Menghentikan air menggelegak saat memasak nasi

Setiap kali saya memasak nasi merah (dalam pot tradisional, atau di penanak nasi baru saya ), gelembung besar terbentuk dan tumpah ke sisinya. Bagaimana saya bisa mencegah ini?

Saya menemukan pertanyaan ini , tetapi tidak dapat memperoleh saran yang bermanfaat dari jawaban.

Sebagai catatan, saya pikir saya tidak menggunakan terlalu banyak air - nasi dimasak persis seperti yang saya sukai di penanak nasi, dan tidak ada air yang tersisa. Juga, beras merah dibeli dalam jumlah besar dari toko makanan kesehatan, dan tidak direndam atau dibilas sebelumnya.

Anda telah menyatakan bahwa Anda tidak mencuci beras. Itulah alasannya hal ini terjadi.

Air mendidih karena pati. Banyak jenis beras (termasuk beras merah) bisa sangat bertepung, dan ini bisa menyebabkan air mendidih tergantung pada jumlah beras / air dan ukuran panci (atau penanak nasi).

Mencuci beras juga membantu mencegah butiran-butiran lengket, jadi Anda tetap ingin melakukan ini (kecuali jika Anda benar-benar mencoba membuat beras ketan).

Sangat mudah untuk mencuci beras; terus tambahkan dan saring air dingin sampai airnya jernih. Anda mungkin akan terkejut melihat berapa banyak pati yang benar-benar hilang. Jika Anda melakukan ini, air Anda harus berhenti mendidih - terlepas dari suhu.

Gunakan panci yang lebih besar, lebih sedikit air, dan sedikit panaskan api.

Gunakan satu nasi untuk dua air, rebus sampai gelembung berada di atas nasi, tutup, matikan api dan biarkan selama sepuluh menit.

Setelah sepuluh menit, kocok dengan garpu dan Anda akan mendapatkan nasi yang sempurna.

alasan mengapa mendidih adalah karena terlalu panas.

baik memiringkan tutup panci sedikit sehingga beberapa uap dapat keluar (mengurangi tekanan, dan dengan demikian mengurangi suhu) atau (seperti yang disarankan) menurunkan panas sedikit.

Saya rasa masalah ini bisa ke berbagai hal, tetapi saya pikir solusi yang berhasil bagi saya mungkin layak untuk dibagikan.

Saya menggunakan penanak nasi murah, sedang mencuci beras terlebih dahulu, menggunakan rasio beras / air yang benar, dan tidak mengisi terlalu banyak atau kurang mengisi penanak nasi, tetapi tetap saja membuat meja berantakan.

Apa yang saya amati adalah kekacauan itu tidak datang dari lubang ventilasi, tetapi bahwa uapnya mengangkat tutupnya, dan air bertepung akan melapisi tepi kompor, ketika tutupnya jatuh, itu menebarkan air - semprotan kecil, tetapi terjadi terus-menerus, menyebabkan kekacauan.

Saya pikir tutup penanak nasi tidak cukup berat, jadi saya mencoba memasak dengan cangkir besar yang terbalik di pegangan, untuk menimbangnya. Segera saya mengeluarkan semburan uap (bersih) yang kuat dari lubang angin, yang sebelumnya tidak saya dapatkan. Tutupnya tidak lagi berguncang, dan tidak ada kekacauan sama sekali, tidak ada setetes pun.

Sejak itu saya melakukan hal yang sama beberapa kali, dan tidak mengalami kekacauan.

Tentu saja, itu tergantung pada bagaimana kompor Anda membuat kekacauan, tetapi ini bekerja untuk saya, jadi mungkin patut dicoba; terutama jika Anda menyadari bahwa tutupnya berderak di seluruh juru masak.

Apakah tidak mungkin untuk menurunkan gas takik ketika mulai meluap?

Sebagai pilihan lain, Anda dapat menggunakan pot dengan sisi yang lebih tinggi.

Dulu hal itu terjadi pada saya, juga, menggunakan penanak nasi Aroma 14 cangkir saya, pengaturan nasi merah, dan direkomendasikan menggandakan air untuk setiap 1/4 cangkir penyajian nasi. Saya setuju, tidak ada yang salah dengan nasi - rasanya enak dan masih terasa. Apa yang saya lakukan adalah mulai melapisi bagian bawah dan sisi wajan dengan semprotan memasak sebelum memulai. Tidak perlu berlebihan - semprotan singkat akan berhasil. Saya tiba-tiba memecahkan masalah itu, selain membuat panci lebih mudah dibersihkan, yang merupakan masalah yang saya coba selesaikan.

Saya memasak banyak nasi dan apakah saya membuat nasi merah atau nasi putih, formulanya pada dasarnya sama. Saya tidak punya penanak nasi, jadi saya harus melakukan semuanya di atas kompor. Berapapun jumlah berasnya, saya masukkan air secukupnya sehingga jari telunjuk saya menyentuh bagian atas nasi dan air itu ada pada buku jari pertama saya. Saya mendidihkan air di tempat yang tinggi dan segera setelah mulai mendidih, saya menurunkan kompor menjadi rendah. Saya memiliki kompor listrik di mana elemennya padat, sehingga menahan panas dengan sangat baik. Solusi saya untuk itu adalah memindahkan pot sebagian dari elemen, sehingga tidak mendapatkan banyak panas ketika harus pada rendah.

