Cara memanggang tanpa panggangan yang sebenarnya

27

Klarifikasi: Istilah "panggangan" digunakan di sini dengan istilah berbasis di AS untuk memanggang, yang mungkin berbeda dari negara-negara lain seperti Inggris Raya dan Australia, di mana ia biasanya disebut "barbekyu"; Idealnya itu adalah nyala langsung terhadap satu sisi makanan pada suatu waktu, meskipun sumber panas lainnya tidak keluar dari jangkauan.

Saya tinggal di sebuah kompleks apartemen di mana sangat tidak praktis (jika tidak mungkin) memiliki panggangan ukuran penuh. Meskipun demikian, saya benar-benar ingin kemampuan untuk memanggang sejumlah kecil daging dan sayuran tanpa terlalu banyak kesulitan. Dua solusi yang mungkin terjadi pada saya, tapi saya tidak yakin mana yang lebih baik atau jika ada opsi ketiga yang saya tidak sadari:

  1. Portable propane grill (camping camping) - Saya tidak tahu seberapa praktis ini, tetapi kemampuan untuk melipatnya dan menyimpannya akan menyenangkan. Apakah ini bekerja sebaik panggangan propana normal?

  2. Panci panggangan besi cor - Saya telah melihat banyak dari ini online yang pada dasarnya hanya duduk di atas kompor dan diduga meniru panggangan biasa. Saya ragu karena kurangnya nyala api langsung sepertinya akan mempengaruhi hasilnya.

Apakah salah satu dari opsi itu sebenarnya bagus? Apakah ada cara yang lebih baik yang belum saya pikirkan? Saya tahu ada juga pemanggang arang mini, tetapi sepertinya tidak se portable atau sefisien ruang dua lainnya. *

Sunting: Saran dalam jawaban / komentar telah mengarahkan saya untuk memesan panggangan kompor tanpa asap, karena mereka sangat murah dan diduga cukup bagus tidak ada alasan untuk tidak mencobanya. Ini yang saya putuskan . Dalam beberapa hari itu harus di sini dan saya akan memberikan tes menyeluruh dan melaporkan kembali.

Terus saran datang! Tampaknya ada beberapa opsi bagus lainnya, jadi saya ingin mengapung sebanyak mungkin dari mereka untuk referensi pemirsa di masa depan.

* Mengenai solusi luar ruang: agak terbatas di area saya, Anda boleh memilikinya tetapi harus tetap tidak terhubung ke sumber bahan bakar jika jaraknya 25 'dari gedung. Itulah salah satu alasan utama saya tertarik pada solusi dalam ruangan, meskipun saya dapat berkompromi jika opsi arang sepertinya adalah cara untuk melakukannya.

Kesimpulan: Panggangan tanpa asap kompor bekerja dengan baik. Ini bukan pengganti yang sempurna untuk panggangan asli tetapi untuk titik harga yang murah dan untuk kemudahan penggunaannya, ini memberikan hasil yang sangat memuaskan. Satu-satunya hal yang perlu diwaspadai adalah kenyataan bahwa itu tidak matang secara merata, jadi Anda harus memutar makanan Anda setidaknya sekali, dan itu tidak membakar minyak dan lemak seperti panggangan normal, meskipun itu menguras cukup banyak dari mereka; pada dasarnya hanya sangat ringan pada minyak atau Anda akan berakhir dengan kekacauan berminyak.

Terima kasih untuk sarannya, semuanya!

