Apakah ada nama lain yang pada dasarnya berarti hal yang sama. Jika ada proses universal yang digunakan untuk membuat chowder yang membedakan chowder, apakah itu? Apakah ada beberapa jenis makanan yang kondusif untuk "membasahi" dan yang lainnya tidak? Apakah ada daftar jenis chowder di suatu tempat? Saya bertanya karena saya merasakan bahwa semua elemen itu akan masuk ke definisi yang baik - bukan hanya definisi kamus - dari apa yang membuat chowders yang baik.
3
Jawaban:
Menurut Food Network dan chowhound.com, chowders adalah sup kental, biasanya berbasis krim atau susu dengan potongan sayuran dan / atau ikan. Sup krim biasanya dihaluskan, konsistensi lebih tipis dan halus, tanpa potongan makanan.
Food Network juga mencatat aspek regional, di mana chowders berbasis makanan laut Northeast lebih umum, sedangkan sup berbasis daging lebih lanjut lebih lazim. http://www.foodnetwork.com/how-to/chowder-and-soup/index.html
PreparedPantry.com menjelaskan atribut chowder:
http://www.preparedpantry.com/Recipes/How-to-Make-Chowder.htm
sumber
Sebagai penghormatan terhadap asal-usul Prancis, dapatkah saya menyarankan bahwa chowders adalah sup yang dimulai dengan roux. Chowder Rhode Island tebal tetapi jelas - mengandung mentega, tetapi tanpa krim atau tomat. Itu dimulai dengan basis mentega / tepung.
sumber