Saya akrab dengan banyak keju vegan yang lezat, mulai dari krim keju hingga Camambert. Tidak diragukan lagi banyak kemajuan telah dibuat di bidang ini dalam beberapa tahun terakhir. Keju (penting) yang belum saya temukan pengganti yang cocok adalah Mozzarella.
Lebih khusus lagi, saya tertarik dengan pengganti keju vegan yang berhasil meniru rasa dan tekstur Mozzarella yang meleleh. Semua pengganti berbahan dasar kedelai yang pernah saya coba yang memang memiliki sifat berserat menderita lengket sangat tinggi, dan melekat pada atap mulut sehingga menghasilkan pengalaman yang tidak menyenangkan.
Resep lain yang pernah saya coba adalah keju mete yang dikombinasikan dengan tepung tapioka, meskipun rasa dan teksturnya kurang memadai.
cheese
vegan
mozzarella
PorMeleg
sumber
sumber
Jawaban:
Terlambat tetapi Anda harus mencoba vegan Mozzarella dari dapur Miyoko. Ini satu-satunya Mozz Vegan yang saya temukan yang rasanya sangat dingin yaitu dalam sandwich caprese tetapi juga mencair sangat baik karena saya menggunakannya pada pizza sepanjang waktu. Mungkin dijual secara lokal di daerah Anda, saya akan menggunakan pencari lokasi ritel mereka.
https://shop.miyokoskitchen.com/products/fresh-buffalo-style-mozzarella-cheese?variant=5781995395
sumber
" Mozzarisella " didasarkan pada nasi dan relatif dekat dengan yang asli, sayangnya mungkin tidak begitu mudah untuk menemukannya. Secara pribadi saya belum pernah menjumpainya di luar Italia.
sumber
Mozarella vegan favorit saya adalah Teese Vegan Mozarella dari Chicago Vegan Foods . Memang, seorang teman vegetarian saya yang tidak makan susu sebenarnya lebih suka Teese daripada pizza daripada keju susu. Chicago Vegan Foods baru-baru ini menghentikan penjualan eceran Teese, meskipun masih tersedia untuk layanan makanan. Anda dapat menghubungi mereka untuk menemukan daftar distributor terkini. (Misalnya, distributor terdekat saya adalah Pizza Pi Vegan Pizzaria di Seattle.)
sumber
Violife menghasilkan blok mozzarella vegan yang berfungsi sebagai alternatif yang sangat bisa diterapkan untuk mozzarella yang diproduksi dari susu sapi. Saya pribadi telah mengujinya pada burger dan menemukannya mencair dengan cara yang sangat memuaskan, tanpa ada tanda-tanda kekecewaan Daiya. Itu juga dianggap cukup baik oleh Pizza Hut yang sekarang menawarkan keju vegan Violife sebagai pilihan untuk pizza mereka di beberapa negara.
sumber