Apakah aman meninggalkan mentega pada suhu kamar?

Apakah aman meninggalkan mentega pada suhu kamar? Jika demikian, untuk berapa lama aman untuk tetap keluar?

Coba tempayan mentega . Ini akan membuat mentega Anda tetap segar pada suhu kamar untuk waktu yang cukup lama (minggu, bukan hari).

Itu tergantung pada suhu kamar tempat Anda tinggal. Pada suhu 65F (18C) atau di bawahnya, mentega seringkali jarang disebar dan akan bertahan selama berminggu-minggu di konter dalam wadah tertutup. Pada 80F (26C), ia mulai menjadi terlalu lunak dan tidak bertahan lebih dari beberapa hari.
Keluarga kami melewati sekitar satu pon / minggu dan kami tidak pernah memiliki masalah dengan menjaga setengah pon blok di konter pada waktu tertentu - kami menyelesaikannya sebelum memiliki waktu untuk kehilangan kualitas atau rasa. Sisanya kita simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Yang paling penting adalah menyimpannya dalam wadah tertutup - saya yakin tempayan mentega akan bekerja dengan baik, tetapi bahkan wadah kaca kecil tua mana pun dengan tutupnya bisa digunakan.

Pertanyaannya tampaknya lebih tentang keamanan pangan daripada apakah itu enak.

Ketika lemak dalam mentega terurai (yaitu ketika mentega menjadi tengik), ia menghasilkan asam tidak sehat yang sebenarnya menghambat pertumbuhan jamur. Jadi, jangan menunggu cetakan mentega Anda menentukan apakah sudah rusak.

Untuk mengikuti panduan keamanan makanan yang ketat, lindungi mentega dari panas, cahaya, dan udara; simpan hingga dua minggu di lemari es, di bawah 40 derajat.

Itu juga bisa dibekukan selama 6 hingga 9 bulan.

Selama Anda menggunakan mentega asin itu akan disimpan dalam wadah tertutup pada suhu kamar selama setidaknya 2-3 minggu tanpa menjadi berjamur atau tengik, menurut pengalaman saya. Jika Anda menggunakan mentega tawar, ada lebih banyak mikroorganisme yang dapat hidup di dalamnya sehingga lebih cepat rusak, tetapi tidak ada kontaminan umum yang dapat tumbuh pada mentega asin selain cetakan, dan bahkan mereka tumbuh sangat lambat di atasnya.

Saya menyimpan mentega saya di piring tertutup di sebelah pemanggang. Ketika menjadi sulit di luar saya melemparkannya. Ini tidak sering terjadi karena saya sekarang menggunakan 1/8 pon tongkat. Biasanya tongkat bertahan sekitar sebulan di musim panas, lebih lama di musim dingin. Jika sudah lama saya akan menciumnya sebelum menggunakannya atau hanya melemparkannya.

Ketika saya pertama kali mendapatkan oven microwave saya mencoba menggunakannya untuk menghangatkan mentega ketika saya mengambilnya dari lemari es. Saya menemukan bahwa mentega menjadi tengik jika Anda melakukannya dua atau tiga kali.

Meskipun hanya menggunakan gelombang mikro sebagian kecil tidak apa-apa, itu sulit untuk menghitung waktu pemanasan sehingga tidak meleleh. Sekarang saya hanya menyimpannya di piring mentega pada suhu kamar, kecuali di musim panas yang tinggi.

Saya selalu menyimpan mentega saya, 1/4 pon sekaligus, di atas meja di piring mentega jenis tembikar (Fiestaware) yang tertutup atau piring kaca tertutup. Yang terakhir mungkin kurang diinginkan karena paparan cahaya, tetapi bagaimanapun, saya tidak pernah punya masalah, dan saya pilih-pilih tentang kesegaran makanan. Kami menggunakan 1/4 pon dalam waktu sekitar satu minggu, saya akan mengatakan.

Pengecualiannya adalah di musim panas, ketika kadang-kadang menjadi cukup panas untuk melelehkan mentega di piring. Pada saat-saat itu, saya meletakkan piring mentega di lemari es anggur, yang kami simpan pada suhu 55 derajat F. Jika Anda kebetulan memiliki kulkas anggur, itu adalah kompromi yang bagus - mentega tidak menyebar dengan mudah, tetapi tidak sekeras batu juga, dan itu lebih baik daripada meleleh.

Saya telah meninggalkan mentega di konter terbuka selama dua atau tiga minggu atau lebih. Tidak pernah menjadi buruk rasanya berbeda. Kami makan mentega setiap hari sehingga kami menggunakannya dengan cepat. Kadang-kadang saya microwave ketika saya pertama kali mengeluarkannya dari Frig. jika saya akan menggunakannya segera. Saya berasal dari keluarga yang selalu meninggalkan mentega keluar dan kami tidak pernah melihat perbedaan dalam rasa atau mentega tengik. Satu-satunya waktu saya membuat cetakan pada mentega adalah ketika ada badai dan listrik padam selama berminggu-minggu dan kami harus membuang segala sesuatu di Frig. Saya menggunakan mentega asin tapi kadang-kadang tawar tanpa masalah.

Iya. Mentega adalah krim yang dikultur, artinya ada bakteri baik yang melawan bakteri jahat. Tutupi dengan tempayan mentega atau sejenisnya dan itu akan bertahan beberapa minggu.

Pengalaman saya adalah bahwa crocks butter hanya menghisap. Saya sangat senang ketika saya pertama kali memilikinya (ide yang hebat!), Hanya untuk menemukan bahwa mentega akan terasa sangat lezat dan bahkan berjamur cukup cepat.

Lalu mungkin lima belas tahun kemudian (tahun lalu) saya memutuskan untuk mencoba lagi. Pengalaman yang sama.

Saya juga sudah mencobanya tanpa air - hasil yang serupa.

Hidangan mentega tertutup sederhana jauh lebih efektif, menurut pengalaman saya. Mentega membuat dan rasanya tetap enak untuk sementara waktu - beberapa minggu.

Saya tidak punya teori ilmiah untuk menjelaskan hal ini (walaupun saya akan sedikit tertarik untuk mendengarnya). Hanya fakta empiris, yang divalidasi melalui percobaan berulang dengan hasil konsisten.

Suhu kamar adalah yang terbaik untuk menjaga umur simpan bahan makanan. Kami juga harus menjaga kelembaban. Seharusnya tidak lebih lembab karena dapat menghasilkan lingkungan yang menguntungkan bagi pertumbuhan bakteri. Turunkan suhu lebih akan menjadi yang paling aman.

Dengan meningkatnya produksi barang-barang makanan oleh perusahaan, kami melihat peningkatan dalam penyakit bawaan makanan dan perubahan / mutasi bakteri infektif. Listeria dalam mentega adalah masalah yang semakin meningkat dan dikendalikan melalui kontrol waktu dan suhu. Memasak bukanlah ukuran kontrol untuk Listeria. Dinginkan orang mentega Anda! Ini bukan "masa lalu yang indah" lagi dalam hal makanan.