Baru-baru ini ketika membuat "kit" rebusan 5-kacang, anak saya dengan halus menumbuk daun salam dan menambahkannya ke rempah-rempah lainnya, daripada menambahkannya seluruhnya untuk dihilangkan setelah dimasak.
Ketika saya menunjukkan kesalahannya, dia bertanya mengapa daun salam berbeda dari rempah-rempah lainnya.
CATATAN: Saya telah membaca jawaban untuk pertanyaan ini dan semuanya membahas risiko tidak menghapus seluruh daun salam tetapi tidak mengapa Anda tidak bisa begitu saja menggilingnya.)
Jawaban:
Teluk kering kadang-kadang ditinggalkan, misalnya campuran ramuan ini dari Schwartz termasuk daun bay (kurang dari 3%).
Kering mereka dapat dengan mudah dihancurkan dan ditambahkan sebagai bubuk, tetapi Anda tidak sering ingin banyak bay kering karena rasanya bisa sangat kuat.
Saya hanya menggunakan bay segar karena saya memiliki tanaman di luar pintu dapur dan hijau. Segar, saya telah diketahui membuat mereka cukup baik untuk meninggalkan mereka, tetapi jauh lebih sedikit upaya untuk menggunakannya secara keseluruhan, mungkin sedikit dilipat atau robek (tanpa merobeknya menjadi beberapa bagian). Untuk meninggalkannya, Anda benar-benar perlu membuat pasta atau dari mereka, menggunakan blender / pengolah makanan (kecuali Anda biasanya tidak akan menggunakan cukup untuk mereka agar tercampur dengan baik). Potongan daun salam segar agak keras dan cenderung terjebak di gigi, tetapi bay segar memiliki rasa yang lebih baik daripada kering.
Tidak seperti banyak herbal, Anda tidak perlu melakukan upaya ekstra untuk mempersiapkan mereka untuk dihapus - mereka sulit dan jelas, jadi tidak ada tangkai ikatan atau tas kecil.
sumber