Kulit adalah alat yang digunakan untuk mentransfer roti ke dalam oven: http://en.wikipedia.org/wiki/Peel_(tool) "> Sumber gambar: Wikipedia
Saya telah melakukan beberapa dari mereka menggunakan beberapa papan kayu yang saya miliki. Saya membuatnya untuk oven listrik rumah. Tapi sekarang saya berencana membuatnya dari awal untuk oven kayu bakar.
Karakteristik apa yang harus dicari orang?
Secara khusus:
- Apa karakteristik akan memiliki bahan yang berbeda: kayu lapis, balok kayu, logam, ...
- Jika mereka terbuat dari kayu lapis, lem macam apa yang harus digunakan untuk bergabung dengan papan?
- Jenis kayu apa? Logam yang mana?
- Haruskah mereka rata? Berbentuk baji (seperti yang ada di gambar)?
- Jika mereka memiliki pegangan yang bisa dilepas, sistem apa yang akan lebih cepat berubah? Kurang rentan untuk dilonggarkan?
- Bagaimana memilih panjang pegangan? Bahan?
- Adakah perbedaan antara oven rumah satu dan satu untuk oven profesional / besar?
Catatan: Saya awalnya menulis pertanyaan sambil berpikir dalam membuat kulit, tetapi sebenarnya itu harus ditafsirkan sebagai bagaimana seharusnya kulit, terlepas dari bagaimana Anda bisa mendapatkannya (membuatnya, membeli satu, ...).
Inilah yang dikatakan Kenki Lopez tentang kualitas yang diinginkan untuk kulit, dalam konteks pizza, tetapi pizza hanyalah roti pipih dengan makanan di atasnya:
Artikel Serius Makan tentang Kupas Pizza Terbaik untuk rumah saya
Pengambilan utamanya adalah bahwa kayu tidak direkomendasikan, karena mudah terbakar, tebal, dan sulit dibersihkan - mereka menyukai logam. Saya tahu itu bukan yang ingin Anda dengar ketika berencana membuat sendiri ...
Adapun bentuk, tepi depan kuadrat (sebagai lawan bulat), dan panjang untuk mencapai bagian belakang oven Anda membuat kulit diinginkan.
sumber
Di oven rumah saya, saya hanya menggunakan talenan plastik seperti ini:
Milik saya memiliki lubang yang lebih besar di pegangannya, jadi saya dapat dengan mudah mengambilnya menggunakan sarung tangan oven. Saya menaruh tepung jagung di atas talenan lalu meletakkan roti di atasnya untuk bangkit, dan menggesernya ke atas batu pizza yang sudah dipanaskan dengan sangat mudah.
Keuntungan: ringan, mudah dibersihkan, dan saya sudah punya 8 di antaranya.
Kekurangan: tidak ada pegangan panjang, yang akan lebih penting jika Anda mencoba memasukkan roti lebih jauh ke dalam oven yang lebih panas. Bagi saya itu bukan masalah, dan jika saya pernah merasa itu, saya memakai sarung tangan oven.
sumber