Dapatkah saya menggunakan kembali papan pemanggang cedar?

Karena talenan kayu aman untuk digunakan dengan daging , saya bertanya-tanya apakah saya dapat menggunakan kembali papan memanggang cedar.

Jawaban Yossarian untuk pertanyaan ini tentang cara menyiapkan papan mengatakan Anda bisa menggunakannya lagi tergantung pada apa yang Anda masak.

• Jadi, apa yang menentukan apakah Anda dapat menggunakan kembali papan?
• Bagaimana saya harus membersihkannya setelah digunakan?
• Setelah terlalu banyak menggunakan, akankah mereka kehilangan kemampuan untuk memberikan rasa pada apa yang dipanggang?

Yang saya beli cukup mahal, jadi saya ingin memanfaatkan sebanyak mungkin dari mereka.

Saya biasanya akan menggunakan kembali papan dengan dua syarat:

1. Bagian bawah tidak sepenuhnya hangus. Terkadang, bagian bawahnya menjadi hitam pekat. Saya menemukan bahwa ini tidak akan mulai merokok untuk kedua kalinya. Ini juga berantakan untuk disimpan di mana saja.
2. Bagian atas bukanlah makanan yang berantakan. Ini sangat tergantung pada apa yang Anda masak. Kulit ikan kadang-kadang dimasak, gelembung glasir dan chars, lampu minyak terbakar dan chars permukaan atas. Sesuatu seperti udang, tomat, atau sosis akan cukup bersih, dan tidak ada yang bisa dimasak di atasnya.

Untuk menggunakan kembali papan, saya membersihkannya dengan sabun dan air, sama seperti saya membersihkan papan memotong kayu. Saya tidak pernah berhasil menggunakan papan lebih dari dua kali dan saya biasanya hanya melemparkannya setelah sekali pakai.

Perlu diingat bahwa papan cedar kering adalah papan cedar kering. Biaya umumnya lebih didasarkan pada toko tempat Anda membelinya daripada produk yang Anda beli. Toko perangkat keras super (seperti Home Depot) umumnya akan memiliki ini cukup murah.

Anda benar-benar dapat menggunakan kembali papan kayu jika sudah disiapkan dan dirawat dengan benar. Tidak seperti apa yang dikatakan yossarian, saya tidak akan pernah menggunakan sabun untuk membersihkannya kecuali saya benar-benar harus. Sabun akan menyerap ke dalam kayu yang dapat mengubah aromanya saat dibakar. Juga saya akan sangat berhati-hati ketika menggunakan kembali untuk selalu menggunakan jenis daging / ikan yang sama. Misalnya jika Anda memasak salmon di atas papan cedar, saya akan selalu mencoba menggunakan ikan untuk papan itu sejak saat itu. Biasanya saya bisa mendapatkan 3-4 kegunaan dari papan saya jika saya hati-hati untuk merendamnya untuk waktu yang layak.

Sumber yang bagus yang saya temukan untuk ini: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-planks-with-creativity

Semoga ini membantu!

Saya secara rutin menggunakan kembali papan cedar 1 atau 2 kali. Saya menggunakan metode pemanggangan arang tidak langsung yang cenderung membuat bagian bawah arang lebih sedikit. Saya hanya menggosok dengan sikat di bawah air panas segera setelah mengeluarkan makanan yang dimasak. Biarkan kering dan resoak saat dibutuhkan lagi. Tidak pernah punya masalah. Kemungkinan bakteri yang selamat dari pemanggangan cukup jauh.

mari kita tetap sederhana ini, jangan pernah meletakkan papan Anda di atas bara api atau langsung di bawah pembakar panggangan Anda, nyalakan satu sisi di atas dan selalu tunda ke sisi jauh dari api. Anda juga dapat menambahkan bungkus foil warna di sekitar bagian bawah papan. Sangat mudah. Atau cukup gunakan di oven Anda. Dengan papan besar, Anda tidak dapat menggunakan microwave, ditambah microwave tidak akan membunuh semuanya! Gosok saja di bawah air panas yang mengalir dan masukkan ke dalam mesin cuci piring Anda .... YA ..... aman. Rendam selama 2-8 jam, saya lakukan di malam hari! Anda dapat merendamnya dalam anggur jika Anda mau ... Anda harus mendapatkan tahun penggunaan dari satu papan "Saya lakukan" tetapi saya hanya menggunakan yang tebal 1 "yang tebal.

Iya tentu saja! Saya setuju bahwa papan yang lebih tebal lebih tahan lama. Saya mendapatkan yang lebih panjang / lebih tebal dari Harris Teeter ketika saya tinggal di North Carolina dan itu bertahan bertahun-tahun. Di sini, di Idaho, semua papan saya mungkin setebal 1/4 "dan mereka melengkung ketika Anda memanggang bersama mereka, tapi saya masih menggunakannya kembali selama saya bisa. Mereka masih memberi rasa dengan cukup baik ... kami ingin merendamnya selama 2 jam. , juga dengan berat di atas. 15 menit sepertinya air tidak benar-benar masuk ke sana dan papan lebih cenderung terbakar. Untuk membersihkan saya menjalankannya di bawah air panas dan biarkan meresap sampai semua gunk lunak. Saya mengambil sisi KEMBALI (kusam) dari pisau mentega dan mengikis gunk off, bilas dan membentuk kembali sampai terlihat bersih secara visual.Jika gunk mulai terlihat kurang seperti ikan dan lebih seperti kayu, Anda sudah selesai. Begitu mereka mengering, mereka akan tetap berbau seperti ikan, tetapi itu tidak menghentikan kita untuk menggunakan mereka berulang-ulang sampai mereka benar-benar hangus di bagian bawah. Dan tidak ada dari kita yang sakit atau apa pun juga.

Saya percaya saya bisa menggunakan kembali papan untuk memasak salmon beberapa kali. Cuci dengan air panas, bukan sabun. Kemudian microwave jika cocok. Microwave akan membunuh bakteri. Kemudian tas dan toko dibekukan sampai mencair untuk penggunaan selanjutnya, jadi tidak tumbuh apa-apa sementara itu. Microwave lagi sebelum digunakan berikutnya. Jika tidak dapat melakukan microwave dan membeku, buang dan beli yang baru.

Saya membeli dua papan dari homedepot. Saya menggunakannya di telur hijau saya, setelah direndam semalam. 20 menit pada 400 derajat, menggunakan pelat deflektor keramik, bukan panas langsung di atas arang. Bagian bawah papan berubah nada madu terang tetapi tidak ada charring apapun. Dicuci di bak cuci dengan air panas dan garam halal dan dibungkus dengan mikro.

Apakah Anda dapat menggunakan kembali papan tergantung pada seberapa tebal papan tersebut dan seberapa hangusnya setelah digunakan. Saya menggunakan papan cedar setebal 1 inci dan mendapatkan empat kegunaan, kadang-kadang lebih dari masing-masing. Saya pada dasarnya memanggang (kadang-kadang dengan deflektor & kadang-kadang tanpa) daripada memanggang di Big Green Egg saya. Saya menggunakan air yang sangat panas, sikat untuk membersihkan. Kadang-kadang saya akan menggunakan minyak zaitun untuk "sabun", dan garam halal untuk dan abrasif.