Perbedaan antara kopi yang dibuat dengan mesin press Perancis atau espresso?

Saya sudah menyukai kopi selama bertahun-tahun dan saya berpikir untuk membeli mesin espresso. Sebelum itu, saya ingin tahu mengapa kopi nampak lebih enak bila dibuat seperti itu daripada dengan mesin cetak Prancis atau pembuat kopi tetes dan apa pro dan kontra dari mesin espresso. Terima kasih!

Untuk menjawab bagian kedua dari pertanyaan Anda ('pro dan kontra dari espressomachine'):

Pro:
- Rasa. Jika dilakukan dengan benar, Anda akan menangkap lebih banyak kopi di cangkir Anda.
- Susu berbusa. Sebagian besar mesin espresso memiliki kemungkinan untuk membuih susu untuk cappuccino atau latte. Cari 'latte art' di Gambar Google untuk beberapa inspirasi :-)
- Proses. Pembuatan kopi menjadi ritual yang menyenangkan dengan mesin mengkilap, air panas, dan uap.
- Hobi: ada banyak sekali ustensil, alat, gelas, kopi, forum online, dll. yang dapat ditemukan untuk meningkatkan espresso Anda.

Cons:
- Rasakan! lebih banyak rasa berakhir di cangkir espresso Anda, Anda juga akan merasakan cacat jauh lebih baik (kopi buruk atau basi, menggiling buruk, suhu air salah dll) akan memberi Anda cangkir asam atau pahit.
- Teknik. Dibutuhkan latihan untuk menyiapkan espresso yang baik (kecuali jika Anda memilih mesin yang mengambil bantalan kopi - tetapi kopi pilihan Anda akan terbatas dan seringkali tidak segar).
- Biaya. Mesin espresso (bagus) harganya mahal. Dan itu tidak berhenti di situ. Untuk membuat espresso yang benar-benar enak, Anda mungkin ingin menggiling kacang sendiri, jadi Anda membutuhkan penggiling yang bisa digiling cukup baik untuk espresso. Setelah itu Anda mungkin mulai menderita upgraditis ...
- Kamar di kitchencounter. Mesin espresso bisa memakan banyak ruang.

Semoga ini membantu!

Penjelasan terbaik yang pernah saya lihat tentang apa sebenarnya espresso dapat ditemukan di sini. Itu dimulai dengan dasar-dasar, dan jika Anda membaca PDF di bagian bawah halaman, masuklah ke beberapa detail.

Hal yang membuat espresso espresso adalah tekanan tinggi pada mesin mengekstraksi banyak minyak aromatik dari bubuk kopi, yang membentuk "crema" di bagian atas espresso. Anda tidak mendapatkan emulsi minyak ini pada tekanan normal, jadi tidak peduli seberapa kuat Anda membuat tetesan atau kopi tekan, ini bukan espresso.

Joseph John sering memberikan ceramah di pameran perdagangan Kopi, dan ia menjual campuran espresso yang sangat baik. (Saya tidak berafiliasi dengan kopi Josuma, kecuali sebagai pelanggan yang puas.)

Saya telah membuat kopi selama bertahun-tahun dan perbedaan antara pers dan mesin espresso dan cerek penapis yang juga harus disebutkan adalah sebagai berikut:

French Press harus digunakan dengan hati-hati karena dapat membuat kopi terasa tidak enak jika didiamkan lama. Kopi French Press paling baik dikonsumsi dalam beberapa menit setelah dibuat. Jika ia duduk di atas gilingan untuk jangka waktu yang lama, ia matang kembali dan mengembangkan rasa yang tidak rata.

Jika ia berada di panci mesin kopi atau mesin espresso, ia mungkin telah disaring melalui gilingan sebelum masuk ke dalam cangkir dan tidak diletakkan langsung di atas atau di bawah gilingan. Membiarkannya untuk waktu yang lama tidak akan mempengaruhi rasanya terlalu banyak. Saya akan menyarankan mesin espresso atau cerek penapis di atas pers. Kita juga harus mempertimbangkan apakah orang suka espresso atau tidak. Jika Anda lebih suka kopi tetes untuk rasa yang banyak orang termasuk saya lakukan - dan jika Anda tidak menyukai mesin yang rumit, akan lebih baik untuk memilih cerek penapis yang sederhana, berkualitas baik dan mudah dioperasikan

Saya percaya bahwa salah satu perbedaan utama antara espresso dan bentuk kopi lainnya (terutama French Press) adalah bahwa airnya bersentuhan dengan ampas kopi untuk waktu yang jauh lebih sedikit. Ini ditekan untuk bergerak cepat dengan alasan (saya percaya bahwa dari situlah nama itu berasal).

Dalam kopi tetes dan lebih dari itu di French Press, air dan tanahnya sudah bersentuhan lebih lama. Ini berarti bahwa jika ada unsur rasa yang membutuhkan waktu lebih lama untuk beralih dari kopi ke air, mereka akan punya waktu untuk melakukan itu. Ini bisa sangat mengubah profil rasa kopi - bahkan jika Anda menggunakan kacang yang sama persis.

French Press bukan mesin kopi espresso. Saya menemukan penjelasan detail di sini .

Pembuat kopi expresso menggunakan air kukus untuk mengekstrak rasa dan rasa kopi dalam waktu yang sangat singkat di bawah tekanan tinggi, yang tidak dapat dilakukan oleh pembuat kopi gaya pers Perancis. Akibatnya, rasa dan rasa serta crema sama sekali tidak sama.