Sebuah resep yang sedang saya coba mengatakan bahwa sangat penting saya mengikuti instruksi untuk surat itu. Namun, pada satu titik dikatakan "Setiap roti harus dipanggang pada 300 derajat Fahrenheit dalam oven konveksi / uap selama sekitar 40 menit atau sampai roti mencapai suhu internal 155 derajat."
Namun, saya hanya memiliki Oven Normal, bukan oven konveksi / uap. Masih bisakah saya memasak resep ini? Atau, apakah saya perlu membeli oven baru?
Jawaban:
Saya suka menggunakan aturan 15%. Untuk mengonversi resep dari konveksi ke konvensional:
Lipat gandakan waktu memasak dengan 1.15.
Kalikan panasnya dengan 1,15
Misalnya, resep Anda akan menjadi:
"Setiap roti harus dipanggang pada (300 * 1,15 = 345) derajat Fahrenheit dalam oven konveksi / uap selama kurang lebih (40 * 1,15 = 46) menit atau sampai roti mencapai suhu internal 155 derajat."
Anda dapat mengonversi kembali dengan mengalikan dengan, 85.
sumber
Wow. Saya berharap saya bisa membeli oven baru.
Apa jenis resepnya? Jika penting untuk memiliki hadiah uap, pastilah itu roti yang keras, meskipun suhu cukup rendah untuk mempromosikan kulit. Karena suhu, dan arah mengatakan untuk memanggang 40 menit, mungkin tidak benar-benar membutuhkan uap (sekali lagi, uap hanya diperlukan untuk kerak bumi). Biasanya, jika Anda membuat roti berkerak, uap hanya ada untuk sebagian waktu panggang (sekitar sepuluh menit), dan kemudian semua uap dievakuasi.
Ngomong-ngomong, yang saya duga adalah bahwa uapnya tidak penting, mereka fokus pada atribut konveksi oven. Jika itu yang terjadi, tekan saja suhu hingga 50 derajat, dan Anda akan baik-baik saja.
Jika perlu, coba mendidihkan panci air di atas kompor dan menambahkannya ke dalam oven bersama roti, dan menggunakan botol semprot untuk sesekali menyemprotkan air ke dalam oven (untuk memastikan ada uap di rongga oven) . Namun, ini adalah solusi orang miskin, dan tidak bekerja dengan baik.
Ini tebakan terbaik yang bisa saya berikan.
sumber