran tepung beras, serpihan kentang, air dan bahan-bahan lainnya. Ketika adonan halus dibuat, itu dipotong menjadi potongan-potongan bulat tipis, ditempatkan di nampan kue kemudian digoreng dengan sangat cepat dalam mesin. Bumbu juga ditambahkan dengan cepat sebelum chip dikirim ke mesin penumpukan yang mengemas chip dalam wadah Pringles yang khas.

Ya, itu mungkin untuk membuat produk seperti "pringles" menggunakan hanya beberapa item sederhana yang mungkin sudah Anda miliki di rumah Anda. Saya akan memposting bahan setelah saya daftar beberapa item yang Anda butuhkan.

Pertama, Anda akan membutuhkan mangkuk pengaduk, gelas pengukur, sendok pengukur, dan pembuat pasta (untuk membantu meratakan adonan). Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat pasta, jangan khawatir, Anda masih bisa menggulungnya dengan tangan dengan rolling pin, tetapi itu adalah tugas SULIT untuk mendapatkannya cukup. Setelah Anda mengeluarkan adonan, dan bentuk Anda dipotong, Anda memiliki 2 pilihan untuk memasaknya; Flash Frying, atau baking. Sementara menggoreng akan menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih otentik, dan jauh lebih cepat, memanggang juga dapat diterima dan akan membatasi jumlah lemak dan kolesterol yang Anda konsumsi. Dengan itu dikatakan, inilah daftar bahan Anda.

1 gelas air hangat

1/4 sdt garam

1 Piala Kentang tumbuk Instan

1 cangkir tepung beras

1 sendok makan Corn Starch

1/4 sdt baking powder

Larutkan garam dalam mangkuk pencampur dengan air hangat. Tambahkan bahan yang tersisa dan aduk menjadi bola STIFF. Putar bola menjadi talenan dan potong setengah. Gulung setiap bagian adonan melalui mesin pasta pada pengaturan TERENDAH atau Tertipis. Jika Anda TIDAK memiliki mesin pasta, keluarkan rolling pin Anda dan letakkan potongan adonan di antara 2 lembar bungkus melekat dan gulung setipis mungkin. Bungkus melekat akan membuat lebih mudah menggulung, dan akan menjaga adonan tidak menempel ke pin dan permukaan gulungan. (Coba ini saat mengeluarkan adonan pai juga, itu bekerja BESAR) Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan pemotong biskuit kecil, atau tutup dari kaleng semprotan memasak. Masak sesuai dengan metode memasak yang Anda inginkan yang disebutkan di bawah ini.

Jika menggoreng keripik, Anda membutuhkan minyak kacang dipanaskan hingga 375 derajat dan menggorengnya selama 10-15 detik. Jika memanggang, panaskan oven Anda menjadi 450, letakkan loyang kue dengan perkamen dan panggang selama 2-3 menit, keripik akan benar-benar garing saat didinginkan.

Rupanya Pringles tidak terlalu ramah. Menurut Wikipedia :

Pringles hanya memiliki kandungan kentang sekitar 42%, dengan sisanya adalah tepung gandum dan tepung (kentang, jagung, dan beras) dicampur dengan minyak nabati dan pengemulsi.

Jadi kemungkinan besar, Anda akan melihat mencampur serpihan kentang kering dengan tepung dan air, membentuknya menjadi keripik dan menggorengnya (atau mungkin mereka dipanggang). Saya ragu Anda akan dapat meniru mereka dengan sangat baik meskipun tanpa banyak eksperimen.