Panci yang saya gunakan juga memiliki lubang untuk melepaskan uap, sehingga Anda dapat mensimulasikannya dengan tusuk sate atau sumpit yang terbuka. Nasi putih umumnya dilakukan dalam waktu sekitar 10-15 menit, beras merah agak lebih lama.

Pada dasarnya kunci utamanya adalah menurunkan suhu kompor lebih cepat / lebih cepat.

Nasi telah menjadi makanan pokok di keluarga saya selama saya dapat mengingatnya sehingga saya memiliki banyak pengalaman memasaknya di atas kompor dan dengan berbagai kompor. Pada dasarnya (jika Anda tahu rasio air: beras sudah benar), satu-satunya cara agar nasi tidak mendidih adalah dengan mengurangi panas atau menutup tutupnya.

Baru-baru ini putri saya membeli penanak nasi Tatung Mini dan merasa frustrasi karena itu mendidih setiap kali tidak peduli apa yang dia lakukan, jadi saya "meminjam" untuk beberapa percobaan dan menemukan bahwa penanak ini sangat panas! Dengan tidak ada cara untuk mengurangi panas, saya membuka tutup yang menyembuhkan masalah mendidih. Setelah mendidih, nasi seharusnya berdiri pada pengaturan hangat selama sekitar 15 menit untuk menyelesaikan, tetapi kompor ini sangat panas sehingga pengaturan hangat membakar di bagian bawah. Solusi saya adalah mencabutnya segera setelah beralih menjadi hangat, lalu diamkan sampai nasi habis. Melakukan ini, kami mendapatkan beras yang indah setiap saat.

Jika menggunakan pembuat nasi, Anda juga bisa menyemprot dengan semprotan memasak begitu berbusa.

Saya biasanya membilas dengan baik, dan dengan membilas nasi putih sudah cukup sering. Namun, saya sedang memasak gandum di penanak nasi saya dan terus berbusa. Setelah membaca utas ini, saya menyemprot bagian atas dengan sedikit minyak canola dan langsung berhenti. Yay!

Ini bisa disebabkan oleh kualitas air Anda. Pengalaman saya adalah bahwa air langsung dari pelembut air menyebabkan jumlah terbesar berbusa. Menggunakan air keras, air botolan, atau air dari air yang disaring osmosis terbalik memecahkan masalah saya. Jika Anda suka mencuci beras sebelum dimasak, Anda juga harus mencuci hanya di air jenis ini. Jangan biarkan nasi menyentuh air dari pelembut.

Itu adalah alasan yang sama bahwa sulit untuk menghilangkan residu sabun dari tangan Anda ketika mencuci mereka dalam air lunak.

Saya biasanya memasak nasi saya di mangkuk microwave yang saya tempatkan di dalam mangkuk kaca yang lebih luas. Dengan cara itu, ketika air pasti meluap, ia terperangkap dalam mangkuk kaca, dan tidak membuat berantakan.

Untuk pot, letakkan sendok kayu di atasnya. Akan menghentikannya dari mendidih dengan baik apa pun agar tidak mendidih sebenarnya sangat sederhana dan mudah dicoba, Anda akan kagum

Cobalah mencelupkan tepi wajan dengan mentega.

Saya baru saja menonton video YouTube yang katanya menyikat atau menyemprotkan sebaris minyak di atas permukaan air dan tidak akan mendidih. Saya memiliki penanak nasi Black dan Decker, dan ada lebih banyak keluhan tentang kompor ini berbusa melalui lubang ventilasi dan kemudian menyemprotkan sampah berpati di seluruh meja dan lantai ... jadi saya yakin tidak semua penanak nasi diciptakan sama. Saya juga mencoba gerimis dalam sedikit minyak zaitun ketika nasi mulai melakukan ini di kompor saya dan itu membantu ... tidak selalu tetapi sedikit.

Dan dapat membantu mengurangi sedikit air, sedikit mengurangi suhu memasak setelah mendidih, dan menambah ukuran panci Anda jika Anda menggunakan metode kompor.

Cara menjaga agar penanak nasi tidak sampai mendidih https://www.youtube.com/watch?v=NsRmzEy8Kdk atau menyimpan tisu basah di lubang ventilasi atau meletakkan tongkat kayu atau tali tali di atas wadah

Nah, setelah beberapa cobaan saya sampai pada kesimpulan bahwa Anda tidak bisa menghilangkan gelembung. Tetapi ada pekerjaan di sekitar. Gunakan piring berlubang di atas kapal. masak dalam dua tahap, yaitu 5 menit pertama dengan daya penuh dan 15 menit berikutnya dengan setengah daya. Saya bisa memberi makan data ini sekaligus dalam microwave saya dan hanya itu. Nasi yang dimasak dengan baik tidak dihadiri. Tentu menggunakan kapal dalam dan mencuci beras dengan baik juga membantu.

Tambahkan sedikit cuka agar nasi tidak berbusa.