Cara menjaga bawang agar tidak tenggelam dalam salad

27

Bagaimana agar bawang tidak tenggelam dalam salad?

Saya suka bawang mentah dan dimasak.

Saya suka bawang mentah dalam banyak salad tetapi masalahnya bawang potong dadu berakhir di bagian bawah mangkuk.

onions knife-skills salad paparazzo
sumber

Silakan kirim jawaban jika Anda ingin menjawab. Tidak perlu menjawab dalam komentar, terutama hal-hal yang sudah diposting sebagai jawaban di bawah ini.

Cascabel

37

Ini fisika.

Ada efek yang disebut: " Granular convection " Ini adalah fenomena di mana jika Anda memiliki bahan dengan ukuran berbeda dalam wadah dan menggetarkan atau mengguncangkannya, benda terbesar akan bergerak ke atas dan terkecil ke bawah.

Untuk menjaga agar bawang tidak tenggelam, Anda harus membuat potongan bawang yang lebih besar relatif lebih besar dari bahan-bahan lain dalam salad.

Seperti yang Anda lihat dalam jawaban JBentley, dalam salad di mana semua bahan dicincang secara merata, Anda tidak akan mendapatkan efek tenggelam.

Pieter B
sumber

Bawang tidak perlu dicacah. Anda bisa membuatnya berukuran panjang. Irisan itu mengapung. Tidak semua orang menginginkan salad yang diiris atau mengambil waktu. Jawabannya masih bagus.

paparazzo

4

Keren, saya selalu ingin tahu tentang "granular convection"

Max

2

@ Max Hati-hati dengan wadah Anda, ketika berbentuk kerucut seharusnya ada efek sebaliknya.

Pieter B

23

Saya tidak berpikir masalah di sini adalah dicing vs mengiris bawang. Alasan mengapa yang terakhir tampak lebih baik dalam jawaban ini menurut saya karena ukurannya relatif terhadap bahan-bahan lainnya. Pada gambar sebelah kiri, bawang yang dipotong dadu jauh lebih kecil dari tomat dan mentimun, sedangkan bawang yang diiris di sebelah kanan lebih cocok ukurannya. Ini juga menjelaskan mengapa bawang merah meresap ke dalam gambar kiri - karena lebih kecil dari bahan-bahan lainnya, bawang merah dapat melalui celah lebih mudah ke bagian bawah.

Ini mengarah ke solusi alternatif: potong bahan-bahan lain agar sesuai dengan ukuran bawang. Ambil contoh salad shirazi (salad Persia klasik):

Seperti yang Anda lihat, bawang bagus dan merata di seluruh bahan lainnya (tidak tenggelam) dan menurut saya menyajikannya dengan cukup baik.

Juga perlu disadari bahwa ini sangat subjektif. Saya pribadi menemukan potongan yang lebih kecil lebih menarik daripada yang lebih besar secara umum. Saya juga merasa ini meningkatkan rasa, karena bahan-bahannya berbaur lebih baik bersama saat mengunyah dan Anda merasakan salad lebih dari "keseluruhan". Dengan potongan yang lebih besar, Anda cenderung mencicipi "semua tomat" diikuti oleh "semua mentimun" dll.

JBentley
sumber

4

Setuju, saya potong semua bahan karena juga memberikan rasa homogenitas. Anda tidak bisa benar-benar mengambil semua bahan sekaligus pada alat Anda jika mereka diiris dan, menurut pendapat saya, itu mengurangi rasanya. Juga, Anda bisa menggunakan sendok untuk memakan salad jika semuanya sudah dipotong dadu! Weee!

John Hamilton

Tapi saya mungkin tidak ingin memotong semua bahan. Salad Yunani klasik adalah potongan besar. Dalam salad berdaun saya mungkin tidak ingin seorang polisi. Itu salad yang terlihat bagus.

paparazzo

6

Jawabannya secara harfiah mengatakan bahwa ini subjektif. Tentu saja untuk beberapa salad (atau pemakan salad) ukuran yang lebih kecil tidak ideal. Tetapi selalu baik untuk memberikan jawaban yang lebih umum dan lebih banyak pilihan.

Cascabel

17

Saya menemukan bahwa irisan melayang lebih baik dan hadir lebih baik. Mereka tidak perlu waktu lebih lama untuk memotong dan Anda tidak perlu banyak bawang untuk salad.

Irisan di sebelah kanan

Irisan tebal bisa dipotong sesuai selera. Anda ingin beberapa tenggelam. Saya suka mereka sedikit crunch. Mereka lebih mudah dipilih jika ada yang tidak suka bawang sama sekali.

Namun, dalam beberapa kasus irisan tipis mungkin lebih baik. Jika salad Anda berbasis selada, irisan tebal mungkin masih cenderung tenggelam, sedangkan irisan yang lebih tipis akan menempel pada selada sedikit lebih baik. Ini juga bisa menjadi ide bagus jika ada orang yang makan salad tidak suka potongan bawang yang lebih besar. Sisi negatifnya adalah ia dapat mengalahkan presentasi.

paparazzo
sumber

1

apakah Anda baru saja melakukan salad ini untuk menjawab posting ini?

chicken burger

@chickenburger Tidak, saya telah mengerjakan salad dan mengambil gambar untuk mengingatkan saya cara membuatnya.

paparazzo

7

Tidak ada hukum alam yang mengharuskan salad disajikan dalam mangkuk. Sebenarnya saya jarang melihatnya disajikan dalam mangkuk: Saya terbiasa melihatnya disajikan di atas piring. Anda bisa mengaduk-aduk komponen berdaun, membalut, dan bahan-bahan lain yang Anda ingin aduk rata, piring mereka, dan kemudian taburkan bawang di atas dan sajikan.

