Bagaimana cara mengupas chestnut?

25

The chestnut di api terbuka pertanyaan mengingatkan saya: Apakah ada trik untuk mengupas chestnut dengan mudah? Saya selalu berakhir dengan potongan-potongan kulit berbulu menempel di chestnut (ick), dan / atau terjebak di bawah kuku saya (aduh). Kami biasanya memanggangnya di dalam oven (tentu saja setelah dipotong); Adakah metode memasak yang menghasilkan pengelupasan yang lebih mudah?

Jika itu penting, saya ingin chestnut untuk dimakan dengan tangan, atau untuk membuat kastanye.

roasting peeling chestnuts Marti
sumber
Terkait: Apakah ada teknik yang baik untuk memasak chestnut
Joe

Jawaban:

5

Pengalaman saya adalah bahwa chestnut segar dapat dikupas dengan mudah jika saya melakukannya saat masih panas (saya biasanya memanggangnya). Ini berarti jari-jari seseorang bisa terbakar! Saya bertanya-tanya apakah beberapa teknik yang disarankan untuk mengupas siung bawang putih akan membantu dengan kulit kastanye yang "lengket"? [Memilih chestnut segar daripada yang berjamur adalah masalah tersendiri; pergi untuk melihat apakah ada pertanyaan tentang itu!]

GoryDetails
sumber
3
+1. "Rahasianya" adalah bahwa chestnut supermarket tidak segar. Pergi ke pasar Cina berkualitas baik untuk kacang kastanye segar.
Craig Stuntz
1
Saya menggunakan lap piring untuk menangani dan mengupasnya, ketika sangat panas, dan ini mengurangi sebagian besar pembakaran tetapi ibu jari saya biasanya sangat sakit ketika saya selesai. Itu sangat berharga!
Kate Gregory
5

Saya baru saja mengupas & mengupas satu kilo (empat puluh ons) chestnut dalam 20 menit menggunakan metode berikut. potong silang chestnut, enam sekaligus. Microwave kering dengan daya penuh selama 30 detik. Kulit luar dan kulit kemudian akan terbuka di mana dipotong. Peras kacang yang masih panas di antara ibu jari & jari telunjuk, ini semakin melonggarkan kulit bagian dalam. Saya kemudian menemukan bahwa cangkang & kulit mudah dilepas dan kernel keluar utuh utuh.

Ray Newall. Wales Utara.


sumber
Saya harus mencoba ini. Terima kasih untuk penjelasan terperinci!
Marti
2

Saya diberitahu tetapi saya tidak pernah mencoba, jadi coba ini dengan risiko Anda sendiri

Masukkan chestnut dalam microwave (ya seluruh chestnut dengan kulit luar) selama 30 detik. Kulit harus retak terbuka dan kulit berbulu akan lepas dengan baik.

Tolong jangan memilih saya jika ini terdengar bodoh dan saya akan menghapus ini.

Aturan makanan
sumber
1
Saya melakukan ini beberapa kali dan berhasil. Saya mencetak skor kulit luar.
BaffledCook
-1

Satu kata: Rendam. Sekitar 20 'dalam air suam-suam kuku harus melakukannya.

Sunting: Pertama - lepaskan kulit luarnya -. Skor kulit luar.

Lihatlah kuliner di artikel ini. Lihat juga jawaban Martha di sini .

BaffledCook
sumber
Sebelum atau sesudah memasak?
Marti
Sebelumnya, saya tidak tahu bagaimana berendam akan menjadi ide yang baik setelah ...
BaffledCook
Ok, hasil edit membingungkan saya. Anda ingin saya mengupas chestnut mentah? Lalu rendam mereka? Lalu masak mereka (bagaimana)?
Marti
Kita berbicara tentang kastanye, kastanye, kan? en.wikipedia.org/wiki/Chestnut
BaffledCook
1
Ya, kita sedang membicarakan chestnut yang bisa dimakan. Sheesh. :-) Pada dasarnya, saya pikir jawaban Anda tidak perlu samar, dan akan menghargai lebih detail, petunjuk langkah demi langkah. (Misalnya, jawaban terkait dari daftar nama saya mencantumkan banyak metode memasak yang berbeda; mana di antaranya yang cocok untuk memasak chestnut yang direndam sedemikian rupa sehingga fitur pengelupasan yang mudah dikupas dipertahankan?)
Marti