Saya memiliki wajan panggangan yang bagus tetapi satu-satunya hal yang berhasil saya panggangan di atasnya adalah irisan daging ayam tipis ditumbuk. Adakah yang tahu kalau saya bisa memanggang steak (rok steak)?
Teknik umum apa yang dapat saya gunakan pada panci panggangan untuk memperluas keberhasilan memanggang dalam ruangan?
Jawaban:
Itu tergantung pada panci Anda. Saya punya wajan besi cor yang panas sekali dan bisa memanggang apa saja, termasuk rok steak.
Jika Anda memiliki wajan panggangan anti-lengket (memiliki T-Fal ™ atau Teflon ™) maka Anda tidak perlu membuatnya cukup panas untuk melakukan tindakan tersebut, karena Anda akan merusak lapisannya.
Pada dasarnya itu hanya turun ke suhu ... jika Anda bisa mendapatkannya cukup panas Anda dapat memanggangnya.
Adapun teknik umum, untuk steak tebal, saya panaskan oven hingga 500 derajat dan panaskan panci sebelumnya. Saya menyalakan bagian atas kompor. Saya menggunakan sarung tangan oven yang dirancang untuk suhu tinggi. Aku meletakkan wajan yang sudah dipanaskan di atas kompor dan meletakkan steak yang diminyaki dan dibumbui di atasnya. Dua menit. Balik. Dua menit. Kembali ke dalam oven (masih di wajan) selama 5 menit. Keluar di piring, ditutup dengan foil, istirahat selama 5 menit.
Untuk steak tipis seperti rok atau sayap, Anda dapat melewatkan bagian oven, meskipun Anda tetap ingin memanaskannya. Potong biasnya.
sumber