Berapa suhu air setelah ketel listrik mati?

12

Resep persiapan teh saya mengatakan untuk menyiapkannya menggunakan air yang dipanaskan hingga 96 derajat Celcius.

Ketika air dipanaskan dalam standar, ketel listrik tipikal mencapai suhu ini?

Apakah (selalu?) Segera setelah saklar mati? Atau 100 derajat Celcius, dan saya harus menunggu sekitar. 3-5 menit hingga dingin hingga 96?

temperature tea boiling water Trejder
sumber
Dan adakah perbedaan nyata antara teh yang dibuat pada 96C versus 100C?
David Richerby
2
Tanyakan kepada orang-orang itu, yang bertanggung jawab untuk menulis "Gunakan air 96C" bukan "Gunakan air 100C".
trejder
2
Ketika mereka mengatakan 96 ° C, saya pikir aman untuk berasumsi bahwa Anda dapat merebus air dan menuangkannya langsung ke daun teh. Jangan terlalu banyak berpikir, tetapi jika Anda melakukannya, dapatkan termometer digital instan murah, saya gunakan satu untuk teh hijau.
Maks
Saya biasanya melihat penjual teh bulat dengan 5ºC sehingga 100, 95, 90, 85 dll. Ini benar-benar tidak harus setepat ini. Dengan 96, vendor kemungkinan besar hanya membiarkan airnya sedikit dingin. Untuk mencapai 96, saya akan menuangkan air setelah mendidih ke dalam kendi dan kemudian menuangkannya ke dalam teko.
Lisa di Teasenz.com

Jawaban:

13

Detik, bukan menit. Tindakan menuangkan air akan sedikit mendingin. Pada permukaan laut air murni akan mencapai 100 derajat Celcius, suhu akan turun dengan cepat saat tidak lagi dipanaskan.

Ini paling tidak ilmiah, tetapi hanya untuk cekikikan, saya meletakkan termometer digital yang akurat ke dalam cangkir bersuhu ruangan, dan membawa beberapa cangkir air yang disaring (tidak disuling) ke dalam panci. Saya menuangkan air ke dalam cangkir dan memegang termometer di tengah-tengah massa air. Pada saat termometer saya stabil pada pembacaan (30 detik), air berada di 92C.

Saya mengulangi eksperimen mini menggunakan cangkir panas yang telah saya panaskan dengan merebus air dalam microwave, dan menuangkannya tepat sebelum saya menuangkan air mendidih dari panci. Kali ini setelah 30 detik butuh termometer saya untuk stabil, saya mendapat 96C.

Saya akan mengatakan itu hanya dengan melakukan ini (dengan teko keramik hangat), Anda akan memiliki 96C Anda jika Anda bergerak cepat.

96

Foto dari Instructables

Jolenealaska
sumber
1
Saya dapat mengkonfirmasi ini (untuk kopi dalam pers Perancis Anda perlu suhu yang sama). Menunggu air di wajan turun ke suhu yang tepat memerlukan waktu beberapa menit, tetapi saya menemukan bahwa jika saya menuangkan air dalam aliran tipis dari ketinggian yang relatif tinggi, maka akan turun menjadi sekitar 95 di media Prancis. Ini juga berarti bahwa jika Anda ingin tepat 96 derajat, Anda harus menuangkan dengan aliran tebal dari ketinggian rendah sehingga berada di pot di atas 96 dan tunggu sampai jatuh sebelum Anda menambahkan daun teh.
Peter
Saya juga melakukan percobaan ini hari ini. Saya menuangkan air yang direbus dengan ketel listrik ke cangkir yang terisolasi dari panas yang tidak bersenjata. Suhu air di dalam cangkir adalah 92 ° C.
kartunis
7

Ceret teh elektrik dasar terutama bekerja dengan mematikan ketika saklar bimetalik pada pegangan (mungkin di bagian bawah, di mana akan memerlukan beberapa tekanan uap untuk membuat uap turun ke) ketel cukup dipanaskan untuk merusak salah satu logam, memutar dari ketel. Sakelar ini dipanaskan oleh uap, dan elemen itu sendiri biasanya dimatikan jauh di bawah 100 ° C (lebih dekat dengan 85 °, mungkin) untuk memastikannya tidak terus memanas tanpa batas, terutama jauh di atas permukaan laut. Ini memastikan ia mendidih, karena tekanan uap yang diperlukan untuk menggerakkan uap untuk memanaskan elemen tidak ada sampai air mendidih penuh.

