Bagaimana cara mencegah lengket di penanak nasi?

Saya memiliki penanak nasi khusus Cuisinart dan saya suka manfaatnya .

Namun saya mendapatkan sedikit lengket di sisi kompor. Seorang teman merekomendasikan segenggam minyak sambil memasak nasi agar tidak lengket, tetapi saya tidak yakin apakah itu ide yang bagus?

Beras menempel ke sisi pot itu sendiri tetapi tidak terbakar, hanya cukup untuk membuat bersih.

Satu hal yang harus dicoba adalah membiarkan nasi yang sudah matang beristirahat sebentar. Panci penanak nasi saya adalah non-Teflon dan tergores, tetapi saya telah menemukan bahwa jika saya menghapusnya dari elemen pemanas dan membiarkannya beristirahat 15-30 menit, hampir tidak ada lengket. Jika saya mencoba untuk menghapus beras segera, ada lengket yang signifikan.

Saya telah menggunakan kompor Rick sepanjang hidup saya. Jawaban sederhana yang bisa saya berikan adalah masalah penanak nasi Anda.

Ada model lama penanak nasi yang banyak menempel dan ada sedikit yang bisa Anda lakukan. Itu terjadi pada saya ketika saya masih kecil bahwa beberapa penanak nasi hanya melakukan itu terlepas dari apa yang kami lakukan. Model-model yang lebih baru tidak akan melakukannya kecuali di dalamnya scrated. Pemasak nasi merek Jepang sangat dapat diandalkan, sehingga Anda tidak akan memiliki masalah seperti ini. Saya tidak menyarankan Anda memasukkan minyak ke dalam beras karena menurut saya itu bukan pilihan yang sehat.

Jika tidak ada goresan di dalam penanak nasi Anda, maka saya pikir sudah waktunya untuk mendapatkan penanak nasi yang lebih baik.

Dalam pengalaman saya, itu tidak ada hubungannya dengan model penanak nasi Anda, jumlah air (selama itu masuk akal yaitu tidak terlalu langka), atau menambahkan minyak apa pun (terus terang, nasi putih berminyak terdengar cukup menjijikkan bagi saya).

Sebagai orang Asia berdarah merah yang suka nasi dan telah memasaknya seumur hidup, dalam berbagai model penanak nasi, menggunakan berbagai jenis beras, saya pernah mengalami masalah ini ketika saya masih pemula tetapi akhirnya menemukan cara untuk menghilangkan kulit keras kepala itu:

Kuncinya adalah membiarkan nasi beristirahat sebentar setelah matang. Ketika tab penanak nasi muncul untuk menunjukkan nasi Anda sudah selesai, jangan langsung membuka tutupnya. Sebaliknya, biarkan mendidih selama satu atau dua menit, biarkan semua gelembung air mendidih mengendap.

Setelah ini, buka tutupnya (saya biasanya melepas kabel dari soket untuk mengukur baik) dan biarkan nasi keluar sampai dingin sesuai selera Anda. Saya pribadi membiarkannya selama lima hingga sepuluh menit, dan itu menghasilkan tingkat kehangatan nasi yang tepat bagi saya, yang berada di sisi yang lebih dingin. Jarak tempuh Anda mungkin beragam, jadi cobalah ini pada waktu yang berbeda untuk menemukan suhu yang sesuai dengan keinginan Anda. Dan Jika Anda ingin memanaskan kembali nasi, sekarang tidak apa-apa untuk hanya mengembalikan pengaturan ke "hangat".

Voila - tidak ada lagi lapisan di wajan. Mempertimbangkan bahwa beras bersifat lengket secara alami, dan sejumlah kecil lengket di wajan tidak bisa dihindari, tetapi ini harus bekerja untuk mengurangi lapisan kulit secara keseluruhan.

Ini adalah cara saya untuk mencegah kerak yang keras di bagian bawah panci penanak nasi. Saya yakin orang lain memiliki cara lain yang terbukti berhasil, tetapi yang ini sangat bagus untuk saya.

Catatan: ini bekerja untuk nasi putih pada umumnya, yang merupakan jenis beras yang paling umum dan saya berasumsi penanya bicarakan. Jenis lain seperti beras merah atau hitam akan membutuhkan lebih banyak air dan cenderung lebih kerak di bagian atas, saya belum berhasil menanganinya.

Ibu saya datang dengan solusi sederhana - tambahkan satu tutup penuh minyak (dia merekomendasikan minyak jagung) ke resep nasi.

Kali ini nasi diambil keluar dengan sempurna.

Alih-alih menaruh 1 tutup penuh minyak ke beras, mengapa tidak menyikat dasar panci dengan minyak sebelum memasukkan beras dan air bersih. Coba ini.

Ada banyak faktor yang berperan di sini. Pengalaman saya adalah:

1. Pembuat kebijakan yang tepat membuat perbedaan besar. Panci yang berat (untuk mendistribusikan panas) lebih baik untuk mencegah lengket.

2. Banyak pembuat kebijakan masuk ke mode "tetap hangat" setelah selesai. Saat nasi sudah matang, cabut panci dan diamkan tanpa tambahan panas.

3. Pastikan Anda mengaduk nasi dan air sebelum mulai memasak. Memasukkan nasi dan menuangkannya ke dalam air (tanpa diaduk) cenderung menyebabkan lengket.

4. Tetap jauh dari mode "memasak cepat" yang saya percaya menggunakan pengaturan panas yang lebih tinggi. Gunakan suhu rendah untuk periode waktu yang lebih lama.

Ada ide bagus lainnya. Anda dapat menyimpan bejana lain di dalam bejana penanak nasi. Tapi jangan lupa untuk menuangkan cukup air di sekitar kapal baru. Sekarang Anda bisa memasak apa pun yang Anda inginkan di dalam kapal. Satu-satunya kelemahan adalah ini akan mengurangi kapasitas penanak nasi, yang berarti di dalam penanak nasi 2 L, Anda hanya dapat menempatkan kapal lebih kecil dari itu.