Rekomendasi untuk strategi organisasi rempah-rempah

Rempah-rempah selalu menjadi hal tersulit bagi saya untuk dilacak di dapur. Saya tertarik pada rekomendasi khusus untuk

1. perangkat keras (wadah, label, rak, dll.) dan
2. skema organisasi (abjad? kategori?)

untuk membuatnya lebih mudah menemukan rempah-rempah yang saya cari.

Secara alfabet terbaik untuk kita.

Saya punya teman yang menurut abjad dengan manis dan gurih.

Inilah yang akhirnya saya buat - Saya sangat senang dengan solusi ini.

The guci adalah dari Amazon.com , label yang dicetak menggunakan Dymo LabelWriter Twin Turbo , dan rak adalah 3-Tier Bambu Memperluas Shelf dari Container Store .

Rekomendasi saya:

• Gunakan pembuat label jika Anda memilikinya. Setelah semuanya dicetak dengan cara yang sama membuatnya lebih cantik dan juga lebih mudah untuk dipindai.
• Menggunakan secara eksklusif jenis wadah yang sama menyederhanakan penyimpanan dan juga memudahkan pemindaian.
• Letakkan label pada bagian atas wadah, sehingga terlihat di atas bagian atas baris berikutnya.
• Rak tangga ini mengembang agar sesuai dengan ruang horizontal yang tersedia, dan mungkin bisa memuat sekitar 60 kontainer, yang seharusnya cukup untuk siapa pun.
• Saya menggunakan urutan abjad, yang ternyata berhasil dengan sangat baik. Ini memiliki keuntungan menjadi obyektif - tidak ada pertanyaan di mana sesuatu berada, dan tidak ada diskusi taksonomi tentang apa yang termasuk dalam kategori pala.

Sebagai bonus, pengaturan ini memberi saya kesenangan setiap kali saya melihatnya!

Saya mengurutkan milik saya terutama dengan memasangkan yang paling sering digunakan bersama, seperti saya memiliki jintan dan ketumbar bersama ... seperti oregano, rosemary, dan thyme. Garam dan merica akan selalu hidup berdampingan di dapur saya.

Saya menyimpan rempah-rempah saya di stoples setengah liter di lemari berlabel stiker dari pembuat label. Kabinet memiliki tiga rak (atas ke bawah):

1. Rempah-rempah utuh seperti jintan, sawi dan biji adas di bagian atas.
2. Di Tengah saya menyimpan rempah-rempah bubuk seperti paprika dan kunyit, bersama dengan campuran tanah seperti bumbu taco dan bubuk kari yang terbuat dari bahan-bahan di rak paling atas.
3. Rak bawah memiliki herbal kering (thyme, rosemary) dan ekstrak (vanilla, almond).

Dengan cara ini, yang paling sering digunakan adalah di dua rak paling bawah di mana saya bisa membuatnya lebih mudah. Guci-guci batu cocok satu sama lain, mereka pas di kabinet sempit dua sampai dua di dan tiga dalam.

Saya memiliki strip magenetik di dinding dapur saya dengan wadah kecil menempel di sana - saya menemukan itu mudah diakses dan terlihat keren ;-)

Saya memiliki dua metode yang bekerja sama dengan baik: Pertama, saya menjaga "keluarga" rempah-rempah yang berbeda. Sebagai contoh, jahe, jinten dan kunyit umumnya hidup saling berdekatan. Saya menyimpan oregano, thyme, basil dan rosemary di area mereka juga.

Metode kedua adalah menggunakan berbagai bentuk / ukuran wadah untuk rempah-rempah yang berbeda. Yang sering saya gunakan dan dengan "keluarga" yang berbeda (seperti garam, lada atau jahe) memiliki bentuk yang khas. Kawanan kering disimpan di dalam kotak plastik bundar kecil, sedangkan bumbu-bumbu tanah umumnya di dalam shaker.

Pilihan lain adalah memiliki rak bumbu di bagian dalam pintu lemari, di mana semua bumbu ditampilkan dengan cara yang mudah dibaca.

Saya menyimpannya di lemari sudut bawah (gaya laz-susan), stiker dengan label di tutup, seperti jenis bersama-sama, paling sering diakses di ujung-ujung terdekat pembukaan.

Rempah-rempah saya terlalu banyak untuk disimpan dengan nyaman di satu tempat. Saya biasanya membeli rempah-rempah massal di Whole Foods, dan mengisi ulang toples saya sendiri. Saat praktis, saya membeli rempah-rempah utuh untuk retensi rasa maksimal, dan menggilingnya sendiri dengan penggiling kopi. Rempah-rempah ekstra besar dan rempah-rempah utuh disimpan dalam freezer saya untuk umur panjang.

Setelah ditumbuk (atau dalam bentuk daun), rempah-rempah akan berputar korsel, diurutkan berdasarkan kategori (rempah-rempah hijau, paprika dan rempah-rempah pedas, dll). Orang yang menerima penggunaan lebih jarang (kunyit, garam masala) atau datang dalam wadah pengocok mereka sendiri (bubuk bawang putih, bubuk bawang) masuk ke lemari.

SEMUA rempah-rempah saya memiliki label ketika dibeli. Saya telah belajar dengan cara yang sulit bahwa itu adalah satu-satunya cara untuk memastikan Anda memutar bumbu sebelum mereka kehilangan rasa yang lebih halus. Rempah-rempah hijau dan rempah-rempah giling kehilangan rasa mereka terutama cepat, terutama jika disimpan dalam kantong plastik atau toples yang tidak tertutup dengan baik.