daripada
sumber
9
@ dlb Berhati-hatilah dengan peraturan lokal dan peraturan apartemen. Saya tahu bahwa di banyak kota ilegal menggunakan pemanggang arang / gas (bahkan jenis hibachi kecil) di balkon atau teras (atau sebaliknya terlalu dekat dengan tempat tinggal multi-unit), karena bahaya kebakaran karena tidak sengaja membalikkannya.
RM
@RM Ya itu agak terbatas di daerah saya, Anda diizinkan memilikinya tetapi mereka harus tetap tidak terhubung ke sumber bahan bakar jika mereka berada dalam jarak 25 'dari bangunan. Itulah salah satu alasan utama saya tertarik pada solusi dalam ruangan, meskipun saya dapat berkompromi jika opsi arang sepertinya adalah cara untuk melakukannya.
thanby
Silakan tulis jawaban sebagai jawaban, teman. Ada beberapa saran di sini dan beberapa diskusi tentang mereka; kami ingin saran menjadi jawaban dengan pemungutan suara yang tepat dan balasan untuk dikelompokkan dengan benar.
Cascabel
2
Sebuah kompor portabel tidak biasanya berupa panggangan. Itu dibuat untuk digunakan dengan pot.
paparazzo
1
Arang memiliki risiko keracunan karbon monoksida yang sangat nyata jika digunakan di dalam ruangan. Terlalu banyak orang yang membawa BBQ arang portabel kecil ke dalam tenda telah mati. Ok, apartemen akan lebih besar, dan Anda bisa berhati-hati dengan ventilasi, tapi saya tidak akan mengambil risiko.
Clive

Jawaban:

19

Pertimbangan lain adalah bahwa beberapa kompleks apartemen memiliki batasan jenis pemanggang apa yang dapat digunakan karena bahaya kebakaran. Tempat kami tinggal bertahun-tahun yang lalu kami tidak diizinkan menggunakan arang atau gas.

Jadi, ada beberapa opsi. Pertama akan lebih kecil dari panggangan listrik ukuran penuh. Ada banyak tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Beberapa dapat digunakan baik di dalam maupun di luar ruangan.

Ini mirip dengan yang kita miliki. Ini memiliki tapak kecil dan bekerja dengan baik di mana ada ruang terbatas. Tetapi ada juga banyak model table-top kecil yang tersedia.

masukkan deskripsi gambar di sini

Pilihan lain adalah panggangan atas kompor dalam ruangan tanpa asap. Ini lebih dekat dengan memanggang sebenarnya daripada panci panggangan dan benar-benar bekerja lebih baik daripada yang seharusnya. Saya punya satu yang telah kami gunakan selama bertahun-tahun kapan pun grilling outdoor belum menjadi pilihan. Sebagian besar sangat terjangkau dan bekerja dengan baik pada kompor gas dan listrik. Dan menggunakan dua (atau lebih) selalu menjadi pilihan.

masukkan deskripsi gambar di sini

Cindy
sumber
Saya melihat ke pemanggang tanpa asap yang Anda sebutkan dan Anda benar, harganya sangat masuk akal dan ulasan tampaknya mengindikasikan mereka bekerja dengan sangat baik bahkan di atas kompor listrik. Saya pergi ke depan dan memesan satu untuk mencoba karena bernilai $ 15 untuk mencobanya. Jika tidak berjalan dengan baik, saya mungkin akan melihat opsi listrik atau ayam pedaging berikutnya.
thanby
2
Semoga berhasil dengan baik untuk Anda! Beritahu kami bagaimana hasilnya.
Cindy
Saya mendapat salah satu panggangan kompor untuk seorang teman. Tampaknya paling tidak bekerja dengan baik pada kompor listriknya, tetapi ini jelas tidak sama dengan api yang menyala. Kompor gas mungkin memberikan hasil yang lebih baik.
cHao
8
  1. Saya menggunakan salah satu panggangan propana portabel ketika saya berada di sebuah apartemen. Kompor berbeda. Panggangan akan memiliki kompor panjang dan parut yang dimaksudkan untuk dimasak. Kompor akan memiliki pembakar bulat untuk panci pemanas dan parut akan lebih terbuka. Itu pekerjaan yang ok. Tidak banyak panas dari pembakar kecil itu. Ini akan menangani sejumlah kecil makanan dan membutuhkan waktu lebih lama untuk melakukannya tetapi berhasil.

  2. Panci tidak akan melakukan apa yang Anda inginkan. Bahkan dengan kompor gas sama sekali tidak akan mirip dengan panggangan.

