Apa kegunaan lain untuk Vegemite atau Marmite selain sebagai sebaran?

19

Teman saya dari Australia memperkenalkan roti bakar dengan mentega dan sayuran untuk saya. Baru-baru ini saya melihat episode "Cincang" pada jaringan makanan dan salah satu bahan dalam keranjang adalah Marmite. Salah satu koki menggunakannya untuk membumbui daging sapi giling untuk membuat burger atau meatloaf.

Saya ingin tahu apa yang telah kalian gunakan Vegemite atau Marmite untuk ... selain sebagai spread. :)

culinary-uses yeast milesmeow
sumber
Pertanyaan bagus; tandai Komunitas Wiki karena ini adalah daftar permintaan
Michael Natkin
@Michael: kewaspadaan Anda dihargai; di masa depan, silakan gunakan tautan "Tandai untuk perhatian moderator", karena kami dapat mengonversi seluruh utas termasuk jawaban (dan itu tidak mengharuskan penulis untuk melakukan sesuatu yang ekstra). Terima kasih!
Aaronut
1
Setelah mencicipi keduanya, apakah menjawab "pelumas industri" masuk akal? :)
sdg

Jawaban:

13

Salah satu kegunaannya adalah untuk menambah cita rasa kuah vegetarian. Jika Anda membuat biskuit dan saus, satu sendok makan marmite akan menambahkan beberapa umami tanpa terasa seperti kecap. Sama untuk pai atau rebusan vegetarian.

Michael Natkin
sumber
2
Saya datang ke sini pada dasarnya untuk mengatakan ini. Saya menggunakannya kapan saja saya membutuhkan basis stok daging sapi.
TJ Ellis
4

Ini dapat digunakan dengan cara yang mirip dengan saus Worcestershire; misalnya untuk menambahkan rasa yang lebih kaya (dan garam), begitu juga dengan sandwich keju.

Satu-satunya waktu Anda akan melihatnya dalam buku resep adalah sebagai "Ekstrak Ragi" dalam, misalnya, sup Bawang Perancis.

vwiggins
sumber
2

Di Skotlandia kami membuatnya menjadi minuman panas, ketika saya masih kecil. Saya masih melakukan itu ketika saya menemukan kendi untuk dibeli.

Kathleen Cusick
sumber
Saya pikir Bovril digunakan untuk minuman bukan Marmite?
Neil Meyer
2

taruh beberapa mie yang sudah dimasak dan dikeringkan dalam mangkuk, tambahkan kenop besar, dilembabkan dengan krim hangat, dan aduk dalam saus Lea & Perrins Worcester secukupnya, Marmite secukupnya, dan parut Parmesan secukupnya.

David Joseffer
sumber
1

Sup Marmite saya , dengan mentega kecokelatan dan labu kalengan, mudah dan lezat. Anda dapat melihat dari para komentator bahwa beberapa orang memiliki hasil yang berbeda. Jika Anda mencobanya, beri tahu saya bagaimana hasilnya.

Saya secara teratur menggunakan Marmite sebagai pengganti kaldu ayam, tetapi hanya ketika rasa di sekitarnya akan cukup kuat untuk sedikit menutupi ragi yang berbeda. Satu tempat yang paling berhasil adalah di vegetarian orrecchiette dengan brokoli rabe.

Rich Armstrong
sumber
Ketika saya pertama kali mencicipi Vegemite, saya menggambarkannya sebagai rasanya seperti kubus sayur kaldu. :)
milesmeow
1
Yup, dan Marmite pada dasarnya adalah hal yang sama, tetapi dengan ragi bir rebus autolyzed.
Rich Armstrong
1

Ini baik dalam sup Bawang Perancis.

vwiggins
sumber