Saya menggunakan canner baru untuk pertama kalinya dan saat memproses salsa saya tidak bisa mendapatkan kendali # 10 untuk bergoyang. Saya memproses sekitar satu jam dan canner berada di bawah tekanan selama waktu itu. Semua kelopak tertutup tetapi saya tidak yakin mereka mencapai tekanan # 10 yang dibutuhkan. Saya sekarang tahu bahwa beratnya tidak terlalu tinggi. Haruskah saya memproses ulang salsa? Sudah 8 jam sejak saya memprosesnya.
canning
food-processing
Gaylene
sumber
sumber
Jarang perlu menekan kaleng - biasanya cukup asam untuk hanya menggunakan pengalengan air panas. Bisakah Anda memposting resep Anda?
Sobachatina
1
@Sobachatina Hati-hati, juru masak di rumah tidak memiliki cara untuk mengetahui dengan pasti. cooking.stackexchange.com/questions/82807/...
SnakeDoc
@ SnakeDoc- Tentu saja. Dengan semua pengalengan itu penting untuk mengikuti resep yang terbukti- dan itulah sebabnya saya meminta resep. Resep salsa umumnya membutuhkan tomat yang cukup dan menambahkan asam (biasanya jus jeruk nipis) untuk membuatnya menjadi keasaman yang aman. Sebenarnya saya sulit membayangkan salsa yang cukup mendasar sehingga membutuhkan pengalengan bertekanan.
Sobachatina