Seberapa menyeluruh Anda perlu membersihkan bagian dalam ayam sebelum memanggangnya?

8

Keluarga istri saya memecah bagian dalam dan membersihkan apa yang ada di antara tulang-tulang. Keluarga saya hanya membilas bagian dalam dan kemudian memanggangnya. Apakah Anda harus sangat teliti saat membersihkan ayam atau proses memanggang akan membunuh semua bakteri?

chicken food-safety Bryant
sumber

Jawaban:

12

Memberikan Anda tidak meninggalkan sesuatu yang tidak menyenangkan di dalam rongga bilas yang baik di bawah keran cukup baik. Saat Anda menduga, proses memasak ayam akan membunuh semua bakteri. Pastikan itu dimasak dengan benar :)

Nadi
sumber
2
Anda bahkan tidak perlu jujur, dan kemungkinan penyebaran partikel ayam mentah telah dikutip sebagai alasan untuk tidak mencuci ayam sama sekali.
NBenatar
3

America's's Test Kitchen baru saja menguji ini. Tidak perlu dicuci sama sekali. Keringkan dan masak. Setiap dan semua kejahatan akan terbunuh dalam proses memasak.

Tidak bernama
sumber
1
Setidaknya bilaslah. Materi tinja di rongga tubuh dapat disterilkan dengan panas, tetapi itu tidak membuatnya enak.
ceejayoz
1
Jika ayamnya belum dipotong dengan benar, pembilasan tidak akan banyak membantu.
tonylo
3

Dengan asumsi Anda membeli dari toko kelontong atau tukang jagal (bukan untuk memotongnya sendiri dari awal - dalam hal ini, lihat di bawah), selama Anda memasaknya secukupnya, panasnya akan membunuh bakteri di rongga sama seperti itu Apakah bakteri di otot. Tidak diperlukan pembersihan khusus. Bahkan, saya membayangkan bahwa kuman di permukaan dalam rongga akan terbunuh oleh panas jauh sebelum mereka yang dekat tulang dan ditutupi oleh otot tebal.

Jika Anda memulai dengan burung utuh, periksa http://butcherachicken.blogspot.com/ . (Ya, persis seperti apa itu.)

Dina
sumber
0

Ibuku selalu menuangkan air panas mendidih melalui uap, dari gelandangan ke leher dan sedikit garam juga. Ini pasti akan membersihkannya, dan memasak membunuh bakteri.

Gerbil
sumber