  3. Pilihan yang lebih baik adalah menggunakan broiler oven Anda. Saya tidak punya oven yang tidak termasuk ayam pedaging. Mereka membutuhkan sedikit adaptasi karena terbalik tetapi mereka menghasilkan panas langsung yang sangat panas yang dapat Anda gunakan seperti panggangan.

Sobachatina
sumber
7
Perhatikan bahwa jika Anda mencari rasa smokey dengan broiler di dalam oven, America's Test Kitchen menemukan bahwa menambahkan (kering) lapsang souchong daun teh ke dalam panci broiler dapat membantu.
RM
1
Wow itu trik rapi, terima kasih untuk saran
thanby
6

Panci panggangan, seperti yang telah disebutkan, merupakan kekecewaan atas kompor .

Di sisi lain, menggunakan panci panggangan besi cor dengan ayam pedaging adalah kombinasi yang efektif. Sesuaikan rak oven Anda ke posisi tertinggi, masukkan wajan panggangan kosong dan nyalakan oven Anda. Dengan menggunakan hot pad / glove yang bagus (saya lebih suka sarung tangan atau mitten) tarik keluar wajan, tambahkan daging Anda dan masukkan kembali ke dalam oven. Beri waktu beberapa menit untuk memasak, tarik, balik, dan lanjutkan lagi. Pra-panaskan besi tuang adalah kuncinya. Mengangkat daging dari permukaan memungkinkan udara bersirkulasi dan memberi Anda sedekat mungkin dengan rasa 'panggangan nyata', dan tanda panggangan klasik untuk boot.

Beberapa 'gotchas' yang harus diwaspadai: 1. Jika Anda memiliki beberapa jenis penutup pegangan untuk besi cor (silikon) lepaskan ketika melakukan ini. 2. Hati-hati terhadap flare up, jika daging Anda memiliki lemak yang cukup banyak, ia dapat membuat dan membakar ... bukan api besar, pukul dengan botol muncrat, seperti halnya Anda menggunakan panggangan asli.

Berikut adalah beberapa artikel yang masuk lebih dalam untuk Anda: http://www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896

Yang ini juga menunjukkan membangun seorang perokok dalam ruangan, tetapi saya belum pernah mencobanya. https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill

Cos Callis
sumber
Saran dan tautan yang bagus, yang kedua mengarahkan saya untuk mengambil infuser asap mini juga karena Anda bisa mendapatkannya dengan sangat murah dan menggunakannya untuk semua jenis makanan dan minuman. Kedengarannya menyenangkan bagiku.
thanby
1

Ketika Anda mengatakan Anda ingin panggangan, semua contoh Anda sebenarnya lebih seperti barbekyu. Yang mana yang kamu cari?

Jika Anda hanya membutuhkan panggangan, panggangan George Foreman adalah salah satu solusinya. Ini menekan makanan, jadi ada beberapa hal yang tidak bisa dilakukan dengan benar, seperti roti bakar keju. Tidak apa-apa untuk memanggang daging. Pasti beli satu dengan panel grill yang bisa dilepas - yang dengan panel tetap sangat sulit untuk dijaga kebersihannya.

Gelombang mikro combi dapat mencakup panggangan, seperti contoh Bosch ini . Ini dapat memberi Anda yang terbaik dari kedua dunia - memasak dengan microwave cepat, dengan bagian luar yang garing / kecokelatan.

Dan dengan jejak kaki yang sama seperti microwave, Anda juga bisa mendapatkan oven meja yang bisa dipanggang juga. Oven meja Igenix ini misalnya termasuk hotplate listrik di bagian atas juga.

