Bagaimana saya bisa memanggang kopi di rumah tanpa berinvestasi di mesin pemanggang yang mahal?

Bosan dengan kacang supermarket hambar dan terlalu miskin untuk memuaskan dahaga saya di roaster lokal, jadi saya sudah memesan 20lbs biji kopi hijau online ...

Tapi, sekarang apa yang harus saya lakukan untuk mengubahnya menjadi The Elixir Pemberi Kehidupan? Tidak tertarik memadati dapur saya dengan perangkat tujuan khusus lainnya , bahkan untuk tugas yang begitu penting! Saya memiliki oven gas / kompor, panci besi, oven belanda, dll. - Apakah ada cara untuk mendapatkan daging panggang yang enak tanpa peralatan khusus?

Popper Udara Panas

Yang termurah dan paling sederhana adalah dengan menggunakan popper udara panas listrik (murah). Favorit lama adalah West Bend Poppery , tetapi Anda bisa menggunakan apa saja selama lubang ventilasi (tempat udara panas masuk) ada di samping daripada di bawah.

Saya sudah memanggang banyak kopi dengan cara ini. Ini bekerja, tetapi ada beberapa kerugian. Masalah terbesar:

• Sirkulasi ini dirancang untuk popcorn, yang mengembang lebih banyak daripada biji kopi panggang. Saya perlu mengaduk kacang secara manual untuk mendapatkan panggang yang merata. Mereka tidak harus diaduk terus menerus, tetapi Anda tidak bisa hanya memasukkan kacang dan berjalan pergi.
• Kapasitasnya cukup rendah, terutama saat Anda memperhitungkan peredaran darah. Saya hanya bisa memanggang setengah cangkir sekaligus, yang cukup lambat.
• Suhu tidak cukup tinggi untuk benar-benar mengeluarkan rasa. Panggang bagus, tapi benar-benar lembut.

[sumber: Chris g Collision, Flickr Creative Commons ]

Saya telah membaca tentang modifikasi yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkan ini: mengganti resistor, memodifikasi aliran udara, dan bahkan menghubungkan Arduino untuk mengontrol panas lebih dekat, tetapi sepertinya lebih banyak pekerjaan daripada yang ingin saya investasikan dalam proses.

Metode heat gun / metal dog bowl

Adikku pindah ke pendekatan ini, dan aku akan segera menyusul. Manfaat dari senapan panas adalah suhunya cukup tinggi untuk mendapatkan daging panggang yang enak, dan aliran udara cukup tinggi sehingga Anda bisa memanggang beberapa cangkir kopi sekaligus.

[sumber: Ocell, Flickr Creative Commons ]

Lebih Banyak Kegilaan Sweet Maria's menjual biji kopi hijau, dan mendaftar sejumlah besar metode memanggang di rumah , termasuk konversi Weber Kettle. Langit adalah batasnya, tetapi saya akan mulai dari kecil dengan popper udara atau senapan panas terlebih dahulu.

Saya akan melakukan ini di luar. Beberapa metode membuat Anda memanggang kopi di dapur Anda - di oven, di atas kompor, dll. Saya tidak ingin melakukan ini sendiri, karena dua alasan. Kacang memiliki sekam tipis di atasnya, yang keluar saat kacang dipanggang. Mereka berantakan, dan saya tidak ingin mereka terbang di dapur saya. Juga, memanggang kopi tidak berbau sebaik yang Anda kira.

Sumber info lebih lanjut:

• http://www.ineedcoffee.com/section/roasting/
• http://www.sweetmarias.com/articles.php#roastAndBrew
• http://www.sweetmarias.com/homemade-homeroasters.php

Anda bisa menggunakan bor dan kaleng sup.

http://lifehacker.com/5494207/roast-coffee-with-a-drill-and-a-soup-can _{(sumber: gawkerassets.com )}

Tips hacker kehidupan lainnya untuk memanggang kopi di rumah dengan harga murah

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+the+cheap

Saya hanya menggunakannya di panci mana pun. Masukkan satu lapisan kacang-kacangan (jangan terlalu padat) dan panaskan ke api sedang. Terus mengocok wajan dari waktu ke waktu, sehingga kacang berubah dan akan dipanggang dari semua sisi.

Setelah beberapa (3 atau 4) menit, Anda akan mendengar buncis mulai "pecah". Pada titik ini, mereka akan dipanggang dengan ringan. Anda bisa berhenti sekarang atau terus berjalan, jika Anda suka panggang yang lebih gelap. Keretakan akan berhenti dan kacang akan berhenti selama beberapa menit.

Kemudian kacang akan pecah untuk kedua kalinya. Pada titik ini, mereka akan dipanggang sedang. Jika Anda ingin mereka lebih gelap, teruskan saja. Saya biasanya berhenti tepat setelah celah kedua. Tapi Anda bisa berhenti kapan saja setelah crack pertama. Anda hanya harus terus bereksperimen seberapa gelap Anda suka daging panggang Anda.

