Bagaimana cara mengurangi kepahitan dalam sup 'krim' tahu sutra?

2

Saya membuat sup 'krim' menggunakan tahu sutera, kaldu sup vegetarian, bawang goreng (dikemas), dan sedikit cuka balsamik putih. Itu cukup bagus tetapi memiliki kepahitan di bagian belakang langit-langit mulut. Apa yang bisa saya lakukan untuk memperbaikinya?

Dawny
sumber
Kemungkinan duplikat dari pertanyaan ini .
Chris Steinbach
Ketumbar cincang - yaitu, jika Anda suka ketumbar sebanyak yang saya lakukan. Jamur shiitake, irisan wortel dan bawang manis segar daripada bawang goreng goreng. Mungkin, bawang bungkus yang sudah basi.
Cynthia Avishegnath

Jawaban:

2

Kepahitan itu kemungkinan disebabkan oleh satu dari dua hal: kaldu sup vegetarian atau bawang goreng kemasan. Stok akan menjadi kandidat yang mirip jika Anda menggunakan konsentrat atau boullion, daripada stok dalam kotak, yang cenderung terlalu manis, jika ada. Kalau tidak, lihat bawang goreng; jika yang Anda gunakan terbakar atau tengik, mereka akan menambahkan rasa pahit yang tidak menyenangkan pada apa pun yang Anda tambahkan. Cobalah mencicipi bahan-bahan tersebut satu per satu sampai Anda menemukan rasa pahit, dan kemudian bertukar dengan bahan yang lebih berkualitas.

FuzzyChef
sumber