Saya membuat sosis dan sup jagung. Saya menambahkan pati jagung dan sup daun bawang instan Knorr sebagai pengental. Didihkan di atas kompor selama 25 menit. Saya pikir itu mungkin terlalu tebal, tetapi saya menahan keinginan untuk menambahkan cairan lagi. Saya membiarkannya dingin, lalu membawanya untuk bekerja untuk berbagi. Itu dipanaskan kembali dalam crockpot rendah selama beberapa jam dan menjadi sangat pekat atau berair. Apa yang terjadi dengan sup krim saya?
14
Perhatian - kemungkinan informasi kotor untuk diikuti. Orang-orang yang malas berhenti membaca di sini!
Lama mendidih: Jika air liur masuk ke dalam sup Anda (mis. Seseorang mencicipi dan mencelupkan ganda), jagung dan pati potatoe mungkin rusak juga. Ini disebabkan oleh enzim (Amylase), yang memecah pati loger menjadi partikel yang lebih kecil. (lihat Wikipedia: Amylase ) Enzim tetap aktif; itu tidak "habis" setelah membelah beberapa pati, oleh karena itu jumlah air liur yang sangat kecil dapat mencairkan seluruh pot.
sumber