Cara memanggang Frozen French Fries

Saya membeli beberapa paket kentang goreng beku dan saya benar-benar tidak bisa menggorengnya. Satu-satunya pilihan saya adalah memanggang mereka. Saya memiliki akses ke minyak jika perlu.

Bagaimana cara memanggang kentang goreng agar menyerupai (sejauh mungkin) kentang goreng jenis McDonald?

Apa yang saya coba:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 250C, melemparkan mereka (di atas nampan kue) sampai mereka terlihat keemasan. Tidak berhasil, mereka terasa aneh dan basah. Mungkin kekurangan minyak? Kutipan di sini

2. Sama seperti di atas tetapi dengan langkah tambahan sebelum melemparkannya: dengan lembut tuangkan minyak di atasnya dan campur dengan tangan. Hasilnya tidak jauh berbeda.

Aku mengambil selembar aluminium foil, meremasnya, lalu melicinkannya, masih menyisakan sedikit cekung dan sudut cembung agar kentang goreng garing secara merata tanpa perlu membalik separuh proses memanggang.

Masalah dengan memanggang kentang goreng beku adalah mereka berbaring miring di atas loyang, dan sisi yang menyentuh loyang tidak pernah mendapat peluang untuk menjadi garing. Untuk mengatasi masalah, pastikan Anda meletakkan kentang goreng dalam satu lapisan di atas loyang. Tarik lembar keluar dari oven sekitar setengah jalan melalui proses memanggang dan beri mereka lemparan yang baik. Itu akan mengubah cukup dari kentang goreng sehingga Anda tidak harus mendapatkan terlalu banyak tempat basah. Jika diet Anda memungkinkan, aduk kentang goreng dengan garam secukupnya.

Kentang goreng beku sudah digoreng satu kali di pabrik. Mereka mungkin tidak memiliki lapisan lemak panas-dari-penggorengan yang sama dengan yang Anda dapatkan dari kentang goreng, tetapi perbedaan yang lebih besar mungkin adalah kadar airnya. Udara panas dalam oven cenderung membuat kentang goreng kering (dan apa pun yang lain) keluar. Lemak panas di penggorengan mendorong melawan uap di dalam kentang goreng, tidak benar-benar menjebaknya, tetapi menjaga lebih banyak uap air di dalam kentang goreng sambil tetap mengenyangkan permukaan luar. Menggoreng dan membuat kue adalah proses yang berbeda yang menghasilkan hasil yang berbeda pula.

serta meletakkan keripik dalam satu lapisan pada nampan kue, cobalah memanaskan nampan pertama juga dan juga 2 atau 3 menit terakhir dari pemanggangan meninggalkan nampan di oven tetapi matikan oven dan biarkan pintu terbuka, ini sering membantu membuat mereka garing juga.

Saya juga memperhatikan bahwa menggunakan oven yang lebih panas membantu membuat kentang goreng renyah, katakan sekitar 450 *. Saya telah melakukan ini dengan kentang goreng goreng bekas yang tersisa dan itu membuat mereka garing dengan baik, dan saya juga membuat kentang goreng panggang buatan sendiri dan rasanya enak dan renyah. Tidak yakin apakah kentang goreng beku yang sudah dibuat sebelumnya akan bereaksi dengan cara yang sama, tetapi mungkin Anda bisa mengubahnya. :)

Oven yang lebih panas masuk akal bagi saya karena gesekan yang dalam di tempat-tempat seperti McDonalds dan Burger King cenderung berjalan sekitar 350-365 *. Resep yang bisa Anda temukan online untuk kentang goreng panggang juga menyarankan suhu lebih tinggi: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Saya menduga bahwa menggunakan panas yang lebih tinggi akan membantu memerangkap sebagian kelembapan karena bagian luarnya naik lebih cepat, tetapi saya bisa salah tentang itu.

kentang goreng beku berguna, tetapi tidak selalu enak. cobalah mencairkan sebagian terlebih dahulu, menepuk-nepuk, masukkan ke dalam mangkuk besar (dengan lembut), tambahkan sedikit minyak zaitun, garam laut, aduk perlahan, kemudian letakkan di atas rak pendingin kue (jenis w / kotak kecil berbentuk persegi), di atas lembar kue, ini memungkinkan udara bersirkulasi, dan mendapatkan semua sisi - panaskan oven ke 400-425F, tergantung pada apakah Anda memiliki lemak atau kentang goreng (yang gemuk pada suhu yang lebih tinggi.). masak selama 15 -25 menit ... tetap periksa, itu tergantung ukuran kentang goreng. itu bekerja untuk saya, meskipun kentang goreng nyata masih yang terbaik. c di oakland

JANGAN gunakan minyak zaitun untuk kentang goreng Anda. dalam penggorengan goreng mencapai kerenyahan terbaik di 160+. minyak zaitun memiliki titik asap 120 * terendah dari semua minyak goreng. Campuran deep fryer khusus tersedia yang memiliki titik asap tinggi, hasil terbaik adalah tidak menutupi kentang goreng dalam minyak dan garam kemudian menempatkan mereka pada wajan berlapis-lapis dalam oven. Anda dapat menyilangi mereka untuk mendapatkan lebih banyak tetapi ini sepertinya banyak pekerjaan untuk sesuatu yang seharusnya cepat dan mudah dan semua yang bekerja untuk hasil yang tidak serius sepertinya sia-sia.

Yah, saya minta maaf untuk mengatakan bahwa kentang goreng panggang jarang memiliki tekstur yang sama dengan yang baru digoreng. Salah satu trik yang mungkin ingin Anda coba adalah mencuci putih telur. Ini membantu banyak makanan yang dipanggang berwarna cokelat dan segar saat dipanggang. Cobalah kocok 1 sdt air putih telur dan gosokkan kentang goreng sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Saya suka melempar mereka dengan paket peternakan dengan minyak canola. Jangan gunakan minyak zaitun yang tidak dibuat untuk membuat keripik, itu hanya akan membuatnya basah. Juga jangan biarkan mereka mencair; itu hal terburuk yang bisa kamu lakukan. Cukup lapisi dengan banyak bumbu dan minyak. Masak sekitar 15 menit lebih lama dari yang diperintahkan, tetapi pada suhu yang sama. Tarik keluar setelah 3/4 dari waktu memanggang, tuangkan dalam mangkuk tahan panas, kocok dengan baik, lalu lanjutkan memanggang. Bagus dan segar dengan rasa yang enak.

Saya punya beberapa hashbrowns beku yang memiliki instruksi persiapan yang berbeda dan hebat. Lain kali saya mendapatkan kentang goreng beku, saya mencoba metode yang sama. Setiap kali saya menyiapkan kentang goreng beku sesuai dengan instruksi standar, mereka terasa seperti karton.

Saya suka kentang goreng Cajun jadi saya menggunakan bumbu.

• Masukkan jumlah kentang goreng beku yang akan Anda gunakan ke dalam kotak freezer.
• Tambahkan bumbu dan aduk Cajun.
• Lelehkan dalam microwave.
• Panaskan wajan anti lengket atau piring wajan.
• Tambahkan sedikit mentega atau jenis lemak lain sesuai keinginan.
• Aduk kentang goreng dengan beberapa spatula hingga berwarna cokelat.
• Tambahkan garam secukupnya dan nikmati apa rasanya seperti kentang goreng yang baru dibuat.

Ini adalah satu-satunya pengecualian yang saya buat untuk mengikuti instruksi, karena saya tidak menikmati karton untuk makan malam.