bagaimana Anda mendapatkan nasi sushi agar tidak menempel di tangan Anda?

23

Saya meletakkan nasi sushi saya dengan membentuknya menjadi bola dengan tangan saya dan menyebarkannya di nori. Saya menonton beberapa video tutorial tentang ini, dan sepertinya nasi tidak menempel di tangan koki. Bagaimana Anda tidak mendapatkan nasi untuk menempel di tangan Anda?

rice sushi freedrull
sumber

Jawaban:

14

Basahi tangan Anda dengan handuk yang bersih dan lembab. Ini membantu nasi tidak lengket. Lihatlah bar sushi mana saja; koki akan sering membasahi tangan mereka dengan handuk seperti itu.

Nick T
sumber
Bukankah pembilasan cepat di bawah keran dan goyangan kering akan jauh lebih higienis?
TFD
@ TFD- Kain basah yang bersih tidak higienis. Keran akan menyebalkan karena saya harus melakukannya terus-menerus - setidaknya setiap detik.
Sobachatina
5
Saya pikir kata 'bersih' tersirat antara 'basah' dan 'handuk'.
Setelah berhari-hari menyeka tangan, dengan jus ikan, jus ayam, tepung beras dll, saya tidak begitu yakin apakah sebersih itu? Tidak apa-apa jika Anda hanya melakukan sedikit, tetapi kemudian jika Anda hanya melakukan beberapa keran atau mangkuk sama mudahnya (mengangkat bahu)
TFD
4
@ tfd: Koki profesional menggunakan handuk dengan kecepatan yang mengkhawatirkan. Handuk mereka jarang menjadi sangat kotor.
Satanicpuppy
15

Jaga tangan Anda basah. Saya biasanya menggunakan semangkuk kecil air di sebelah area persiapan saya, dan mencelupkan jari-jari saya ke dalam setiap kali lengket.

Carmi
sumber
Ini adalah apa yang akan saya katakan, bekerja sempurna
nixy
7

Saat Anda menggunakan cuka untuk nasi, gosokkan sedikit di telapak tangan dan jari-jari yang diencerkan dengan air. Tetapi pastikan untuk menjentikkannya, atau tangan Anda sendiri akan lengket.

Handuk lembab juga berfungsi.

Rei Miyasaka
sumber
2

Saya diundang ke kelas membuat sushi ketika kami mengunjungi Tokyo. Kami masing-masing diberi semangkuk kecil air untuk membasahi jari-jari kami sehingga nasi tidak lengket. Setelah perjalanan kami, saya membuat beberapa di rumah dan memutuskan untuk menggunakan bagian belakang sendok sup dan dengan ringan menyebarkan nasi yang diperlukan untuk menutupi nori. Celupkan bagian belakang sendok ke dalam air sebelum menyebarkan nasi. Biasanya 2 - 3 sendok kecil akan dilakukan sebagai lawan 1 rumpun. Saya membuat sushi sepanjang waktu sekarang dan metode ini paling cocok untuk saya; Beras lebih merata dan tidak tergencet. Yum! Semoga beruntung, NIKMATI!

Mary
sumber
1

Saya memakai sarung tangan sekali pakai tipis dan menaruh setetes minyak zaitun di atasnya. Bola nasi pertama yang saya buat akan memiliki residu minyak zaitun paling banyak di atasnya, tetapi setelah itu tidak terlihat pada bagian yang tersisa dan tidak ada yang lengket.

Gauss-cm
sumber
1
Mengapa zaitun Mengapa bukan minyak netral?
Jolenealaska
1

Saat membuat aranchini, "bola nasi Italia" di mesin cetak saya, saya menggunakan tepung sebelum menekan. Karena tepung digunakan pada langkah berikutnya untuk pengerukan, memungkinkan beras untuk tidak menempel pada cetakan dan dapat dengan mudah dihilangkan. Saya juga menemukan air bekerja dengan baik. Tetapi ketika Anda menambahkan kelembaban, Anda hanya meningkatkan kemungkinan kelengketan di masa depan. Sedangkan untuk Sushi, tepung tidak akan menjadi pilihan yang bijak.

John ruddle
sumber
0

Renolds membuat foil non-stick . Ini bom untuk menyebar dan mendesak.

Chef Lefty
sumber
@RichardtenBrink Saat menambahkan tautan, harap manfaatkan anchor text. (Saran itu masih mengatakan "masukkan uraian tautan di sini".)
Cascabel
Aduh, salahku! :)
Richard ten Brink
0

Cara kami melakukannya oleh koki sushi di bar adalah dengan menyimpan satu wadah peterseli berisi air. Kain mikro yang dibasahi juga membantu.

pengguna38043
sumber