Apakah memasak dengan penggoreng udara sama, bernutrisi, dengan memanggang?

Konteks yang tidak relevan: Saya sudah meminjam alat penggoreng udara teman, dan saya suka seberapa cepat memasaknya! Begitu banyak sehingga saya mempertimbangkan untuk membeli salah satu dari saya sendiri untuk memasak 80% dari makanan saya. Tapi, pacar saya khawatir karena betapa tidak sehatnya "menggoreng makanan". Jadi saya telah melakukan beberapa pencarian Google, dan menemukan beberapa artikel yang mengklaim bahwa ini adalah langkah dari penggorengan, tetapi masih jauh lebih buruk daripada kebanyakan bentuk memasak. Artikel-artikel ini secara khusus merekomendasikan memanggang, memanggang, dan merebus bersama dengan menumis dan mengukus, yang tampaknya mencurigakan bagi saya dan saya merasa seperti diberi garis di sini. Artikel-artikel ini mengklaim bahwa suhu di mana makanan dimasak menyebabkan produk sampingan karsinogenik dan menghilangkan nutrisi.

Saya bingung bagaimana cara menggoreng udara berbeda dari memanggang atau memanggang, dalam hal efek nutrisi pada makanan. Jika saya tidak menambahkan minyak (yang, kebetulan, saya memang menambahkan saat memanggang, untuk menjaga agar makanan tidak lengket ke nampan), bagi saya sepertinya saya hanya memanaskan makanan menggunakan udara. Saya menggunakan suhu yang sama, atau lebih rendah, seperti memanggang, dan saya jelas menggunakan suhu yang lebih rendah daripada memanggang. Dan saya mengerti bahwa merebus juga cenderung melibatkan menghilangkan nutrisi.

Saya minta maaf jika pertanyaan saya adalah PL - Saya menyadari bahwa itu dekat dengan pertanyaan nutrisi umum, itulah sebabnya saya mencoba membandingkannya dengan bentuk memasak lainnya.

Menggunakan penggoreng udara tanpa minyak pada dasarnya sama dengan menggunakan oven konveksi. Ini akan membuatnya tidak lebih dan tidak lebih berlemak daripada memanggang. Jika Anda menggunakan minyak di penggorengan udara maka pemahaman saya adalah bahwa Anda sedikit lebih sedikit lemak daripada penggorengan karena saturasi dalam minyak tidak begitu signifikan.

Kebetulan penggunaan minyak Anda dalam pengaturan pemanggangan / pemanggangan tidak begitu mirip karena minyak dibiarkan menetes, minyak tidak terus-menerus digunakan kembali atau diterapkan di bagian atas dan dibiarkan meresap. Sebaliknya biasanya pada permukaan bagian bawah untuk mencegah lengket (Catatan: mengolesi minyak akan menyebabkan makanan menyerap lebih banyak lemak dan karenanya menjadi lebih gemuk.)