Saya memanggang mereka dalam wajan besi cor dasar, tetapi benar-benar apa pun akan dilakukan. Anda bisa memasukkannya ke dalam pemanggang di atas loyang, Anda bisa meletakkannya di atas loyang di dalam oven. Beri mereka goyangan yang baik setiap saat sehingga mereka tidak hanya bersulang di satu sisi, dan tidak mengatur suhu sedemikian panas sehingga mereka terbakar.

Mereka menjual panci ini dengan lubang untuk sirkulasi udara, jika Anda seorang pemanggang oven inti keras. Saya sendiri tidak terlalu peduli untuk melakukannya di dalam oven karena mereka cenderung mengerjakan lebih banyak di satu sisi. Beberapa orang menyukai rasa yang dihasilkannya, jadi Anda bisa mencobanya. Banyak orang akan memberitahu Anda untuk menempatkan oven Anda hingga 500+ derajat (!!) tetapi 500 benar-benar panas seperti yang Anda inginkan kacang Anda. Panggang mereka pada suhu itu selama 15-20 menit.

Saya pernah mendengar bahwa Anda dapat memanggangnya di pembuat popcorn udara panas. Anda perlu mendengarkan 'celah' untuk mengetahui kapan mereka selesai saya percaya. Saya akan mencari referensi ...

EDIT: ditemukan satu

Sangatlah mudah memanggang biji kopi yang akan menghasilkan kopi lezat. Lebih segar dari apa pun yang dapat Anda beli di toko (bahkan Starbucks). Model paritcular pembuat popcorn udara panas, Westbend Poppery, dianggap oleh banyak orang sebagai yang terbaik untuk memanggang kopi. Itu tidak dibuat lagi tetapi Anda dapat menemukannya di eBay. Pastikan itu adalah Poppery dan BUKAN Poppery II. Yang terakhir menggunakan watt lebih sedikit dan tidak memanggang kacang juga. Ada banyak video YouTube bagus yang menunjukkan cara memanggang dengan cara ini. Pasti melakukannya di teras atau teras karena kopi panggang membuat asap dan kulit kacang (sekam) pergi ke mana-mana. Saya mulai memanggang dengan cara ini dan kemudian mendapat pemanggang kopi rumahan (Behmor 1600) yang membuat kacang panggang yang luar biasa. Berani dan lakukan itu!

Adik ipar saya membawa pulang beberapa biji kopi segar dari Ethiopia dan memanggangnya dengan senapan panas.

Langkah demi langkah yang bagus di sini .

Temukan iRoast 2. Ini sangat mirip dengan popper pop corn tetapi dibuat khusus. Volume pemanggangan yang lebih besar, kemampuan untuk membuat dan menyimpan profil, pengumpul sekam, konektor untuk memasang pipa ke asap pipa di luar dll.

Jika Anda berada di apartemen, cairan roaster mungkin satu-satunya pilihan Anda. Metode memanggang lainnya dapat menghasilkan sejumlah besar asap.

Lapisan cairan mungkin menghasilkan asap juga, tetapi kipas berkecepatan relatif tinggi (untuk mengedarkan biji kopi) menghilangkannya dengan cukup cepat. Anda mungkin ingin mendapatkan tabung concertina dan menyalurkan asap ke luar.

Saya menggunakan popcorn popper sebagaimana dicatat oleh jawaban lain dan mendapatkan hasil yang baik dan konsisten. Namun, saya selalu ingin mencoba metode Corretto (mencari posting di Coffee Snobs ) yang melibatkan pembuat roti, senapan panas, kipas dan mungkin pemadam api ...

Bertentangan dengan apa yang disarankan oleh jawaban lain, saya pikir itu adalah ide yang buruk untuk memanggang kopi Anda di rumah. Secara umum, satu-satunya faktor terpenting di balik bagaimana rasanya kopi Anda adalah "kesegaran" biji kopi Anda. yaitu Anda perlu (a) menggunakan kopi yang telah dipanggang baru-baru ini, idealnya dalam beberapa hari terakhir, dan (b) menggiling kopi tepat sebelum Anda menyeduhnya.

Lebih jauh, memanggang kopi bukanlah ilmu yang sempurna. Dan yang terbaik diserahkan kepada para profesional (jenisnya seperti memadukan anggur yang berbeda ..). Anda jauh lebih baik mencoba menemukan toko lokal (atau pemasok on-line) yang memiliki persediaan kacang panggang segar.

Corby Kummer, penulis "Joy of Coffee" yang sangat dihormati, setuju dengan saya .

Artikel lain tentang membuat roaster biji kopi rumah Anda sendiri (batch kecil) : ini menggunakan pembakar propana dan didihkan layar baja stainless obeng.