Saya memiliki dua komidi putar berputar di kabinet saya - karena ketinggian rak-rak saya, hanya kontainer kecil yang bisa muat di atasnya. Saya punya rempah-rempah di satu, dan bumbu dan ekstrak di sisi lain.

Saya juga memiliki laci dengan wadah dan tas yang lebih besar (digunakan untuk mengisi wadah, sebagian besar bumbu utuh), dan barang-barang yang lebih besar (batang kayu manis, paprika kering)

Saya menyimpannya di unit rak berjenjang yang bisa Anda beli di organisasi atau toko dapur mana pun dan saya mengaturnya sesuai abjad.

Dua rak memberiku potongan pertama untuk menyortir rempah-rempah. Saya tahu rempah-rempah mana yang naik, dan yang turun. Ini kira-kira membagi dua masalah.

Setelah itu, berbagai macam jenis stoples yang berbeda membuat masing-masing bumbu cepat dikenali. Guci besar digunakan untuk rempah-rempah populer, guci kecil untuk yang saya gunakan setahun sekali. Oregano milik dalam botol skrip Rohrig tua dari 70-an. Marjoram dan Savory berbagi satu jenis botol, tetapi memiliki label yang berbeda.

Ibuku menyimpan rempah-rempahnya di laci dengan kode warna yang dilukis di topi. Dia bisa dengan cepat memilih apa yang dia inginkan tanpa mengangkat toples untuk melihat label. Melewati rute itu memungkinkan Anda menggunakan banyak stoples yang identik, dan menemukan kode warna lebih cepat daripada membaca

Aku menaruh rak "bumbu" di belakang pintu ke dapur. Saya pergi ke Bed Bath & Beyond dan mereka memiliki ini di rak pintu. Dua rak teratas digunakan untuk memanggang dan dua rak bawah digunakan untuk memasak. Anda dapat dengan mudah melihat setiap rempah yang Anda miliki dan mereka sangat mudah diakses. Saya sangat suka memiliki rempah-rempah seperti ini. Tidak hanya mudah dijangkau, tetapi juga membebaskan ruang kontra atau ruang rak di dapur yang biasanya didedikasikan untuk rempah-rempah.

Lihatlah metode Alton Brown dalam Good Eats: velcro di bagian belakang pintu lemari. Akses mudah dan cara cerdas untuk memaksimalkan penyimpanan. Juga, pertunjukan yang luar biasa!

Gunakan skema organisasi dari manajemen inventaris: ID atau SKU.

Beri nomor pada stoples rempah 1 hingga 100, misalnya.

Kemudian lacak mereka dalam spreadsheet. Sangat mudah untuk menemukan apa yang Anda butuhkan. "Aku butuh stoples 5, 19, 20, dan 41 untuk resep ini." (Jika Anda tidak dapat mengidentifikasi rempah-rempah yang terlihat, Anda mungkin perlu memasukkan namanya juga ke dalam stoples).

Saya menggunakan spreadsheet 6-kolom, seperti:

• INDO. NAMA. BENTUK. TANGGAL. CATATAN. REORDER. *
• ID 7. Cabai. SELURUH. Jan 2012. Ancho (panas!). IYA NIH.
• ID 8. Cabai. TANAH. Jan 2012. Aleppo (sangat panas!).
• ID 9. Cilantro. BENIH SELURUH. Desember 2011.
• ID 12. Kayu manis. TANAH. Maret 2012
• ID 15. Kayu manis. STIK. Mar 2012. YA.
• ID 16. Cengkeh. TANAH. Apr 2011.
• ID 18. Cengkeh. SELURUH. Mar 2012. YA.
• ID 21. Kakao. POWDERED, Mar 2010. Dutch-process; bagus untuk kakao panas!

INDO. Memudahkan menemukan bumbu yang Anda butuhkan. "Aku butuh stoples 10." Ini juga berarti Anda dapat melewati abjad dan / atau pengelompokan rempah-rempah. Kayu manis tepat di sebelah serpihan bawang? Tidak masalah! Jauh lebih mudah untuk mengatur 5, 6, 7 daripada dengan nama rempah-rempah.

BENTUK. Bantu saya ambil "batang kayu manis" bukan "bubuk kayu manis", "cengkeh utuh", bukan "cengkeh tanah".

TANGGAL. Biarkan saya tahu berapa usia, karena beberapa bumbu kehilangan banyak rasa setelah beberapa minggu / bulan. Jika sudah lama, saya mempertimbangkan untuk menggunakan lebih banyak (atau menggantinya).

CATATAN. Dapat berisi apa saja, seperti "SAFFRON SANGAT MAHAL. GUNAKAN SPARINGLY !!!"

Spreadsheet juga membantu memesan ulang. Saya cukup menyalin / menempelkan nama itu ke situs web Penzey (http://www.penzeys.com) dan saya dengan mudah menemukan apa yang perlu saya pesan ulang.

Anda dapat menambahkan bidang ke spreadsheet, seperti nomor produk di Penzey's untuk "Seluruh Dunia Lada Hitam India Ekstra Tebal Khusus". Itu pasti membantu ketika saatnya untuk memesan ulang.