Graham
sumber
Dilihat oleh jawaban Anda yang lain, Anda (seperti saya) orang Inggris, memanggang memiliki arti yang berbeda di AS di mana hampir secara eksklusif dilakukan dengan nyala dari bawah, maka itulah pemanggang gaya BBQ. (Bukan downvoter tetapi menjelaskan mengapa saran Anda tidak akan bekerja untuk pengguna AS)
Lord Jebus VII
Saya tidak tahu ada perbedaan terminologi, saya harus ingat itu. Ya saya di Amerika dan memanggang mengacu pada satu sumber panas kering pada satu sisi makanan pada satu waktu, biasanya api dari arang atau propana, tetapi itu bukan pilihan yang mudah bagi saya jadi saya mencari untuk alternatif hemat-ruang dan ramah-apartemen.
thanby
Saya tidak berpikir panggangan George Foreman dimaksudkan untuk memasak hal-hal yang bisa muat dalam pembuat sandwich - saya pikir itu dimaksudkan untuk hal-hal yang tidak sesuai dengan pembuat sandwich.
corsiKa
1

Ketika saya masih kuliah saya mendapat panggangan kamp Coleman sebagai hadiah dan itu fantastis. Saya menggunakannya selama kuliah dan selama 5 tahun pertama setelah saya pindah ke rumah saya sendiri sebelum membeli panggangan ukuran penuh. Masih menggunakannya untuk berkemah.

Ini sepertinya versi terbaru dari apa yang saya miliki: https://www.amazon.com/Coleman-Camp-Propane-Grill-Stove/dp/B000W4VD8C/

Jika Anda menginginkan sesuatu yang memberi Anda lebih banyak rasa panggangan nyata, teman kami memiliki Coleman Road Trip Grill. Mereka membawanya ke piknik dan acara-acara seperti itu dan tampaknya menjadi produk yang bagus .: https://www.amazon.com/Coleman-9949-750-Road-Trip-Grill/dp/B0009V1BDA/

Anda tidak dapat menggunakan salah satu di dalam ruangan, tetapi keduanya portabel dan mudah untuk masuk dan keluar dari apartemen.

orang bodoh
sumber
-1

Pengalaman saya dengan konflik yang sama telah membuat saya merasa bahwa panggangan propana portabel adalah pilihan terbaik. Ini benar-benar memasak seperti halnya panggangan ukuran penuh, dan Anda bahkan bisa mendapatkan adaptor untuk tangki propana ukuran penuh jika Anda mau. Saya merekomendasikan terhadap panggangan mandor george atau panggangan kompor, karena pengalaman saya adalah bahwa mereka tidak menghasilkan rasa dan tekstur yang sama.

mwbl
sumber
Ini pada dasarnya mengulangi jawaban lain; tolong jangan lakukan itu. Biarkan itu sebagai komentar untuk jawaban tentang pemanggang propana.
-1

2 Cara murah untuk memanggang dan tanpa panggangan yang sebenarnya dibeli.

A) Di kota atau di kota: Jika Anda berada di kota atau di kota, maka Anda jelas tidak dapat membuat api unggun. Jadi apa yang bisa Anda lakukan adalah jika Anda memiliki tabung bangunan beton lama Anda bisa menggunakannya sebagai dinding panggangan. Di atas tabung bangunan beton taruh panggangan kompor, dan pada panggangan itu Anda bisa memanggang makanan Anda. Anda bisa menggunakan batu bara atau kayu persis seperti panggangan yang dibeli normal untuk membakar di panggangan Anda. Tapi panggangan ini cukup gratis.

B) Di kota atau di kota: Yang ini sama dengan no. 2 tetapi dengan perbedaan bahwa Anda menggunakan beberapa batu bata tua bukannya tabung beton. Anda cukup membangun dinding berbentuk bata persegi sehingga Anda mendapatkan lubang sekitar 50cm atau lebih di tengah. Pastikan bahwa batu bata tidak ditumpuk tepat di atas satu sama lain tetapi ditumpuk dalam urutan tangga persis seolah-olah Anda sedang membangun rumah. Dan di atas batu bata ini Anda meletakkan panggangan kompor di mana Anda memanggang makanan. Anda dapat menggunakan batu bara atau kayu sebagai panggangan normal untuk panggangan ini juga. CATATAN: Jangan membuat panggangan Anda dari batu bata, karena bisa meledak.

