Putih telur dan kuning telur [tertutup]

16

Baru-baru ini saya menonton sebuah program di situs web binaraga, dan sesuatu dalam rencana diet menurut saya sangat aneh.

Dikatakan, bahwa dalam sarapan, Anda harus makan 8 putih telur, tetapi tidak kuning. Itu menurut saya aneh, karena Anda harus membuang banyak uang hanya untuk mendapatkan kulit putih. Kemudian, sebuah diskusi di papan tulis berubah menjadi perang api, tentang masalah ini. Jadi, pertanyaannya:

Saat latihan, apakah Anda juga harus makan kuning telur, atau hanya putih?

Apakah ada ilmu di balik teori ini, atau hanya imajinasi / tradisi / dll. ?

nutrition diet eggs Janis Peisenieks
sumber
Oh ... dan jangan minum putih telur mentah. Ini tidak baik untukmu.
Evan Plaice
@Van: Bisakah Anda menentukan alasan mengapa itu tidak baik? Terima kasih :)
Steven Ryssaert
3
@W Konsep Konsep Risiko salmonella sepertinya alasan yang bagus! :-)
G__
: O Syukurlah Rocky Balboa memiliki laras besi untuk orang yang kesal!
Steven Ryssaert
@ UW Seperti kata Greg ... Risiko terpapar salmonella. Plus, apakah ada keuntungan nyata yang nyata dari meminum telur mentah daripada memakan telur yang dimasak? Terakhir saya periksa, telur yang dimasak benar-benar sumber protein yang baik.
Evan Plaice

Jawaban:

11

Putih telur digunakan untuk memulihkan otot, dan tumbuh. Jumlah putih telur yang Anda "harus" makan bervariasi dari orang ke orang, dan menurut seberapa kuat Anda berolahraga.

Alternatif yang sangat baik adalah mengambil putih telur sebagai bubuk, atau minum shake dengan whey. Saya tidak akan memposting merek tertentu di sini, tetapi Anda harus dapat menemukan banyak produk online. Manfaatnya di sini adalah Anda tidak "menyia-nyiakan" kuning telur, selain itu bubuk nutrisi mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang meningkatkan pemulihan otot setelah berolahraga.

Beberapa gambar dengan informasi nutrisi. Informasi gizi pada putih telur Informasi gizi pada kuning telur

Steven Ryssaert
sumber
1
Saya perhatikan juga bahwa Anda bisa mendapatkannya dalam bentuk cair dan menggunakannya seperti telur.
morganpdx
3
-1 Tidak jelas. Bagaimana delapan kuning telur akan "mengacaukan hati Anda" dengan cara yang berbeda dari makanan lain? Apakah 272 kalori? 24g lemak? Sesuatu yang lain
J. Win.
1
@Winchester - Tubuh membentuk kolesterol terutama di hati. Dengan makan "overdosis" pada kolesterol (kuning telur) ada kemungkinan penyakit yang disebut Hyperlipidemia, yang menyebabkan - terlepas dari penyakit lain - penyakit hati. Tidak selalu kalori yang merupakan "baddie" besar. en.wikipedia.org/wiki/Hyperlipidemia
Steven Ryssaert
Kolesterol berbahaya bagi pembuluh darah. Itulah alasannya. Dan kuning telur bisa menyebabkan reaksi alergi.
Artic
6
@Artic jenis kolesterol darah tertentu dapat berbahaya bagi pembuluh darah (rasio kolesterol "baik" hingga "buruk" dan semua itu). Tetapi diet kolesterol yaitu makan kuning telur belum terbukti memengaruhi kolesterol darah atau berbahaya bagi pembuluh darah.
G__
15

Saya tidak melihat alasan untuk menghindari kuning telur; mereka memiliki protein yang sama banyaknya dengan kulit putih (lihat fakta nutrisi dalam jawaban @Uw Concept). Menghindari kuning telur dalam hampir setiap kasus berasal dari teori (salah) bahwa makan kuning telur merusak profil kolesterol darah seseorang.

Pada kenyataannya, kuning telur memiliki banyak nutrisi dan protein sebanyak putih.

G__
sumber
1
Hal yang membuat saya khawatir dalam kuning adalah jumlah lemak jenuh dan kolesterol ...
Janis Peisenieks
7
@Janis Tidak ada kolesterol makanan maupun lemak jenuh yang terbukti memengaruhi kolesterol darah secara negatif; ini adalah mitos yang telah diabadikan berdasarkan beberapa ilmu pengetahuan yang buruk selama dekade pertengahan abad terakhir. Bacalah salah satu buku Gary Taubes untuk mendapatkan lebih banyak dukungan dan penjelasan daripada yang Anda inginkan! :-)
G__
Salam, Greg, semoga jawaban akal sehat ini naik ke puncak.
J. Win.
@Greg Omong-omong, apakah benar disarankan untuk makan kuning mentah? Saya tahu itu tidak baik makan putih mentah (saya selalu mendapat reaksi alergi ringan setelah itu), tapi saya suka kuning telur mentah.
syockit
@syockit Saya tidak tahu apakah saya akan mengklaim direkomendasikan. Saya belum pernah mendengar tentang manfaat kesehatan dan ada risiko salmonella ... Saya tidak akan makan telur atau bahan mentah apa pun yang keluar dari supermarket; mungkin peluangnya jauh lebih rendah jika Anda mendapatkan telur langsung dari peternakan kecil dengan praktik yang baik.
G__
2

Karena itu fitur di Rocky memiliki semua asosiasi yang terkait dengan film itu. Kuning telur mengandung banyak lemak, namun putih telur hanyalah air dan protein (sekitar 90% air dan 10% protein). Mereka akan sedikit lebih murah daripada ayam jika Anda tidak keberatan makan 10 dari mereka. Namun ayam memiliki lebih banyak protein dalam persentase - 24% dibandingkan dengan 3%.

Akan lebih murah dan tidak membutuhkan banyak tenaga untuk hanya makan protein shake atau ayam.

Chris S
sumber