Berapa tombol mentega?

15

Saya sedang membaca pertanyaan tentang Makanan dan Memasak di sini dan sepertinya tidak ada yang tahu berapa harganya. Saya mencoba Google mengubahnya menjadi cangkir tetapi tidak ada dadu.

Jadi berapa harganya?

butter measurements QueueHammer
sumber
4
Sebuah tombol bukanlah "unit", itu sebuah ekspresi. Persis seperti "sejumput" sesuatu. Gunakan preferensi pribadi Anda sendiri. Jika kritis, resep yang baik akan menentukannya. Ini digunakan di sini hanya untuk alasan rasa dan tekstur
TFD

Jawaban:

20

Dalam video telur orak-arik Gordon Ramsey ini ia menggunakan "kenop" mentega. Tampaknya sekitar 2 Tbsp.

Saya tidak berpikir itu dimaksudkan untuk istilah tertentu. Anda tidak akan pernah melihat "kenop" digunakan untuk memanggang, di mana jumlah persisnya penting. Saat memasak, resep cenderung menjadi pedoman umum dan bukan seperangkat instruksi yang ketat.

hobodave
sumber
1
Halaman ini setuju, beberapa sendok makan, tapi jelas bukan ukuran yang tepat: ochef.com/300.htm
stephennmcdonald
2
Secara khusus, ini adalah istilah bahasa Inggris yang umum. Jamie Oliver menggunakan pengukuran yang tidak tepat setiap saat (segenggam, segelas anggur, kenop mentega). Ibu (Inggris) saya menganggap ini sebagian besar karena rata-rata orang Inggris menganggap memasak sebagai pekerjaan wanita atau agak aneh bagi pria untuk dikerjakan. Untuk menyiasati hal ini, koki laki-laki cenderung sedikit acuh tak acuh tentang hal-hal seperti mengukur, meninggalkan getaran "Saya seorang laki-laki, saya hanya melemparkannya bersama-sama".
Yossarian
10
Sebagai koki yang aneh dengan uang tiga dolar, saya tidak berpikir ibumu ada di jalur yang benar. (FWIW, orang tua saya juga orang Inggris). Ketidakseimbangan datang dengan keyakinan dan mengetahui bahwa sedikit lebih banyak dari ini atau sedikit kurang dari itu dalam masakan rumahan benar-benar akan membuat sedikit perbedaan pada hasil akhirnya.
2
Ibuku memasak beberapa hal tanpa mengukur. Nenek saya sering memasak tanpa pengukuran. Salah satu keuntungannya adalah Anda dapat mengkompensasi variasi bahan dan cuaca, misalnya, jika Anda tidak dikunci ke dalam "presisi" tetapi lebih fokus untuk mencapai hasil yang diinginkan dan memiliki perasaan apakah yang sedang Anda lakukan akan berhasil. Aku "acuh tak acuh" tentang hal itu sampai batas tertentu karena ada banyak hal yang tidak memerlukan setiap presisi dan kadang-kadang hasilnya dari hasil variasi dalam kejutan yang menyenangkan. Mungkin itu adalah masakan "Darwinian".
Dijeda sampai pemberitahuan lebih lanjut.
Sepertinya dia mengiris sedikit mentega dari tongkat. Ketepatan sebenarnya buruk untuk jenis masakan ini, karena jumlah mentega juga tergantung pada hal-hal seperti ukuran wajan, jenis mentega, atau bahan-bahan lain yang sesuai dengannya. Sama seperti rempah-rempah dan rempah-rempah, Anda harus mempraktikkannya.
Muz
2

Saya cenderung memperlakukannya sebagai 'pisau' tetapi berpikir tentang itu mungkin sekitar 1-1,5 sdm, tergantung pada seberapa lembut mentega itu.

Jika mentega terlalu dingin untuk mendapatkan pisau untuk mengambilnya, dan saya harus memotongnya, saya mencoba untuk memotong sudut mulai dari sekitar 1 cm ke tepi, menciptakan bentuk tipe piramida.

Seperti @hobodave tunjukkan pada Gordon Ramsey menggunakan sekitar 2 sdm, tapi itu cenderung sama dengan para koki, mereka makan banyak garam, mentega, dan krim.

YMMV.

Sam Holder
sumber
2

2 atau 3 sendok makan sama dengan kenop. Juga tergantung pada apa yang Anda inginkan, itu adalah pilihan Anda berapa banyak telur Anda rasa mentega.

beka
sumber
1

Mungkin itu setara dengan "tepukan" mentega.

KatieK
sumber
3
Tepuk mentega bagi saya kurang dari satu sendok makan, lebih seperti setengahnya.
hobodave
0

Saya percaya istilah "tombol" mentega dikembangkan dan digunakan pada hari-hari sebelum pengukuran standar. Jumlahnya sekitar 1 1/2 - 2 sendok makan - seukuran tombol pada laci dapur.

Pengukuran tidak tepat lainnya: telapak tangan, segelintir kayu, sesendok kayu, ukuran buah kenari, ukuran telur, segelas ...

Pelarangan
sumber