Pengawetan pasta

3

Saya punya pasta ekstra, dimasak.

Saya tidak punya saus tambahan untuk memasukkan pasta.

Apa cara terbaik untuk melestarikannya agar bertahan selama satu hari atau semoga dua tanpa kering atau busuk?

pasta food-preservation Vinko Vrsalovic
sumber

Jawaban:

8

Aduk dalam minyak dan jangan garam. Ini akan membantu menjaga pasta agar tidak mengering. Dinginkan sampai Anda siap menggunakannya. Sebelum digunakan, panaskan kembali pasta dengan air mendidih atau dalam wajan panas, yang akan memberi pati lebih segar, tekstur "baru dimasak" (ini adalah alasan yang sama ketika Anda memanggang roti tua)

Kevin
sumber
Saya harus merasakan tes, tetapi ketika di perguruan tinggi, melakukan hal yang sama (menyimpan dilemparkan dalam minyak), saya akan mengukusnya kembali (lebih cepat daripada mendidih).
Joe
2

Selain rekomendasi Kevin, jika itu pasta yang lebih kecil (bukan helai panjang atau lembaran), Anda dapat mengubahnya menjadi salad pasta; ada banyak resep daring, dan sering kali lebih baik jika memiliki satu atau dua hari untuk menyumbat citarasa.

Joe
sumber
2

Anda juga dapat membekukan masing-masing bagian dalam kantong sandwich, lalu panaskan kembali dalam air mendidih. Banyak resturants (dari ujung bawah) melakukan ini dengan spageti mereka. Karena tidak memerlukan penambahan apa pun, itu tidak akan mengubah profil rasa Anda. Tetap baik selama sekitar 2 minggu, setelah itu Anda akan mulai melihat perubahan tekstur.

sarge_smith
sumber