Tanpa sengaja membunuh kerang saya

Saya membeli beberapa kerang hidup dari konter ikan dan saya telah membaca tentang 'menyiramnya' sehingga saya menaruhnya di semangkuk air tawar untuk sementara waktu dan melanjutkan membaca internet.

Saya kemudian membaca di sini dan di sini bahwa meninggalkan mereka di air tawar akan dengan cepat membunuh mereka. Jadi saya dengan cepat menyelamatkan mereka dan beberapa dari mereka sekarang sudah mati (sedikit terbuka dan tidak akan menutup tidak peduli berapa kali saya berteriak 'jernih' dan ketuk mereka di meja kerja). Pelajaran yang dipetik.

Sebelum saya merendamnya, saya memeriksa apakah semuanya hidup - semuanya tertutup atau ditutup sendiri setelah disadap. Jadi siapa pun yang mati terbunuh oleh saya sedikit lebih awal dari yang direncanakan. Sisanya sekarang dibersihkan, dihilangkan jenggotnya dan dinginkan di lemari es berduka cita kawan-kawan mereka yang jatuh.

Meskipun dalam komentar untuk jawaban ini mereka tampaknya mengatakan untuk menggunakan air tawar untuk mengetahui apakah ada kerang mati daripada mengatakan itu akan membunuh mereka. Tapi bagaimanapun juga ...

Masalahnya adalah bahwa sekarang saya memiliki banyak kerang Schrödinger yang bisa hidup atau mati karena saya mungkin telah membunuh mereka. Saya telah menemukan BANYAK debat online tentang apakah Anda harus makan kerang yang dimasak jika masih ditutup (konsensus dan sebagian besar penelitian - satu contoh - mengatakan ya tidak apa-apa). Apa yang saya tidak dapat temukan jawabannya adalah ...

1. Apakah kerang mati selalu terbuka? Di mana-mana mengatakan jika ditutup maka tidak apa-apa, tetapi apakah mungkin untuk memiliki kerang mati yang tertutup?
2. Apakah ada kerang yang mati dalam 'perawatan' saya masih boleh dimakan karena saya tahu mereka belum mati dan membusuk lama sekali dan masih relatif segar?
3. Apakah kerang mati (baru saja mati) masih terbuka saat dimasak?

MEMPERBARUI:

Terima kasih @logophobe untuk sarannya :)

Dalam urutan:

1. Tidak. Mungkin saja, meskipun tidak terlalu umum, untuk kerang mati terjebak tertutup; mereka kemungkinan akan terbuka dengan sedikit perlawanan.
2. Kemungkinan besar ya. Masalah utama dengan makan kerang mati adalah indikasi bahwa mereka telah dirawat dengan buruk; Anda tidak bisa tahu berapa lama mereka sudah mati atau seberapa segar mereka. Dalam kasus Anda, Anda tahu dengan kepastian yang masuk akal bahwa mereka masih hidup sampai saat ini sehingga mereka masih cukup segar.
3. Tidak. Kerang terbuka saat dimasak untuk "bernapas"; panas yang berlebihan membanjiri mereka dan mereka berusaha sedikit curhat (yang kejam hanya menyegel nasib mereka, tetapi kita sebagai juru masak mendapat manfaat). Jika mereka mati, mereka tidak akan memiliki refleks ini dan mereka tidak akan membuka sendiri. Seperti disinggung di atas, sebagian besar dari mereka sudah akan terbuka sebagian.

Saya masih akan memasaknya, tetapi melakukan beberapa hal agar seaman mungkin:

1. Masak mereka tanpa penundaan lebih lanjut, dalam beberapa jam jika memungkinkan. Kerang mati akan mulai bergerak ke selatan lebih cepat daripada hidup, karena mereka tidak lagi bernafas.
2. Buang kerang yang tidak terbuka setelah dimasak. Kemungkinannya adalah di antara kontingen kecil yang tetap tertutup setelah kematian dan Anda tidak tahu persis berapa lama mereka telah bersulang. Lebih baik bermain aman dan menerima kerugian; selain itu, itu sedikit tugas membuat mereka dibuka ketika Anda punya banyak saudara terbuka yang siap untuk makan.