Dengan demikian, Anda tidak dapat mengasumsikan suhu spesifik dari ketel tanpa mengetahui ketinggian Anda, dan paling akurat mengukur sendiri suhunya. Ini tidak panas ke suhu tertentu terlepas dari ketinggian / tekanan dan berhenti, jika Anda menggunakan salah satu model yang lebih murah; jika Anda memiliki model yang memiliki kontrol suhu digital, maka tentu saja Anda bisa mengaturnya.

Sekarang, suhu berhenti di adalah cukup stabil, untuk ketinggian Anda; jadi jika Anda menentukan suhu itu (baik dengan termometer yang akurat, atau dengan mencari di internet dan / atau melakukan perhitungan matematika untuk mengetahui suhu air yang mendidih di tempat Anda tinggal) itu kemungkinan sangat konsisten. Jadi jika Anda mencari 96 ° C, dan di mana Anda tinggal air mendidih pada 98 ° C, Anda bisa mengetahui cara menjatuhkannya dua derajat itu dengan mudah.

Informasi contoh: Artikel Museum Sains dan Industri UK tentang Ketel

John Taylor , salah satu penemu awal switch semacam ini

Russell Hobbs , perusahaan Inggris lain yang memelopori proses ini, dan menyertakan beberapa informasi tentang cara kerjanya di halaman:

Ketel listrik otomatis K1 (yang pertama di dunia), dirancang pada Oktober 1955, menggunakan strip bi-logam di bagian belakang ketel: uap dipaksa melalui lubang di tutup strip dan ini mengetuk sakelar, memutar ketel mati. [3]

(Saya tidak dapat sumber pernyataan yang sebenarnya, karena [3] tidak pergi ke halaman yang menggunakan bahasa ini, tetapi itu masuk akal dibandingkan dengan halaman lain yang serupa.)

Joe M
sumber
Saya baru saja melihat di Amazon. Setiap ketel listrik tunggal di 5 penjual teratas mengklaim mendidihkan air . Yang saya miliki di perguruan tinggi, beberapa bulan yang lalu, tentu saja. Saya menggunakannya untuk ramen, dan saya ingat dengan jelas.
Jolenealaska
Khas- "The Ovente KG83B Black adalah ketel listrik berdesain kaca kelas tinggi yang tampak hebat di dapur atau meja. Dengan kapasitas air 1,5 liter dan daya 1100 watt - ketel listrik ini dapat dengan cepat membawa air hingga mendidih. terbukti 85 persen lebih efisien daripada ceret kompor yang dapat mengurangi penggunaan listrik harian Anda. " Yang itu adalah gelas, Anda bisa melihat air mendidih.
Jolenealaska
Di mana saya mengatakan itu tidak mendidih air? Unsur mati pada 85 derajat, tetapi itu karena itu tidak ada di dekat air. Ini dipanaskan oleh uap, dan mati ketika mencapai 85. Air harus mendidih untuk menghasilkan jumlah uap itu.
Joe M
@Jolenealaska Memperbarui jawaban agar lebih jelas semoga.
Joe M
1
@Jolenealaska Sebenarnya, ketinggian adalah relevan. Jika Anda hidup sekitar 1.200 m (4.000 kaki), air mendidih pada 96C sehingga akan mendingin di bawah itu namun Anda tuangkan. Hampir seluruh negara bagian Colorado berada di atas 5.000 kaki, di mana air mendidih pada suhu 95C dan tidak mungkin membuat teh dengan air 96C.
David Richerby
4

