Apa manfaat membuat mentega di rumah?

Baru-baru ini saya menyadari betapa mudahnya membuat mentega sendiri di rumah (terima kasih, SA!). Apakah ada manfaat signifikan untuk ini sebagai lawan membeli mentega di toko kelontong?

Saya tidak memiliki akses ke sapi perah, jadi saya harus membeli krim. Sepertinya itu akan mengurangi penghematan biaya potensial.

Bagaimana dengan manfaat kuliner? Apakah mentega buatan rumah terasa lebih enak?

Terkait: Bagaimana cara membuat mentega buatan sendiri?

Salah satu alasan untuk membuat mentega Anda sendiri adalah karena Anda mendapatkan rasa yang sangat berbeda tergantung pada jenis krim yang Anda gunakan.

Jika Anda menggunakan krim segar yang Anda dapatkan mentega manis yang populer di Amerika Utara, Australia dan Inggris, tetapi kurang mudah didapat di benua Eropa. Jika Anda menggunakan krim berbudaya seperti Crème fraîche Anda dapatkan mentega berbudaya , yang umum di sebagian besar Eropa.

Mentega yang dikultur sedikit asam oleh asam laktat. Ini memiliki rasa yang lebih penuh, lebih kompleks daripada mentega manis. Jika Anda memutuskan untuk membuatnya, pastikan Anda tidak menggunakan krim berbudaya yang termasuk bahan pengental buatan. Daftar bahan harus membaca sesuatu seperti "krim pasteurisasi, kultur asam laktat" (permintaan maaf jika itu tidak akurat; saya menerjemahkan dari Swedia).

Saya punya beberapa alasan lain mengapa saya pribadi ingin membuat mentega. Pertama-tama putra saya yang berusia empat tahun telah bertanya bagaimana mentega dibuat, dan ini akan menjadi cara yang bagus untuk menunjukkan padanya. Alasan kedua adalah saya ingin tahu bagaimana caranya nyata Selera buttermilk (buttermilk di supermarket adalah susu fermentasi). Dan yang terakhir, saya perhatikan bahwa saus beurre noir saya bekerja jauh lebih baik ketika saya tinggal di Australia, jadi saya ingin melakukan perbandingan berdampingan dengan mentega Eropa.

Jelas tidak ada manfaat dalam biaya atau waktu, satu-satunya alasan untuk melakukan ini adalah rasa. Apa pun yang dibuat segar umumnya lebih baik daripada yang Anda dapatkan di toko, dan Anda bisa menggunakan garam laut atau rempah-rempah untuk membuatnya terasa seperti yang Anda suka.