Bagaimana cara membuat pasta saya kurang coklat?

4

Saya sangat suka membuat pasta, tetapi saya telah menemukan bahwa sebagian besar resep saya memiliki bahan-bahan ini:

  • Pasta kuning pucat
  • Jamur coklat
  • Tempe atau tahu cokelat (atau daging sapi giling jika Anda mau)
  • Rempah-rempah yang menjadikannya lebih coklat (umumnya allspice, bawang putih, oregano, dan thyme)

Yang saya perhatikan adalah selalu berwarna cokelat. Rasanya luar biasa, tetapi saya ingin membuat segalanya tampak lebih menarik. Jelas saya bisa menambahkan saus tomat, tetapi saya tidak selalu ingin melakukannya. Gagasan lain saya punya bayam atau kemangi. Saya mungkin akan mulai menambahkan bayam, tetapi kemangi cukup mahal di sini.

Apakah ada hal lain yang bisa saya tambahkan ke pasta saya untuk menambahkan warna yang berbeda? Murah jelas merupakan nilai tambah dalam kasus ini, tetapi gagasan apa pun akan menarik (selalu ada acara khusus).

pasta color Brendan Long
sumber
3
Menanggapi kemangi mahal: Anda mungkin mempertimbangkan untuk membeli tanaman kemangi kecil. Saya membeli satu dari toko kelontong untuk $ 4 dan mungkin memberikan hampir $ 20 atau $ 30 kemangi. Plus, saya tidak harus menggunakannya sekaligus karena tetap hidup di pabrik. Anda hanya perlu menyiramnya setiap hari tergantung cuaca. Saya hanya menyimpan milik saya di jendela sil.
Chad
Saya bahkan tidak menghabiskan $ 4 untuk kemangi ... Saya membeli satu paket benih setiap musim semi, menumbuhkan beberapa, dan kemudian memberikan banyak kepada teman & rekan kerja. Tahun lalu, bahkan kembali ke wadah tempat saya menanamnya, jadi saya bahkan tidak membeli biji.
Joe
Orang tua saya biasa menanam basil dalam jumlah besar untuk saya di kebun mereka, tetapi semua usaha saya untuk menanamnya sendiri telah gagal total :(
Brendan Long
Saya hanya ingin berkomentar bahwa saya telah menambahkan asparagus baru-baru ini.
Brendan Long

Jawaban:

6

Untuk memasak dengan pasta, pertimbangkan paprika merah atau kuning, wortel, kembang kol atau sayuran lain yang tahan warnanya saat dipanaskan. Juga, Anda dapat banyak membantu masalah ini dengan hiasan yang bagus, beraroma, dan indah. Bahkan mandi peterseli cincang yang sederhana akan sangat membantu. Kulit lemon atau jeruk juga bagus.

Lihat capellini anggur merah pedas ini dari blog saya, Anda akan melihat bagaimana hiasan tomat ceri dan peterseli yang cepat dan segar mengubah pasta cokelat menjadi cerah (dan mungkin belajar cara baru untuk memasak pasta juga).

Michael Natkin
sumber
Hidangan itu memang terlihat bagus. Hiasan jelas merupakan ide bagus yang entah bagaimana tidak saya pikirkan.
Brendan Long
2

Saya pikir Michael sudah membahas banyak ide bagus jika Anda bertahan dengan pasta gandum / telur. Jika Anda ingin mengubah warna pasta itu sendiri - untuk memberi diri Anda kanvas baru untuk dicat - Anda bisa:

  • Coba pasta tinta cumi. Padahal, saya tidak yakin cara terbaik untuk menemukannya.
  • Cobalah mie beras tipis atau mie gelas yang saya anggap bisa Anda dapatkan di toko kelontong besar atau toko kelontong Asia.

teks alternatif teks alternatif

Chad
sumber
2

Selain sayur-sayuran, yang telah disebutkan (saya sendiri sebagian dari brocolli, dan kacang polong di primavera, atau bahkan beberapa paprika mentah yang sudah diratakan pada akhirnya untuk tambahan crunch, tidak semua rempah berwarna coklat -

Debu paprika saat disajikan bisa menambah warna ekstra. Saya akan menggunakan paprika manis jika Anda bukan penggemar panas, tetapi saya biasanya menggunakan panas, karena tidak semua orang yang saya masak suka panas, jadi itu adalah sesuatu yang bisa saya tambahkan di akhir.

Jika Anda tidak keberatan semburan panas, taburan cabe merah yang dihancurkan bisa menambah minat.

Untuk saus yang benar-benar non-cokelat, Anda dapat membuat pesto dengan kacang atau bumbu lain. Cari online untuk resep parsley daun datar atau pesto spinich, dan pertimbangkan kenari atau pistachio daripada kacang pinus.

Juga, sayuran tidak harus ditampung lalu dimasak, jika Anda menambahkannya di akhir - membagi dua beberapa tomat ceri atau anggur, atau sebagai masalah murah, roma potong dadu atau tomat lainnya.

...

Dan, jika Anda punya waktu dan kesabaran (sering kali, jika Anda tidak punya roller pasta atau alat pengekstrusi), Anda juga bisa membuat pasta sendiri dengan warna berbeda .

Joe
sumber
1

Baru-baru ini saya menemukan cara yang bagus untuk menangani ini. Untuk setiap pon pasta, saya tambahkan semangkuk penuh sayuran beku (brocolli, kacang polong, asparagus, dll.). Dengan begitu saya mendapatkan sesuatu yang lezat dan diisi dengan warna hijau cerah. Terlihat dan rasanya jauh lebih baik.

Brendan Long
sumber