Kulit Parmesan: haruskah saya menggunakannya, atau membuangnya?

Saya parut keju Parmesan saya sendiri (dan lainnya). Ketika saya turun ke kulit, saya biasanya membuangnya. Apakah ada gunanya?

Ya, Anda bisa menyimpannya dan menambahkannya ke sup seperti Minestrone untuk rasa tambahan. Setelah sup selesai, angkat dan buang kulitnya. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan di dalam tas di freezer sampai Anda membutuhkannya.

Simpan itu! Selain minestrone dan sup lainnya, ia juga bekerja dengan baik untuk rasa saus - penggunaan favorit saya adalah dalam campuran jamur untuk marsala ayam.

Kulit Parmesan sangat baik di Minestrone Soup. Juga, cobalah di lain waktu Anda lambat memasak saus tomat segar Anda. Kulitnya menambahkan sesuatu yang pasti ke dalam saus yang tidak membuat kisi keju.

Saya tip memakannya seperti setelah menggosok \ membersihkan parafin dengan pisau.
Untuk sesuatu yang orisinal: masukkan ke dalam microwave selama 1 menit; itu akan mengembang menjadi renyah.

Tidak ada yang bilang risotto? Baiklah kalau begitu, saya akan mengatakannya.

Risotto :)

Di sebuah restoran, saudara lelaki saya bekerja di sana, mereka akan memasak kulitnya di air pasta untuk makanan staf. Kemudian mereka akan menyimpan pasta dengan kulit cincang di dalamnya. Rupanya potongan kulit itu diperebutkan.

Jika Anda memiliki obor tiup dan sepotong kulit yang cukup besar, Anda dapat memanaskan bagian dalamnya dan menggunakannya sebagai hidangan penyajian untuk sup, pasta, dan hal-hal lainnya.

Seperti yang orang lain katakan, lemparkan ke dalam apa pun yang Anda a) didihkan dengan air dan b) ingin rasanya enak. Bagi saya, memiliki kulit yang tersisa selalu menjadi alasan untuk membuat saus tomat.

Di Italia kulit biasanya ditutupi dengan lilin transparan. Parut bahkan di luar sebelum menggunakannya!