Bagaimana saya bisa menghindari muffin berangin dalam oven konveksi?

9

Saya memiliki oven multi-fungsi yang sangat kecil (seukuran microwave) dan untuk memanggang, pengaturan yang disarankan adalah yang "konveksi". Segala sesuatunya terasa enak dalam hal rasa, tetapi muffin dan cupcakes sering kali terlihat seperti berangin. Kipas jelas telah meniup mereka menjadi bentuk miring ketika mereka naik, tetapi sebelum mereka telah mengatur. Dengan cupcake, cukup mudah untuk memotongnya dan menyembunyikannya dengan icing, tetapi tidak untuk muffin. Apakah ada cara untuk menghindari efek ini, selain mencoba memanggangnya pada pengaturan tanpa kipas konveksi? Apakah ini juga terjadi pada oven konveksi yang lebih besar atau hanya karena oven saya sangat kecil?

Allison
sumber
Saya memiliki oven pemanggang roti / oven konveksi yang tidak melakukan ini, tetapi entah bagaimana memanggang dengan tidak wajar, jadi saya memutar panci saya meskipun saya tidak harus melakukannya.
justkt
1
Saya tidak punya pengalaman pribadi dengan ini (karenanya komentar bukan jawaban), tetapi sudahkah Anda mencoba memutar panci setelah beberapa menit? Bahkan mungkin baik untuk melakukan seperempat putaran, tetapi itu mungkin tidak mungkin kecuali kaleng muffin Anda kecil (dan / atau persegi).
Marti
Membalikkan wajan mungkin merupakan rekomendasi yang aman untuk muffin, tetapi beberapa makanan panggang lainnya bisa jatuh jika terganggu. Saya khawatir tentang itu sebagai rekomendasi umum.
Scivitri

Jawaban:

7

Cukup sering yang terlihat dari memiliki suhu terlalu tinggi pada oven. Oven konveksi harus selalu setidaknya 25 (dan beberapa orang akan mengatakan hingga 50) derajat lebih dingin daripada oven 'normal'. Jika Anda belum mencobanya, benturkan temp oven. Kami biasa menyebutnya 'puncak lava', karena pada dasarnya bagian luar sedang memanggang dan terbenam dengan cepat, dan kemudian bagian dalam keluar dari permukaan agar-agar, dan mereka bergerak ke arah yang lucu (sering kali cara kipas berhembus). Saya tidak mengatakan itu masalahnya, tetapi jika itu saya, itu akan menjadi hal pertama yang saya coba untuk memberantas masalahnya.

mrwienerdog
sumber
Ya, ini masalahnya. Kipas tidak cukup kuat untuk 'meniup' adonan seperti itu.
ElendilTheTall
Saya harus mencoba ini dengan angkatan berikutnya dan melaporkannya kembali. Terima kasih!
Allison