Bagaimana saya tahu apakah pasta saya molto al dente?

6

Saya memasak pasta malam ini untuk makan malam keluarga saya, dan memasaknya "al dente" lalu memasaknya dengan saus. Kejutan mengejutkan itu berlebihan. Jadi saya mencarinya dan tampaknya itu harus "molto al dente". Jadi sekarang saya hanya ingin tahu bagaimana saya bisa tahu apakah pasta saya adalah "molto al dente" dan apa definisi "molto al dente"?

pasta Hannahbanana
sumber
1
rasa, rasa lagi; dan coba lagi; dan jika mungkin buat catatan untuk waktu berikutnya.
Max
1
Jika paket menyarankan 12 menit, mulailah mencicipi pada 10 menit. Ketika hampir selesai tetapi masih sedikit kenyal, maka Anda bisa mengeringkannya dan menambahkannya ke dalam saus.
ElendilTheTall
Karena pasta terus dimasak bahkan setelah Anda saring, dengan panasnya sendiri, Anda juga perlu memperhitungkan waktu duduknya di piring menunggu untuk dimakan. Itulah alasan mengapa itu harus dimakan segera. Pasta tidak bisa menunggu! :)
Pino Pinto

Jawaban:

7

Bagaimana caranya Lihat jika pasta Anda "al dente":

Jika pasta Anda masak sekitar 10 menit (misalnya), ketika Anda memasukkan pasta ke dalam air mendidih, ambil satu pasta setelah 8 menit (sekitar 20% sebelum waktu memasak), gigit dan amati pasta: bagian luar lebih kuning dari internal yang berwarna putih. Ketika putih internal menghilang pasta telah dimasak "normale", ketika putih internal kecil pasta adalah "al dente".

Salam dari Italia

Semua orang tahu memasak, tidak semua orang berbicara bahasa Inggris dengan sangat baik

Michele
sumber
3

Umumnya pada tas pasta ditunjukkan waktu memasak untuk "al dente" dan "normale". Itu tergantung pada jenis pasta, karena jenis yang berbeda memerlukan waktu memasak yang berbeda. "al dente" berarti pasta harus terasa cukup keras di bawah gigi Anda. Misalnya, untuk spageti dengan waktu memasak normal 12 menit, "al dente" berarti sekitar 10 menit, "molto al dente" sekitar 8-9 menit. Jadi, seperti aturan praktis, ambil waktu memasak normal yang ditunjukkan pada kotak, dan pertimbangkan sekitar 20% lebih sedikit untuk "al dente", dan 30% untuk "molto al dente".

loscuropresagio
sumber
1
Atau untuk memikirkannya dengan cara lain, jika Anda mengincar "al dente" di akhir dan dikatakan bahwa itu akan menjadi 10 menit, Anda perlu memperhitungkan 2 menit (atau apa pun) itu akan di saus ke dalam masakan waktu, jadi Anda hanya perlu memasak selama 8 menit pada awalnya.
Vicky
0

Hal terakhir: Anda sebaiknya memasak pasta dan saus secara terpisah, dan kemudian meletakkan saus di atas pasta. Aduk rata, dan sajikan segera. Pemanasan lagi campuran pasta dan saus mungkin menghabiskan sebagian rasa, dan memasak pasta terlalu lama ...

LeRecycleurLyon
sumber