Cara Memasangkan Bir Rasa

12

Saya bukan sommelier, namun saya mengerti bahwa sambil minum atau mencicipi anggur, makanan yang cocok (baik itu keju, ramuan, dll) harus dipasangkan untuk sepenuhnya melibatkan minuman.

Apakah ada praktik serupa untuk diamati sehubungan dengan bir? Jika ya, adakah sumber informasi untuk berbagai jenis bir dan bir? Satu tempat pembuatan bir khususnya memiliki beberapa profil rasa yang luar biasa untuk bir mereka; tapi apa yang kamu pasangan dengan ketumbar, butiran firdaus, dan kulit?

beer pairing tasting mfg
sumber

Jawaban:

7

Makan malam bir berpasangan di daerah saya tampaknya meningkat karena lebih banyak perusahaan kerajinan bir sentris muncul. Ini mungkin tidak benar di seluruh dunia, tetapi saya melihat praktik ini menjadi semakin umum.

BeerAdvocate , sumber daya terkemuka di antara semua fanatik bir yang saya tahu, memiliki panduan untuk memasangkan dan panduan khusus lainnya untuk memasangkan dengan keju .

Epicurious , rumah konten majalah dari Gourmet, Bon Appetite, dan lainnya, memiliki panduan cara memasangkan bir yang berhubungan dengan anggur.

Brewers Association , sekelompok pembuat bir kerajinan dan organisasi untuk mengadvokasi pembuatan bir kerajinan, memiliki panduan untuk memasangkan dengan informasi dari buku masak yang diterbitkan . Toko online mereka memiliki beberapa judul yang dapat memberikan sumber daya yang menarik.

justkt
sumber
Tautan Epicurious menarik. Ini lebih cocok untuk mencocokkan bir dengan makanan Anda, tetapi tetap saja merupakan bacaan yang menarik. Panduan pengacara bir pada keju fantastis. Saya tertarik dengan satu saran "Gorgonzola dan Creamy Blues berbaur dengan Barleywines." Saya pikir satu-satunya hal yang terjadi dengan Barleywine adalah sakit kepala berputar.
mfg
2

Bolehkah saya menyarankan bereksperimen dengan pasangan bir & cokelat? Anda dapat mencari tumpang tindih yang jelas antara kegelapan, kesuburan, kepahitan dan sebagainya - atau mencoba berlawanan untuk perbandingan yang lebih radikal.

Michael Natkin
sumber
5
Saya sering mendengar saran ini tetapi saya selalu menemukan bir dan cokelat sebagai pasangan yang menjijikkan meskipun memiliki karakteristik rasa yang sama. Mungkin ada sejumlah selera pribadi yang terlibat dalam hal ini, namun demikian, saya selalu menganggap pasangan ini sebagai contoh di mana model teoretis tampaknya tidak secara akurat memprediksi kenyataan ...
Aaronut
Ada beberapa - bir putih yang sangat halus - dan bir hitam yang saya sukai dengan cokelat, tetapi sebagian besar, tidak.
dmckee --- ex-moderator kitten
Saya akan mencoba dan ingat untuk menyebutkannya di sini lain kali saya menemukan kombinasi yang tepat. Saya telah menemukan beberapa yang saya pikir adalah KO, tetapi sayangnya tidak memiliki disiplin untuk menuliskannya :(. @ Dmckee, saya setuju bahwa bir yang paling gelap adalah tempat untuk mencari.
Michael Natkin
Saya berharap hampir semua Kekaisaran Rusia akan cocok dengan cokelat. Apa yang akan menjijikkan akan menjadi sesuatu yang sangat melompat (terutama dengan Cascade hop). Untuk malt roastier saya curiga mereka akan berbaur seperti kopi. Saya menggunakan Rasputin dan Dark Bitter Chocolate sebagai basis untuk cabai vegan baru-baru ini dan yang dibuat dengan sangat baik. Memang, merebus dua rasa bersama sangat berbeda dari menambahkan keduanya ke langit-langit mulut; tapi aku menikmati mengunyahnya bersama paprika saat aku bersiap.
mfg