Apakah pewarnaan Kuning di dalam ikan itu normal?

17

Saya baru-baru ini membeli ikan Bronzini dari pasar lokal.

Dari luar terlihat bagus.

masukkan deskripsi gambar di sini

Tetapi di bagian dalam, sebagian ikan berwarna kuning berlendir

masukkan deskripsi gambar di sini

Sisi lain terlihat normal keputihan / merah muda.

Saya ingin tahu apakah pewarnaan kuning itu normal atau ada yang perlu dikhawatirkan.

Terima kasih.

George Jester
sumber

Jawaban:

21

Artikel ini menunjukkan bahwa kemungkinan empedu kandung empedu:

Kantung empedu [...] kadang-kadang [...] pecah bahkan ketika Anda membersihkan ikan dengan sangat hati-hati dan dekat dengan kulit. Jika kantong empedu rusak, cairan empedu kuning kehijauan segera mengalir keluar ke bagian dalam ikan dan mulai menyerap ke dalam daging. Daging menjadi pahit.

[...] lihat apakah ikan itu berwarna kuning kehijauan di bagian dalam atau tidak. Jika ya, maka segera ambil selembar kertas tisu dan bersihkan; jika sudah mulai meresap ke dalam daging, gunakan pisau filet untuk memotong bagian daging yang sudah menguning.

Jadi, sepertinya kantong empedu pecah dan menodai sebagian daging. Jika ini masalahnya, potong bit kuningnya, dan sisa dagingnya akan baik-baik saja.

BESW
sumber
5
Panggilan yang bagus. Saya pikir Anda tepat. Saya memotong bagian ikan yang bernoda kuning dan memakan sisanya. 4 jam ke dalamnya, tanda-tanda vital padat :)
George Jester
Ya, itulah cairan kandung empedu. Itu tidak akan membunuhmu tetapi rasanya menjijikkan.
Daniel Chui