Peter Taylor
sumber

1

1 walaupun saya tidak yakin pada awalnya, karena saran Anda (menaburkan bawang di atas) bekerja dalam mangkuk juga. Tetapi terlintas dalam benak saya bahwa OP mungkin peduli dengan bawang yang tenggelam setelah persiapan, dalam hal ini lempeng itu membantu.

JBentley

1

@ JBentley Tidak melihat bagaimana piring mengubah apa pun. Sink adalah wastafel. Salad makan malam kecil biasanya bukan server dengan topping, sayuran hijau, dan saus apa pun.

paparazzo

1

Saya punya banyak salad, kecil dan besar, disajikan di atas piring, dengan topping, di rumah dan di restoran. Itu membuat tenggelam lebih sedikit masalah karena ada sedikit gerak: tidak ada lemparan, tidak ada pengaturan ulang secara tidak sengaja saat Anda melayani dari mangkuk besar. Hal yang masih akan jatuh ke bawah beberapa , terutama jika Anda memiliki, katakanlah, potongan-potongan besar dari selada yang seret segala sesuatu di sekitar ketika Anda ambil mereka, tapi itu benar-benar akan membantu.

Cascabel

4

Saya baru-baru ini menemukan bawang merah acar (dan saya telah menambahkan resep yang saya gunakan di situs web saya), dan mereka sangat mudah dibuat.

Saya mengatakan ini karena mereka merupakan tambahan yang bagus untuk salad yang dilemparkan, dan karena mereka jenuh dalam cuka, mereka tidak kaku, jadi meninggalkan cincin penuh bukanlah masalah seperti bawang mentah.

Juga, karena mereka potongan yang lebih besar, mereka tidak puas dengan salad.

Demikian pula saya menghindari menggunakan wortel cincang, menyukai wortel parut atau batang korek api karena mereka memiliki masalah yang sama menjadi terlalu kecil bahwa ujung salad semua wortel.

Ini juga dikenal sebagai "Efek Kacang Brazil" .

zzzzBov
sumber

1

Ada cara yang sangat sederhana untuk mengatasi masalah itu jika Anda akan berpakaian salad dalam mangkuk. Anda dapat memotong bahan apa pun dalam ukuran yang Anda inginkan, sehingga Anda dapat memotong dadu.

Sebelum disajikan, ketika Anda menambahkan semuanya, ambil saja alat seperti sendok atau sendok kayu dan "gabungkan" semuanya dengan hati-hati. Semua bahan-bahan Anda akan tercampur tanpa bahaya dan karenanya Anda akan menikmati campuran salad yang lezat.

Tindakan ini, "gabungkan", berasal dari koki kue kering yang menggunakannya untuk memasukkan bahan-bahan yang lebih berat daripada yang lain.

seperti di video ini https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

burger ayam
sumber

1

@JBentley Downvote itu bukan milik saya, tetapi saran itu sebenarnya tidak bekerja dengan baik. Pengadukan inilah yang menyebabkan efek konveksi granular dari benda-benda kecil yang tenggelam ke dasar.

David Richerby

1

@ Davidvidic Memasukkan dan mengaduk bukanlah hal yang sama. Pengadukan biasanya merupakan gerakan memutar yang akan memiliki efek yang Anda gambarkan. Memasukkan (seperti yang ditunjukkan dalam video yang ditautkan) melibatkan gerakan yang mengangkat bahan dari bawah dan berupaya menyebarkannya secara merata. Jika dilakukan dengan hati-hati, ini akan menghasilkan penghambatan yang lebih baik dari masalah tenggelam daripada diaduk.

JBentley

1

@ Jentile Aku benar-benar meragukannya. Saya menduga penggabungan akan mempercepat efek konveksi granular.

paparazzo

2

Mungkin poin utamanya adalah hanya sedikit pengadukan: Anda mulai dengan potongan-potongan kecil di atas kemudian Anda sedikit mencampur, cukup mereka mengikuti kecenderungan alami mereka untuk bergerak turun, berhenti sebelum mereka semua jatuh.

Cascabel

2

Saya tahu cara menggabungkan dan cara mengaduk dan cara melempar. Either way, potongan-potongan kecil membuatnya ke bagian bawah salad. Hanya dengan membawa salad dari dapur ke meja menyebabkan penurunan, seperti halnya memberikannya di sekitar meja dan tentu saja setiap orang mengambil satu porsi. Pada saat itu sudah setengah jalan, semua buah zaitun dan bawang dan tomat berada di bagian bawah, dan daun selada besar berada di atas. Memotong potongan dengan ukuran yang sama adalah satu-satunya solusi pasti yang pernah saya lihat. Bukan suara turun saya tapi saya mengerti sepenuhnya.

Todd Wilcox

0

Ini sederhana. Kita bisa memotong bawang dengan memotong lingkaran.

pengguna62398
sumber

6

Ini sudah dalam jawaban yang paling banyak dipilih. Tolong jangan ulangi jawaban.

Mungkin, tapi dia memberikan gambar yang jelas menunjukkan metode rinci untuk masalah OP. Setidaknya ini adalah sesuatu yang berharga.

chicken burger

Cara menjaga bawang agar tidak tenggelam dalam salad

Jawaban: