Apa yang bisa saya lakukan dengan banyak daun salam?

12

Saya memiliki pohon bay, dan itu terlalu besar. Jika saya memotongnya kembali, saya pikir saya akan memiliki sekitar 40 pon daun salam (dan saya masih akan memiliki pohon salam).

Sepertinya sia-sia membuang semua daun salam itu.

Apa yang bisa saya lakukan dengan banyak daun salam? Apakah ada resep bagus yang menggunakan banyak daun salam?

culinary-uses herbs bay-leaf alunharford
sumber
hanya sebuah catatan untuk mengatakan pengalaman saya tentang pohon bay kami adalah bahwa Anda bisa sangat agresif tentang memotongnya kembali (sejauh hanya meninggalkan tunggul pohon) dan itu akan kembali dengan dendam dalam beberapa tahun. jadi perhatikan baik-baik jawaban ... "masalah" kelebihan pasokan tidak akan hilang!
Peminum Teh
1
Saya berharap saya punya masalah Anda!
Doug
2
Mengenai Tidak Konstruktif bendera / suara: Saya pikir kita dapat membuat pengecualian untuk ini, karena meskipun daun salam umum dalam banyak resep (terutama sup / semur), resep tersebut cenderung hanya menggunakan satu atau dua daun. Untuk mengulangi komentar yossarian tentang jawaban justkt, Anda harus membuat sup / sup dalam jumlah yang tidak mungkin untuk menggunakan semuanya. Pertanyaan tentang bagaimana menggunakan banyak daun salam tidak mudah dijawab dengan pencarian resep, kecuali jika Anda menjalankan bisnis katering.
Aaronut
1
Membuat karangan bunga laurel ?
Joe
1
tidak berhubungan dengan memasak, tetapi Anda dapat meletakkan beberapa di antara kasur Anda untuk mencegah / menghilangkan infeksi kutu (jika Anda memiliki teman yang marah)
dnozay

Jawaban:

18

Suatu hal yang baik untuk dilakukan adalah memberikannya begitu saja. Tahun lalu seseorang menjatuhkan setumpukan besar cabang kecil daun salam di sekolah anak kami, dengan tanda "bebas". Anda dapat melakukan sesuatu yang serupa, mungkin menggunakan daftar email komunitas Anda atau apa pun tergantung pada keadaan pribadi Anda. Anda mungkin memiliki banyak tetangga yang belum pernah mengalami betapa menakjubkannya daun salam segar, dan Anda bahkan mungkin akan mendapatkan hadiah menarik sebagai imbalan!

Michael di Herbivoracious
sumber
1
Kirimkan ke teman Anda yang tinggal di lebih banyak iklim utara, di mana teluk tidak tumbuh terlalu baik. Mereka akan memujamu karena itu.
Marti
13

keringkan dan jual di pasar lokal Anda

dassouki
sumber
11

Maserasi mereka di Everclear atau midrange vodka selama kurang lebih seminggu, kemudian tambahkan pemanis dan encerkan hingga ~ 40% ABV. Ini membuat digestif yang layak, serupa semangatnya (tidak ada permainan kata-kata) dengan Chartreuse. Atau campur dalam jumlah kecil thyme segar, lemon balm, lemon verbena, dll, untuk membuatnya sedikit lebih Provencale .

Kami mengambil sebotol 'Laurus 48' sementara di Italia beberapa tahun yang lalu, dan bay laurel jelas merupakan ramuan dominan, jadi ini bukan hanya ide Prancis. Saya mungkin bisa menggali resep ...

shabbychef
sumber
7

Mungkin sumbangan ke bank makanan lokal? Tumbuhan dan rempah-rempah dan semacamnya tidak murah, dan saya yakin akan ada banyak orang yang akan menghargainya.

Pelarangan
sumber
2

Keringkan dedaunan dan bundel dengan batang kayu manis atau aromatik lainnya dan buatkan hadiah bunga rampai / kuliner buatan sendiri untuk liburan. Koki apa yang tidak ingin kendi penuh dengan daun salam?

Jenn
sumber
1

Simpan dan gunakan untuk membuat persediaan, dalam sup, sebagai rasa untuk saus, dan sebagainya.

justkt
sumber
14
Anda harus membuat sup dalam jumlah tidak nyata untuk menggunakan 40 pon Bay Leaves. Saya pikir jawaban Anda harus "memulai perusahaan sup" agar menjadi sedikit lebih akurat. ; o)
yossarian
1

Adonan dan goreng daunnya, tambahkan sebagai hiasan untuk hidangan penutup. (Kamu makan dengan hanya menggigit adonan dari daun.)

Itu atau membuat karangan bunga.

MeltedPez
sumber
1

Ketika saya pergi ke Dominika, mereka akan membuat minyak bay dengan itu.

Menepuk
sumber
1

Saya telah melihat video youtube orang membuat keju asap dengan daun salam. Mereka mengambil panggangan arang kosong, menaruh semangkuk logam es di dalamnya (untuk menjaga suhu keseluruhan turun), dan kemudian menyalakan tumpukan besar daun salam kering di bagian bawah dengan obor.

Sepertinya ide yang lezat, jika Anda punya daun salam yang tersisa.

adb12
sumber
0

Mark Bittman memiliki resep untuk ikan panggang dengan kentang dan daun salam yang menggunakan banyak daun salam. Itu cukup bagus. Inilah halaman buku masaknya (yang layak dibeli!): The Minimalist Cooks Dinner, hlm. 98 .

Harlan
sumber
0

Baru-baru ini saya menemukan resep pata (kaki babi Filipina) yang membutuhkan banyak teluk. Mengganti AYAM paha untuk kaki babi membuat hidangan yang paling luar biasa (Mengganti bunga lily kering untuk daun pisang. Bunga lili dijual di pasar Asia.) perlu tiga resep. Kunjungi http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .

pengguna22599
sumber