Apa cara terbaik untuk memasak nasi merah?

Rupanya perbandingan air dengan beras untuk beras merah adalah 1,5: 1. Saya mendidihkan nasi saya selama sekitar setengah jam dengan tutupnya di wajan dan nasi masih keras dan air hampir semuanya hilang. Apa yang saya lakukan salah?

Saya biasanya memasukkan nasi ke dalam wajan, mengocok wajan bahkan sampai nasi keluar di dasar wajan.

Saya kemudian menambahkan air dingin untuk menutupi kira-kira setengah jalan ibu jari saya di mana ibu jari saya menyentuh permukaan nasi.

Tempatkan ke kompor dan cepat didihkan dan kemudian segera turun ke pengaturan terendah pada cincin terkecil dan tutup dengan tutupnya.

Biarkan nasi untuk dimasak sekitar 30-35 menit. Jangan khawatir jika kelihatannya akan mengering, uap di wajan di bawah tutupnya akan menjaga kelembapan. Jangan tergoda untuk melepas tutupnya untuk memeriksa hal-hal, Anda akan kehilangan semua uap air / uap dan itu akan mengering / menempel.

Resep di tas saya beras merah mengatakan:

• Rasio 1: 2 beras dan air
• Tidak ada garam di dalam air
• Masak selama 35 menit
• Beristirahatlah selama 5 menit
• Buang kelebihan air

Mereka selalu keluar baik dan lembut :-)

Saya tidak khawatir tentang rasio sama sekali ketika saya memasak nasi merah. Saya menemukan bukti peluru yang cukup:

• Isi dengan air yang cukup agar tidak menguap / menyerap dan didihkan.
• Tambahkan beras merah dan didihkan 30 menit.
• Tiriskan beras dan
• Masukkan kembali ke dalam keranjang steamer untuk dikukus selama 10 menit.

Kualitas hebat dan hasil yang sangat konsisten.

Sebelum saya mendapatkan penanak nasi logika fuzzy, saya akan menggunakan 2,5 gelas air per cangkir beras merah gandum panjang. Bawa sampai mendidih, lalu 45 menit. ditutupi, dengan panas sekitar serendah itu akan pergi di atas kompor gas. Jika Anda melihat banyak mendidih, panasnya terlalu tinggi. Setelah 45 menit, matikan api, ratakan, dan diamkan 15 menit sebelum disajikan.

Jika air menguap pada Anda, panasnya terlalu tinggi, atau tutupnya tidak pas.

Penanak nasi melakukan pekerjaan dengan sempurna, setiap saat.

Anda tidak melakukan kesalahan apa pun. Nasi Merah bisa aneh seperti itu. Masukkan air lagi, dan terus masak.

• Jika tidak ada air - tambahkan air lagi.
• Jika nasi masih terasa kurang matang, masak lagi.

Nasi merah bisa sedikit lebih kenyal daripada nasi putih, jadi mungkin ada baiknya mencari seseorang yang memasak dengan nasi merah untuk memberi tahu Anda ketika sudah matang.

Nenek saya selalu membiarkan nasi duduk di air beberapa jam sebelum dia memasaknya. Karena sudah diukur, yang harus dia lakukan adalah menyalakannya. Kami biasanya menggunakan kompor listrik untuk kenyamanan tetapi kompor bekerja dengan cara yang sama. Sebagian besar orang Korea dan Jepang membiarkan beras mereka berendam bahkan dalam semalam. Nasi keluar sempurna, tidak lunak tidak keras hanya jumlah gigitan yang tepat.

Sebuah artikel baru dari America's Test Kitchen menunjukkan bahwa cara terbaik untuk memasak nasi merah adalah dengan metode perendaman (atau pasta), memasak nasi dalam air mendidih dengan cepat.

Mereka menyarankan kelebihannya adalah:

• Air yang lebih panas memasak nasi lebih cepat, mengurangi waktu memasak hingga sekitar 25 menit (tidak termasuk waktu untuk mendidihkan panci air)
• Beras itu semua terbenam, sehingga menyerap air secara merata, mencegah bagian yang keras atau terhidrasi