SPESIFIKASI:

  • Kedua panggangan itu untuk taman atau di mana saja di luar. Perhatikan bahwa solusi gratis semua didasarkan pada pembangunan sendiri, jadi itu SANGAT penting dari seberapa baik Anda dalam hal membangun sendiri. Jika Anda tidak mahir dalam hal membangun sendiri (tukang), mintalah bantuan seseorang yang merupakan tukang yang baik, dan jika Anda tidak memiliki pilihan seperti itu maka saya sarankan untuk tidak bermain api. Setelah semua membuat panggangan sendiri bermain dengan api. Tentu saja perhatikan hukum dan peraturan tempat Anda tinggal dulu.

Seberapa baik itu membuatnya menjadi kunci penting di balik setiap panggangan buatan sendiri.

Pertanyaannya adalah tentang "Bagaimana cara memanggang tanpa panggangan yang sebenarnya", tidak menentukan panggangan komersial atau tidak, ia hanya membuat CONTOH panggangan komersial dibandingkan dengan solusi lain. Jadi ada untuk jawaban panggangan komersial atau tidak komersial keduanya baik-baik saja.

CATATAN - PENTING: Bagaimana pun untuk solusi gratis jika Anda tidak memiliki kebun sendiri atau sedikit kedamaian tanah untuk membangun pemanggang mandiri membangun kemudian membangunnya bersama dengan tetangga Anda dan berbagi panggangan. Tentu saja "bersama dengan tetangga Anda" dengan persetujuan mereka juga. Di sisi lain, beri tahu diri Anda tentang undang-undang atau peraturan setempat tentang pembangunan sendiri sebelum Anda memulainya. Juga berbicara dengan pemilik tanah jika tanah itu tidak Anda miliki dengan tetangga Anda. HORMATI mereka di sekitar Anda, sangat penting.

CONTOH

Bata buatan rumah panggangan:

CONSTRUCTION cetak biru disederhanakan untuk panggangan buatan rumah batu bata: http://amazingribs.com/images/pix/Hog_Pit_RGB.jpg

Tabung bangunan beton rumah dibuat pemanggang:

CATATAN: Kakek saya menggunakan untuk membangun semua kompor batu bata hidupnya pada waktunya untuk banyak kota di Rumania. Meskipun kompor dan pemanggang bukan hal yang sama, mereka cukup mirip ketika kita berbicara tentang kompor kayu yang dipanaskan. Dia memikirkan saya beberapa idenya, itu sebabnya saya tahu bagaimana membangun atau memanggang juga, teknik yang sama diterapkan, tetapi pemanggang lebih sederhana daripada kompor.

SeekLoad
sumber
1
@ JanDoggen Sementara saya setuju bahwa posting ini tidak benar-benar menjawab pertanyaan, OP tidak menentang solusi luar.
Cindy
@Cindy merindukan itu. Mengedit pertanyaan sekarang untuk memasukkan jawaban komentar.
Jauh dari pohon? Di sebuah hutan? Hutan tanpa pohon seperti apa yang Anda tuju?
corsiKa
@corsiKa In a forest adalah situasi di luar ruangan dan membutuhkan solusi di luar ruangan. Jadi, apakah maksud Anda? Menjauh dari pohon di hutan berarti tidak jauh, hanya berarti tidak di sebelah pohon. Di hutan tidak selalu ada pohon di dekat pohon, Anda bisa menemukan lebih banyak batu juga atau tempat itu lebih kerikil dan bukan pohon. Hanya karena itu adalah hutan bukan berarti Anda menemukan pohon di dekat pohon sepanjang waktu.
SeekLoad
2
'Cara memasak tanpa panggangan yang sebenarnya' adalah judul tulisan. Anda harus membaca seluruh posting (termasuk komentar) untuk memahami apa yang OP butuhkan secara khusus. Kami mendorong pengguna untuk sespesifik mungkin berkenaan dengan apa yang mereka butuhkan bantuan, sehingga kami dapat memberikan jawaban yang relevan dan spesifik untuk kebutuhan mereka. Dalam hal ini kami ditanyai tentang opsi untuk hunian apartemen dengan ruang dan pembatasan terbatas. Bagaimana memanggang di hutan sama sekali tidak menjawab pertanyaan.
Cindy