Apakah ada cara agar adonan kue dingin tidak merata saat memotongnya?

9

Apakah menggunakan pisau bergerigi atau lurus, ini sepertinya menjadi masalah. Saya akhirnya membentuk ulang mereka dengan tangan pada lembar cookie sehingga mereka bulat, bukan oval.

Apakah ada cara untuk mengiris adonan untuk mencegah perataan ini?

PS: Saya harus mengklarifikasi bahwa adonan dingin berbentuk gulungan.

cookies knife-skills kiamlaluno
sumber

Jawaban:

11

Dua hal.

Gunakan pisau yang lebih tajam. Jangan memotong, tetapi iris dengan lembut. Biarkan berat mata pisau melakukan pemotongan.

hobodave
sumber
13

Gunakan benang gigi panjang bukannya pisau untuk mengiris: Bungkus benang dengan gulungan, lintasi ujung benang satu sama lain, lalu tarik ujungnya ke bawah dan ke sisi untuk memotong log.

kiamlaluno
sumber
Saya menggunakan string, bukan benang, tapi itu ide yang sama. Saya membuat kue bundar kecil setiap Natal, dan itulah cara saya memotongnya - mereka dibuat dengan mengiris "log" adonan dingin dengan sangat tipis.
JustRightMenus
Saya kira kawat keju juga bisa digunakan.
derobert
Ya, benang gigi adalah kawat keju orang miskin.
Ray
@derobert - cheesewire kemungkinan tidak akan sama, karena triknya bukan menggunakannya untuk mengiris, tetapi untuk membungkusnya di sekitar log dan tarik, sehingga Anda memberikan tekanan dari semua sisi sekaligus.
Joe
7

Jika Anda menggulung log adonan saat Anda memotongnya, itu akan tetap bulat.

Trey Jackson
sumber
4

Saat mengiris, putar gulungan sekitar seperempat putaran setelah setiap irisan. Pastikan juga untuk memegang adonan sesedikit mungkin, dan mungkin coba memanaskan pisau Anda di bawah air panas.

Mistik
sumber
2

Cobalah membekukan adonan, bukan hanya mendinginkannya.

Ribka
sumber
1

Tutupi tangan Anda dengan sarung tangan plastik (brankas makanan). Tangan hangat dan panaskan adonan dengan cepat sehingga sulit untuk menjaga bentuk bulat yang diinginkan.

Elizabeth Johnson
sumber
-1

Mungkin tidak sepenuhnya apa yang Anda minta, tetapi sendok kue / sendok es krim kecil sangat cocok untuk membuat bola adonan yang seragam yang dimasak menjadi kue bulat yang enak.

jkuner
sumber