Dengan asumsi ketel Anda menyebabkan air mendidih (gas yang keluar dengan cepat / menggelegak) dan bahwa air yang Anda gunakan berasal dari keran (tidak disuling) maka sangat sulit untuk mengatakan dengan tepat suhu air Anda saat mendidih, tetapi itu akan sejumlah kecil di atas 100 derajat Celcius (karena air yang tidak murni memiliki titik didih yang lebih tinggi).

Untuk mengetahui kapan air Anda telah mencapai 96 derajat Celcius, Anda perlu menggunakan termometer untuk menguji suhu yang tepat, yang dapat dicapai lebih cepat dengan menuangkan ke dalam wadah dingin atau menuangkan di antara wadah.

MikeyB
sumber
4
Tingkat bahan terlarut dalam air ledeng tidak akan membuat perbedaan yang nyata pada titik didih: fraksi paling banyak. Ketinggian mungkin lebih penting: setiap 300 m di atas permukaan laut memotong titik didih sekitar 1C.
David Richerby
3

Air murni mendidih saat tekanan uapnya sama dengan tekanan atmosfer. Air murni hanya akan mendidih pada 100 derajat di permukaan laut jika tekanan atmosperic adalah 1 atmosfer (760mm Hg)

Titik didih air karena itu tergantung pada dua hal. 1. Betapa murni itu. 2. Apa tekanan atmosfer di mana air sedang direbus.

Secara umum semakin tinggi Anda di atas permukaan laut, semakin rendah tekanan atmosfer. Tekanan atmosfer juga berubah setiap hari dengan sistem cuaca yang lewat.

Karena itu sangat tidak mungkin bahwa Anda akan mendapatkan air mendidih pada 100 derajat Celcius.

Jika Anda hidup 4000 kaki di sisi gunung dan itu adalah hari dengan tekanan rendah, air Anda akan mendidih di bawah 96C

Ian
sumber
Pertanyaannya bukan hanya tentang titik didih, tetapi tentang seberapa cepat mendingin begitu tidak lagi mendidih karena sumber panas telah dihilangkan.
Cascabel
1

Ceret listrik mengatur suhu yang disetel dengan termokopel atau sekering termal yang dapat disetel ulang. Kedua perangkat cenderung baik dalam jarak 10% dari nilai nominalnya, dan dipengaruhi oleh jumlah skala kapur di bagian bawah pot. Itu berarti bahwa satu-satunya cara untuk memastikan adalah dengan termometer; digunakan tidak hanya sekali, tetapi setiap minggu atau dua.

Orang Asing Wayfaring
sumber
4
Tapi ... tapi ... jika airnya mendidih, itu mendidih.
Jolenealaska
1
@Jolenealaska -Beberapa pemanas ini dirancang untuk menjadi sangat panas, tanpa benar-benar merebus air. Itulah tipe yang saya bicarakan. Ya, mendidih mendidih panas, kecuali jika Anda berada di 4000 meter.
Wayfaring Stranger
7
Maaf, tapi ini omong kosong. Setiap ketel listrik yang pernah saya gunakan telah memanaskan air sampai mendidih dan kemudian berhenti. Seperti yang dikatakan @Jolenealaska, saat mendidih, mendidih dan suhu air mendidih mencapai 100C di permukaan laut, minus sekitar 1C untuk setiap 300m ketinggian.
David Richerby
3
@WayfaringStranger Itu bukan ketel listrik, itu pembuat kopi tetes.
Jolenealaska
2
@ DavidRicherby Saya punya satu, menggunakannya untuk membuat teh 70 sampai 85 atau lebih, ketika itu pecah. Sekarang saya menggunakan ketel di atas kompor. Mungkin itu adalah perangkat yang langka.
Wayfaring Stranger