Protein: Bercampur dengan cairan panas

Apakah aman untuk mencampur bubuk protein dengan cairan panas seperti kopi? Saya melakukan ini sekali waktu lalu dan itu berubah menjadi gumpalan karet yang duduk di atas kopi. Saya mencoba mencarinya tetapi tidak banyak tersedia (saat itu, 2007). Apa yang saya temukan adalah klaim bahwa protein rusak dan bisa menjadi racun. Tetapi saya membaca tentang pembangun tubuh yang memanggang bubuk protein setiap saat.

Apakah aman untuk mencampur bubuk protein dengan cairan panas? Apakah itu merusak nilai protein? Apakah penting jika bubuk itu mengandung maltodekstrin?

Jika bubuk protein ditambahkan ke cairan panas, itu tidak akan bercampur dan itu melepaskan gas saat dimasak. Saya sudah mencobanya sebelumnya di salah satu shaker tertutup dengan bola kocok. Kacang protein panas memuntahkan seluruh meja ketika tutupnya terlepas karena tekanan tambahan.

Sekarang, Anda bisa menerapkan pendekatan yang sama yang digunakan koki untuk membumbui meringue mereka dengan cokelat. Sebuah meringue pada dasarnya putih telur (protein) dipukuli sampai kaku. Teknik ini disebut tempering. Pada dasarnya Anda mencampurkan zat yang dipanaskan (seperti cokelat leleh) sedikit demi sedikit ke dalam meringue.

Jika Anda ingin minuman protein panas menggunakan kopi (kombo yang sangat lezat):

• Campur protein sehingga menjadi cair pada suhu kamar (hanya gunakan cairan yang cukup untuk melarutkan protein)
• Perlahan tambahkan kopi ke dalam campuran sampai campurannya seimbang
• Panaskan jika perlu dalam microwave saat Anda selesai

Pendekatan alternatif adalah mendinginkan kopi ke suhu kamar dan mencampur protein pada waktu itu. Panaskan kembali ketika Anda selesai.

Saya pribadi lebih suka smoothie cokelat / kopi / protein yang dingin. Anda tidak dapat benar-benar merasakan protein di sana sama sekali, dan rasanya seperti Anda sedang dekaden.

Saya menggunakan bubuk protein frappe fit. Ini secara khusus dibuat untuk menambah air panas (saya menambahkan satu sendok kopi pagi saya, enaknya). FAQ mereka menyatakan:

Apakah memanaskan Fit Frappe mempengaruhi protein?

Protein adalah rantai molekul besar yang terbuat dari asam amino dalam urutan yang berbeda. Denaturasi protein melalui metode seperti panas, asam, atau agitasi fisik memutuskan ikatan antara asam amino. Ini adalah asam amino yang memberikan manfaat nutrisi. Memutuskan ikatan sebenarnya dapat bermanfaat karena tubuh dapat mengakses / menggunakan asam amino lebih cepat daripada meminta asam lambung mencerna atau mendenaturasikan protein. Misalnya, setelah berolahraga, beberapa mengonsumsi protein untuk membangun kembali massa otot tanpa lemak yang hilang selama latihan. Mengkonsumsi protein yang telah didenaturasi bermanfaat karena tubuh akan menggunakan / menyerap asam amino lebih cepat.

Saya bertanya kepada seorang profesor kimia yang sebenarnya membuat bubuk protein sendiri. Dia mengatakan bahwa komposisi telur tidak akan berubah menjadi sesuatu yang jahat - tetap sama dan untuk terus maju dan memasukkan bubuk telur ke dalam kopi pagi saya. Satu-satunya masalah saya sekarang adalah bubuk itu dimasak dalam cangkir!

Seperti benda lain yang memasak, protein akan dimasak ketika suhunya melebihi 130˚. Saat bercampur dengan barang panas. Seseorang harus menambahkan sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan semua bahan ke dalam campuran panas, jika Anda melihat penggumpalan campuran Anda terlalu panas dan harus dinginkan ke suhu yang lebih rendah. Telah melakukannya selama bertahun-tahun dengan protein bubuk 21g saya setiap pagi, cokelat, vanila, dan kadang-kadang saya mencampurnya. Awal yang baik untuk pagi yang baik.

Agak kotor saya tahu tetapi saya hanya menambahkan lemak pada campuran kopi pagi saya. Ini sedikit mirip dengan ini.

Kopi kental, brews selama 10/15 mnt (jadi agak dingin di kafetaria) Di dalam blender saya tambahkan 15 g mentega makan rumput organik 1 sdm minyak MCT 1 sdm minyak kelapa organik whey protein 93% 10/20 g protein kolagen 10g Dash cinnomen Blitz keras selama satu menit dan Anda mendapatkan berbusa indah terlambat. Lemak melindungi protein dari gumpalan.

Anda mendapatkan makro serius dan berton-ton vitamin k dari mentega, yang jika Anda berada di belahan bumi utara di musim dingin, itu sempurna jika Anda menambahkan sedikit d3.

Yang penting di sini adalah produk organik berkualitas tinggi. Masukan vital inilah yang menentukan ketersediaan hayati, stabilitas, dan rasa.

Jangan mencampur cairan panas dengan bubuk protein, dari pengalaman saya itu "memasak" dan atau menjadi sangat sangat berantakan dan terpisah. Apa yang saya temukan sangat lezat adalah mencampurkan kopi suhu ruangan dengan bubuk protein cokelat.

Saya melakukannya untuk pertama kalinya dan bekerja dengan sempurna.

1 sendok whey cokelat ke dalam gelas. Tambahkan sedikit susu dan air ke dalam campuran.1 / 2 cangkir mungkin? Cukup bahwa saya akan meminumnya sehingga terasa halus tetapi sebaliknya saya menambahkannya ke kopi saya.

Voila! Tidak ada susu tambahan yang dibutuhkan karena mendinginkan kopi dengan sempurna.

Nikmati!

Ada bubuk protein yang dibuat untuk cairan yang dipanaskan. Saya minum cokelat panas manfaat bariatric tapi saya tahu ada banyak bubuk tanpa rasa untuk cairan panas.