Apa pro dan kontra menyimpan roti di berbagai lokasi?

Mengapa saya harus / tidak harus menyimpan roti saya di lemari es / freezer / kotak roti / kantong plastik / dll?

Menyimpan roti di freezer dapat Anda simpan selama beberapa hari dan tetap lembut.

Untuk makan, keluarkan dari freezer dan masukkan ke dalam oven.

Roti dalam freezer akan tetap bisa dimakan untuk waktu yang lama. Pembekuan juga tidak banyak mempengaruhi tekstur roti. The downside adalah bahwa Anda harus mencairkan roti atau roti sebelum Anda bisa memakannya.

Roti di lemari es akan bertahan lebih lama tanpa basi atau berjamur. Kelemahannya adalah bahwa tekstur roti berubah ketika didinginkan. Saya perhatikan sedikit, tetapi istri saya sepertinya tidak.

Plastik adalah cara yang baik untuk menyimpan roti di atas meja, tetapi Anda ingin memastikan bahwa roti itu benar-benar dingin sebelum membungkusnya. Jika roti masih hangat, plastik akan memerangkap uap air yang keluar dan roti akan menjadi lembek.

Roti segar yang hangat harus dibiarkan (setidaknya sebagian besar) dingin baik di meja atau di tas terbuka. Setelah sebagian besar dingin, kantong kertas adalah cara yang baik untuk menyimpannya jika Anda perlu memasukkannya ke dalam sesuatu. Setiap air yang tersisa yang keluar dari roti tidak akan menggenang di permukaan roti seperti saat disimpan dalam kantong plastik.

Untuk roti artisan, saya biasanya membungkusnya dengan aluminium foil dan menyimpannya di atas meja. Saya tidak punya alasan untuk percaya bahwa ini entah bagaimana lebih baik daripada metode lain. Basi menjadi basi setelah beberapa hari, tetapi jika tidak dimakan maka kita akan bersulang atau membuat roti panggang Perancis untuk sarapan.

Roti basi di lemari es saat Anda menyimpannya pada suhu mencuri tercepat. Kelembaban bermigrasi dalam pati dari sel alpha ke beta. Anda sebaiknya tidak menyimpan roti di lemari es. Percayalah, saya dulu tukang roti dan itu adalah salah satu hal pertama yang kami pelajari di perguruan tinggi dalam teknologi memanggang. Kulkas akan menghambat jamur tetapi tidak ada gunanya jika basi. Anda bisa memasukkan roti ke dalam oven sebentar sementara yang akan memigrasi kelembaban sementara memulihkan kesegaran.

Cara terbaik untuk menyimpan roti yang saya temukan adalah dalam wadah batu yang bagus yang tetap kedap udara. Wadah batu menjauhkan roti dari cahaya dan menjaga roti dalam suhu normal. Ini juga membuat jamur sangat baik, terutama ketika dicuci setiap sekarang dan kemudian dengan jus lemon atau cuka.

Freezer benar-benar tempat terbaik untuk menyimpan roti yang ingin Anda simpan lebih dari satu atau dua hari (tergantung pada roti - roti baguette tetap segar hanya dalam beberapa jam, penghuni pertama dari banyak gandum). Sedot udara keluar dari tas sehingga tidak membeku, dan iris sebelum beku jika Anda ingin menggunakannya dengan irisan. Beberapa detik dalam microwave dan irisan yang sebelumnya beku akan dalam kondisi sangat baik. Ini tidak akan bekerja dengan baik untuk sesuatu yang benar-benar kerak - kerak akan kehilangan keraknya - tetapi Anda benar-benar tidak dapat menyimpan roti kerak lama tidak peduli apa pun yang Anda lakukan.

Jangan menyimpan roti di lemari es. Ini akan menjadi basi dan cepat berjamur.

Jika Anda menggunakan Denmark "rugbrød" (saya pikir versi bahasa Inggris terdekat adalah roti gandum hitam) ... rasanya jadi sangat keras, kering, dan membosankan jika Anda memasukkannya ke dalam lemari es, meskipun itu bisa menjaga cetakannya. sebentar lagi.

Cara terbaik untuk menyimpan roti, termasuk baguette, adalah di dalam freezer di mana ia bisa disimpan selama berbulan-bulan. Panaskan kembali dengan menempatkan langsung ke oven panas dari freezer. Roti akan garing dan menjadi seperti Anda baru saja memanggangnya. Roti yang sudah agak basi dapat sedikit dibasahi dengan air sepanjang waktu, kemudian ditempatkan dalam oven panas untuk renyah. Jangan menyimpan dalam plastik jika memungkinkan. Kantong kertas cokelat tebal akan membuatnya tetap segar di meja selama beberapa hari. Jika Anda tidak melewati roti dengan cepat, ada baiknya setengah beku.

Saya selalu menyimpan roti saya di lemari atau laci yang kering dan gelap. Saya akan berasumsi bahwa kotak roti akan melakukan hal yang sama. Roti yang disimpan dengan cara ini umumnya telah bertahan 2 minggu sebelum jamur mulai tumbuh.

Hal lain yang perlu diingat adalah menyimpan roti Anda dalam mode kedap udara. Jika tidak, Anda berisiko mengeringkan roti lebih cepat.

Pengalaman saya dengan menyimpan roti di lemari es menghasilkan cetakan lebih cepat, dan pengering rambut.

Tempat favorit saya untuk menyimpan roti ada di mulut / perut saya: P

Pada catatan yang serius: kami telah mencoba menyimpannya di berbagai tempat dan masing-masing tampaknya memiliki kekurangan yang cukup (ditambah dengan seberapa banyak kami menikmati roti segar yang enak) yang kami putuskan adalah berharga untuk hanya membeli dan membuatnya lebih sering daripada sebelumnya. untuk mencoba melestarikannya lebih lama.

Saya sering memanggang roti dan menyimpannya dengan tegak di ujung papan roti saya. Ini roti yang keras dan kulitnya akan menjadi lunak jika dibungkus. Itu tidak bertahan lama di rumah kami jadi penyimpanan jangka panjang tidak masalah. Ada cara untuk mengembalikan eksterior garing jika Anda harus membungkusnya dengan plastik. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat Fahrenheit. Taburkan sedikit air di atas roti atau tepuk dengan tangan basah. Tempatkan di rak oven tengah selama beberapa menit. Ini akan renyah hampir sama seperti ketika masih segar, tetapi harus memiliki kerak renyah untuk memulai. Ini tidak berhasil pada bulu dari supermarket.

Roti bertahan lebih lama dari lemari es.