Jika resep meminta "paprika", jenis apa yang harus saya gunakan? Apakah itu berarti Hongaria, Spanyol, California? Juga, tipe apa, Panas, Pahit, Manis?
Resep apa? Jika kami tahu apa yang Anda buat, akan lebih mudah untuk menyarankan sesuatu yang sesuai. Default untuk paprika generik mungkin baik-baik saja, tetapi tergantung pada apa resepnya, dan dengan asumsi Anda memiliki beragam paprika untuk dipilih, mungkin ada satu varietas atau yang lain yang lebih cocok ...
J ...
Jawaban:
11
Jika resepnya hanya meminta "Paprika", mereka ingin diberi label paprika generik. Seperti ini:
Warnanya merah, paprika dibuat dari cabai Capsicum. Meskipun, itu tidak mengemas pukulan yang Anda harapkan dari cabai. Sebaliknya, ia memiliki rasa manis dan aroma lembut yang dapat bervariasi dari buah hingga tajam.
Anda tentu tidak ingin "merokok". Kedua perusahaan ini menjual ini secara khusus.
Perhatikan bahwa paprika asap sangat enak dalam situasi di mana Anda menginginkan rasa daging asap (bayangkan makaroni atau kerang dan keju dengan remah roti dan paprika asap).
oldtechaa
1
Saya tidak yakin apakah sebutan "manis" sebenarnya memiliki arti yang sama dengan paprika manis - paprika manis berlabel eksplisit yang saya miliki tampak lebih manis daripada generik. (Ini juga biasanya lebih beraroma, jadi mungkin bukan perbandingan yang adil.)
Cascabel
Tidak ada paprika berlabel tunggal di kota saya, semuanya diberi nama "[masukkan brabd] Manis / ringan / pedas / sangat panas Bubuk Lada / lada / bubuk lada asap / lada asap". Seharusnya tidak diasumsikan bahwa kata paprika digunakan.
CptEric
@CptEric Jika tidak menggunakan kata paprika, itu mungkin sesuatu yang lain ... Ada ratusan varietas paprika.
Catija
itu paprika. kami kebetulan menyebutnya "lada besar" sejak kami menemukannya. google pimentón.
CptEric
8
Di AS, paprika generik mungkin paling dekat dengan pahit - tidak manis dan jelas tidak panas, hanya di tengah jalan varietas yang tidak terlalu tegas. Resep cenderung tidak terlalu pilih-pilih tentang jenis yang tepat, jadi pada akhirnya, Anda bisa lolos dengan apa pun yang Anda suka secara pribadi.
Ada enam tipe berbeda . Hot, Hungaria, Plain, Smoked, Spanish, Sweet. Resep yang Anda ikuti dan hasil yang Anda inginkan akan mengarahkan keputusan yang akan dipilih.
Paprika melepaskan rasanya dengan panas tetapi mudah terbakar. Jadi campur dengan cairan, dan pastikan itu menjadi panas.
Ditaburkan di atas piring dingin (seperti telur yang sudah dihancurkan), masih cukup hambar. Tambahkan ke daging hamburger kecoklatan, dan Anda setengah jalan menuju surga taco.
Saya tidak berpikir tautan yang Anda berikan mencoba untuk secara khusus mengklasifikasikan semua paprika sebagai salah satu dari hanya enam jenis - daftar dalam kalimat pertama hanyalah daftar intro berbagai istilah yang mungkin ditemui. Memang, artikel itu melanjutkan dengan berbicara tentang "paprika manis Hungaria" dan varietas paprika Spanyol yang manis / panas / diasapi.
RM
5
Ketika sebuah resep bercerita tentang Paprika, umumnya berarti, "apa pun" paprika yang Anda inginkan.
Ada dua penggunaan paprika, warna, dan rasa.
Jika Anda hanya ingin warna, gunakan yang manis, bahkan yang murah, tidak akan memiliki rasa tetapi memberi warna yang bagus.
Namun, jika Anda ingin rasanya yang nyata, gunakan paprika Hongaria asli, ada perbedaan serius.
Paprika Hongaria memiliki rasa dan kualitas yang berbeda tergantung pada asalnya di Hongaria.
Berikut ini kutipan dari wikipedia:
Noble sweet (Édesnemes) - sedikit pedas (paprika yang paling umum diekspor; merah terang)
Kualitas spesial (különleges) - yang paling ringan (sangat manis dengan warna merah terang)
Delicate (csípősmentes csemege) - paprika ringan dengan rasa yang kaya (warna dari merah terang ke merah)
Delicate delicate (csemegepaprika) - mirip dengan delicate, tetapi lebih pedas
Delicate delicate delicate (csípős csemege, pikáns) - versi delicate yang lebih tajam dari delicate
Mawar (rózsa) - dengan aroma yang kuat dan kepedasan ringan (berwarna merah pucat)
Setengah-manis (félédes) - perpaduan paprika ringan dan pedas; kepedasan sedang
Jawaban:
Jika resepnya hanya meminta "Paprika", mereka ingin diberi label paprika generik. Seperti ini:
Menurut situs McCormick , ini adalah paprika "manis".
Demikian pula, situs Kepulauan Rempah menyebutnya manis
Anda tentu tidak ingin "merokok". Kedua perusahaan ini menjual ini secara khusus.
sumber
Di AS, paprika generik mungkin paling dekat dengan pahit - tidak manis dan jelas tidak panas, hanya di tengah jalan varietas yang tidak terlalu tegas. Resep cenderung tidak terlalu pilih-pilih tentang jenis yang tepat, jadi pada akhirnya, Anda bisa lolos dengan apa pun yang Anda suka secara pribadi.
sumber
Tergantung.
Ada enam tipe berbeda . Hot, Hungaria, Plain, Smoked, Spanish, Sweet. Resep yang Anda ikuti dan hasil yang Anda inginkan akan mengarahkan keputusan yang akan dipilih.
Paprika melepaskan rasanya dengan panas tetapi mudah terbakar. Jadi campur dengan cairan, dan pastikan itu menjadi panas.
Ditaburkan di atas piring dingin (seperti telur yang sudah dihancurkan), masih cukup hambar. Tambahkan ke daging hamburger kecoklatan, dan Anda setengah jalan menuju surga taco.
sumber
Ketika sebuah resep bercerita tentang Paprika, umumnya berarti, "apa pun" paprika yang Anda inginkan.
Ada dua penggunaan paprika, warna, dan rasa.
Jika Anda hanya ingin warna, gunakan yang manis, bahkan yang murah, tidak akan memiliki rasa tetapi memberi warna yang bagus.
Namun, jika Anda ingin rasanya yang nyata, gunakan paprika Hongaria asli, ada perbedaan serius.
Paprika Hongaria memiliki rasa dan kualitas yang berbeda tergantung pada asalnya di Hongaria.
Berikut ini kutipan dari wikipedia:
Yang paling umum adalah Szeged dan Kalocsa.
Bahkan tidak mencoba membuat Gulyasleves tanpa paprika hungaria yang benar dan berkualitas, rasanya tidak akan terasa sama sekali.
Oh, dan jangan pernah membuat paprika terbakar dengan melemparkannya langsung ke api, itu akan menjadi pahit.
sumber