Mengapa tidak ada babi di menu take-away India?

Menu takeout standar India tidak mewakili jenis makanan yang dimakan di India. India adalah negara besar dan "Makanan India Asli" sedikit lebih bermakna daripada "Makanan Eropa Nyata". Hidangan yang biasa dimakan di Utara mungkin asing bagi orang yang tinggal di Selatan dan sebaliknya. Favorit yang dapat dibolehkan (tikka masala, madras, rogan josh) tidak ada di India dalam bentuk itu. Hidangan itu adalah penemuan Eropa yang terinspirasi oleh masakan India.

Ketika saya membuka menu makanan India, saya melihat hidangan ayam, daging sapi, domba, makanan laut, dan vegetarian. Tapi tidak ada babi. India adalah negara yang mayoritas bervegetarian. Ketika menu take-out modern ditemukan, daging Eropa umum ditambahkan ke menu. Kecuali babi. Bagaimana bisa?

Takeaway Cina adalah cerita serupa. Anda akan menemukan hidangan ayam, daging sapi, babi, makanan laut, dan vegetarian yang tidak menyerupai apa pun yang dimakan di Cina. Sekarang kita punya daging babi tetapi tidak punya domba. Saya menduga itu karena domba mahal di Eropa. Tapi itu menunjukkan penjualan hidangan daging babi. Jadi mengapa tidak masakan babi India?

Sunting: Komentar menyebutkan bahwa masakan Goan menampilkan daging babi dari pengaruh Portugis. Ini menarik karena beberapa hidangan, misalnya Vindaloo, adalah hidangan India pada hidangan Eropa, daripada misalnya Tikka Masala yang merupakan hidangan Eropa pada hidangan India. Namun pertanyaannya hanya tentang sejauh mana daging babi dimakan di India, sejauh itu memengaruhi mengapa daging babi tidak pernah masuk ke menu makanan India di Eropa.

Di Inggris Anda melihat domba dan ayam pada menu restoran "India", tetapi tidak daging sapi atau babi. Saya menduga bahwa pada masa kolonial ketika Inggris menginginkan daging ada kambing (hampir sama dengan domba) dan ayam karena keduanya disimpan untuk makanan tetapi tidak untuk daging. Begitu juga ternak tetapi mereka istimewa. Tidak akan ada persediaan babi atau kebiasaan membesarkan mereka - dan keturunan Inggris yang dibawa oleh penjajah tidak akan melakukannya dengan baik di iklim sebagian besar India. Mempertahankan persediaan daging babi akan sulit. Bahasa Inggris di India juga digunakan untuk mengeksploitasi dan meningkatkan perpecahan agama - pada waktu dan di tempat-tempat mereka bergantung pada Muslim. Rumor lemak babi (dan sapi) yang digunakan sebagai minyak pada kartrid senapan (yang harus digigit) adalah faktor dalam pemberontakan tahun 1857, menunjukkan kedalaman perasaan tentang makanan terlarang.

Sementara banyak orang India bervegetarian, ada banyak yang tidak, dan itu berarti ada banyak hidangan menggunakan daging yang tersedia.

Banyak jika tidak sebagian besar restoran "India" di Inggris dijalankan oleh orang-orang dari peninggalan Pakistan atau Bangladesh, yang cenderung beragama Islam. Ini lebih lanjut menjelaskan tidak adanya babi karena itu dilarang untuk umat Islam (termasuk hanya menanganinya saya percaya).

Goa adalah pengecualian dalam beberapa hal. Itu adalah koloni Portugis, bukan koloni Inggris. Breed babi Iberia harus mentolerir iklim India lebih baik daripada breed Inggris. Lebih penting lagi, Goa tidak memiliki populasi Muslim yang besar (8%, bandingkan dengan Inggris yang 4%). Goa diperintah oleh Portugis sebelum dan selama kekaisaran Mughal , yang memiliki pengaruh besar pada Islam di seluruh India.

Mengapa tidak ada babi? Daging babi dijual di India. Siapa bilang tidak ada hidangan babi di India? Bukan itu alasan di balik itu. Alasannya adalah karena mayoritas pemilik restoran India adalah Muslim atau India Selatan.