Ingin mengomentari jawaban yossarian, tetapi kehabisan karakter.
Saya memiliki beberapa papan yang selalu saya rendam semalaman, yang berfungsi dengan baik dan jarang terbakar. Pergi ke rumah teman akhir pekan lalu dan merendamnya selama 2 jam, yang melewati waktu 1 jam yang "disarankan". Mereka terbakar parah dalam 5 menit, ke titik di mana kami bahkan tidak bisa benar-benar menyelamatkan papan dengan sprayer. Saya sangat merekomendasikan minimum 8 jam, lebih baik semalam juga.
Berbicara tentang penyemprot, Anda perlu menyimpan sebotol kecil air di dekat situ untuk mengatasi semburan api di sekitar tepinya - dengan tutupnya ditutup, nyala api akan naik lebih tinggi daripada saat terbuka, dan papan cenderung menangkap setidaknya sekali atau dua kali jika Anda tidak hati-hati (atau bahkan jika Anda!). Awasi itu, tidak seperti masuk ke dalam selama 5 menit dan kembali ke kekacauan hangus.
Saya sarankan memastikan papan Anda cukup besar sehingga Anda memiliki 1 "clearance di semua sisi ikan, jika ada suar, tepi ikan Anda tidak terbakar. Saya telah bereksperimen dengan menjaga satu sisi dari panggangan dihidupkan, dan menjaga papan di sisi yang dimatikan, tapi saya mendapatkan hasil yang lebih baik menjaga sisi papan menyala, rendah, dan hanya mengawasi dengan cermat.
Setelah selesai direndam, saya dengan ringan mengeringkan (dengan tisu) sisi ikan itu, lalu menyikatnya dengan minyak agar ikan tidak lengket.
Anda pasti ingin menimbangnya seperti yang disarankan yossarian. Beberapa orang merekomendasikan kaleng aluminium dari dapur Anda, namun, saya menemukan bahwa ini terkadang meninggalkan cincin karat, terutama saat berendam semalaman. Apa yang biasanya saya lakukan adalah mengambil piring casserole besar, isi dengan air, letakkan papan, letakkan piring casserole lebih kecil di atas, dan isi yang dengan air sebanyak yang diperlukan untuk menahan papan.
