Bagaimana cara mengetahui kapan paprika panggang siap dikuliti?

Kami makan banyak paprika manis, tetapi anak-anak (seperti banyak anak-anak) tidak suka kulit pahit. Jadi ketika saya memasak dengan mereka, saya biasanya mencoba dan mengulitinya.

Setelah banyak percobaan dan kesalahan, saya menemukan cara terbaik adalah memasukkan paprika, mentah dan utuh, ke dalam oven dan memanggangnya sampai kulitnya melepuh. Kemudian masukkan ke air dingin dan tarik kulit dengan jari-jariku.

Namun, sementara ini tampaknya metode terbaik, itu hampir tidak mudah. Tampaknya masih sangat sulit untuk menilai kapan paprika siap dikuliti. Keluarkan mereka terlalu dini dan kulit masih menempel di daging. Tetapi jika Anda membiarkannya terlalu lama, kulit tampaknya hampir menyatu dengan daging, dengan hasil yang sama.

Anda bisa membeli stoples paprika panggang sempurna dan berkulit. Jadi jelas mungkin untuk melakukan ini dengan tingkat akurasi yang tinggi. Tanda-tanda apa yang harus saya cari untuk memberi tahu saya ketika lada panggang siap dikuliti?

Setelah dipanggang, alih-alih langsung diceburkan ke dalam air dingin, masukkan paprika ke dalam wadah dengan tutup yang rapat, atau mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik. Biarkan kukus selama 15-20 menit atau sampai dingin. Ini akan membantu kulit lebih mudah lepas.

Jika Anda memiliki kompor gas, Anda bisa meletakkan paprika langsung di atas kompor untuk melepuhinya. Anda perlu memutarnya setiap beberapa menit tetapi akan melepuh dengan cepat. Kemudian kukus dalam mangkuk tertutup sampai dingin. Panas yang tinggi umumnya akan melepuh kulit tanpa memasak daging. Jika Anda tidak memiliki kompor gas, Anda dapat melakukan hal yang sama dengan pemanggang gas. Saya belum mencobanya tetapi saya akan berpikir broiler di oven juga akan berfungsi. Masalah dengan memanggang mereka sampai kulit melepuh adalah bahwa itu adalah proses yang cukup lambat dan Anda cenderung memasak lada utuh daripada hanya membakar kulit. Setelah melepuh dan mengukus, memotong paprika menjadi dua, meletakkannya rata di atas talenan dan dengan lembut menggoreskan sisi tajam pisau koki dapat membantu menghilangkan kulit.